Minerale și oligoelemente în lapte
Acest capitol trece în revistă rolurile nutriționale, aporturile recomandate și pericolele deficitului sau excesului celor 20 de minerale și oligoelemente considerate esențiale din punct de vedere nutrițional pentru om, toate acestea fiind prezente atât în laptele uman, cât și în cel de vacă. Conținutul, forma chimică, biodisponibilitatea și semnificația nutrițională a acestor minerale atât în […]