Așa că magazinul de vinuri adevărat a fost închis și ați pierdut la loteria magazinelor de băuturi alcoolice. Trebuie să suferi cu vinul tău mediocru până când ai consumat suficient cât să nu-ți mai pese? Nu. Există măsuri pe care le puteți lua pentru a îmbunătăți aproape orice vin, sau cel puțin să vă păcăliți să îl tolerați. Iată șapte modalități de a profita la maximum de selecții nu prea stelare.

1. Răciți-l.

Ca urmare a scăderii temperaturilor, aromele devin mute. Cei mai mulți dintre noi își beau vinul alb valoros prea rece, dar puțin peste îngheț este temperatura perfectă pentru sticlele mai puțin valoroase.

2. Adulterați-l.

Acest lucru este, faceți un spritzer. Sau sangria. Sau specialitatea bască kalimotxo (vin roșu și Coca-Cola).

3. Dacă este roșu, beți-l cu ciuperci.

Din motive pe care pseudoștiința lumii vinului nu s-a aventurat încă să le explice, ciupercile bogate în umami au tendința de a face ca roșiile ho-hum să aibă un gust mai bun. Dacă problema specifică a vinului dumneavoastră este o senzație de nisip în gură, adăugați carne roșie: Grăsimea și proteinele neutralizează atât taninurile aspre.

4. Dacă este dulce, beți-l cu ceva picant.

Din păcate, bucătăriile asertive precum cea thailandeză și indiană tind să șteargă nuanțele delicioase ale vinurilor mari. Din fericire, ele vor șterge, de asemenea, nuanțele neplăcute ale vinurilor proaste. Dacă palatul dvs. este ocupat să se ocupe de garam masala sau de o altă combinație intensă de condimente, nu va observa că Riesling-ul dvs. de joasă speță îi lipsește un pic de aciditate.

5. Dacă este stejaros, beți-l în timp ce faceți grătar.

Chiar dacă Chardonnay-ul tău ieftin miroase ca un 2-by-4 în flăcări? Este posibil să fi fost supus unui proces prin care saci mari de ceai plini de așchii de lemn carbonizate au fost scufundate în el înainte de îmbuteliere. Nu contează. Mâncărurile afumate merg bine cu vinurile afumate, iar un hamburger la grătar cu cărbuni este cel mai bun tip de distragere a atenției pentru palatul dumneavoastră.

6. Aruncați un bănuț în el.

Acest lucru nu va funcționa la orice vin vechi nu prea bun, dar dacă aveți o sticlă care miroase a chibrituri bătute sau a ouă stricate, adăugarea unui bănuț în paharul dumneavoastră ar putea ajuta. Anumiți compuși legați de sulf pot provoca aceste mirosuri, iar cuprul îi face să se disipeze. Curățați o monedă, aruncați-o înăuntru, învârtiți, scoateți-o și bucurați-vă. Când funcționează, diferența este uimitoare.

7. Coaceți-o într-un tort de ciocolată.

OK, acesta este de fapt un sfat pentru a face un vin prost comestibil. În timp ce, de obicei, nu ar trebui să gătești cu un vin pe care nu l-ai bea, această regulă poate fi relaxată un pic pentru coacere. Cu zahăr, ciocolată și frișcă la mijloc, vinul contribuie doar cu o ușoară notă de băutură la acest desert surprinzător de bun.

• Legate: 10 moduri de a-i păcăli pe oameni să creadă că te pricepi la vin
• Cum să trăiești din vin la Paris
• 5 lucruri pe care nu trebuie să le știi de fapt despre vin

.