Să te consolezi cu asta: Toată lumea are zile în care ajunge acasă flămândă, dar este prea obosită să se ocupe de pregătirea a ceva de mâncare. La naiba, acesta este motivul pentru care a fost inventată mâncarea la pachet – dar apoi ești blocat așteptându-l pe tipul de la livrare.

Aici, șase gurmanzi, de la bucătari respectați la directori de la branduri de alimente sănătoase, împărtășesc ce fac atunci când se confruntă cu pofta de mâncare târzie. Aceștia sunt oameni care au făcut carieră din a mânca sănătos – nu sunt dispuși să sacrifice gustul sau valoarea nutritivă – dar sunt prea ocupați pentru a petrece ore întregi în bucătărie după serviciu. Trucurile lor de bucătărie dovedesc că este posibil să pregătești o cină satisfăcătoare cu un efort minim și în mai puțin timp decât îți ia să răsfoiești Seamless sau să mergi la drive-through.

Vezi ce mănâncă profesioniștii mâncărurilor sănătoase la cină atunci când nu se pot deranja să gătească.

Somon la cuptor

Debbie Shandel, vicepreședinte executiv al brandului alimentar Carrington Farms, are doi copii, inclusiv un fiu de 14 ani care joacă hochei, așa că a avea pe masă o cină plină de proteine este o necesitate. „În serile aglomerate, pun somon cu ghee la grătar”, spune ea. (Sfat din interior: Ghee mărește cantitatea de grăsimi sănătoase.) Somonul trebuie să se gătească doar 10 până la 15 minute – timpul perfect pentru a pregăti o salată laterală, completând masa.

Salată de burgeri vegetarieni

Ai crede că a fi directorul executiv al Justin’s ar însemna o mulțime de sandvișuri cu unt de migdale la cină. În timp ce Justin Gold cu siguranță își face plinul, el se asigură, de asemenea, că se încarcă cu verdețuri – indiferent cât de târziu ajunge acasă. „Pun laolaltă orice legume pe care le am în frigider și încălzesc o chifteluță vegetală pentru a o presăra deasupra”, spune Gold despre ideea sa de cină sănătoasă pentru seara târziu. (Asta înseamnă că încă mai are cupe cu unt de arahide la desert?)

Slushie bowl

Dacă nu ajungeți acasă decât foarte târziu, este important să îi oferiți organismului dvs. ceva ușor de digerat, astfel încât să nu stați treaz jumătate de noapte ascultându-vă stomacul cum se agită. Smoothie-urile sunt un pariu sigur, dar acestea nu sunt suficiente pentru fondatoarea Good Zebra Spirit Animal Crackers, Erika Szychowski – ea vrea ceva în care să poată înfige o lingură.

„Pun afine, lapte de migdale neîndulcit și gheață într-un blender și pulsez, astfel încât să se transforme într-un slushie, nu până la capăt”, spune ea, dând rețeta ei de cină sănătoasă pentru seara târziu. „Apoi, o pun într-un bol”. Faceți-o și mai consistentă presărând deasupra niște granola sau semințe de dovleac și veți avea o cină destul de dulce – literalmente.

Salată de năut

Autoare a numeroase cărți de bucate vegane și proprietară a două restaurante, Isa Chandra Moskowitz și-a făcut un nume prin rețete sănătoase și savuroase. Dar nici măcar ea nu este mai presus de a-și lua cina dintr-o conservă.

„Salata de năut este foarte ușor de preparat”, spune ea. „Este ca o salată de ton, dar cu năut. Trebuie doar să-i faci piure și să adaugi țelină și ceapă verde.” Pentru și mai multă forță nutritivă, serviți salata deasupra unui pat de verdeață.

Până la pâine prăjită fantezistă

Pentru că probabil v-ați plictisi dacă ați mânca avocado la fiecare masă, luați exemplu de la co-fondatorul Kombrewcha, Ariel Glazer, și dați pâinii dvs. prăjite o întorsătură grecească.

„Crescând în apropierea Mediteranei, cina mea favorită rapidă și ușoară este tahini pe pâine, acoperită cu roșii, ulei de măsline, chimen, lămâie proaspătă și puțină sare”, spune el. Nu aveți pasta de semințe de susan în frigider? Puteți oricând să înlocuiți în loc de hummus.

Tăiței și sos de arahide

Celebrul bucătar și autor de cărți de bucate Candice Kumai este un pic maestru când vine vorba de mese rapide. „Cel mai bun lucru sunt tăițeii și sosul”, spune ea. „Am o rețetă simplă de sos de arahide, apoi arunc niște verdețuri și asta e tot.”

Atunci ce conține sosul ei de bază? O atingere de tahini, sos de soia, oțet de cidru de mere și pastă miso. Este atât de bun încât ar putea deveni rețeta ta preferată pentru cină – chiar și în nopțile în care ai ore de omorât.

Publicat inițial la 29 mai 2017. Actualizat la 19 februarie 2021.

Oh, bună ziua! Arăți ca o persoană care iubește antrenamentele gratuite, reducerile pentru brandurile de wellness cult-fave și conținutul exclusiv Well+Good. Înscrieți-vă la Well+, comunitatea noastră online de inițiați în domeniul bunăstării, și deblocați-vă instantaneu recompensele.