Dacă vizitați Columbia, nu uitați să încercați supele tradiționale columbiene. Ne uităm la 11 supe populare columbiene pe care ar trebui să le încercați atunci când vă aflați în Columbia.

Columbienii par să-și iubească supele, la fel de mult cum își iubesc orezul. Dacă vizitați Columbia, pregătiți-vă să faceți din supă o parte obișnuită a dietei dumneavoastră.

Columbia are câteva supe delicioase și ne uităm la 11 dintre cele mai populare supe columbiene în acest articol. Supele sunt în ordine alfabetică.

Ajiaco

Supa Ajiaco este o supă columbiană de pui și cartofi, servită de obicei cu porumb pe știulete, avocado tocat, capere și un strop de smântână. Un ingredient important în ajiaco este guasca, care este o plantă cultivată în toată America de Sud.

Supa de ajiaco este probabil cel mai reprezentativ fel de mâncare din Bogota. În plus, Ajiaco are un gust foarte distinct și îl puteți găsi în orice oraș din Columbia. Supa este de obicei servită cu orez și avocado alături și cu un porumb-pe-copac, care se înmoaie în bol.

Multe restaurante care servesc mâncare tradițională columbiană vor avea în meniu supa Ajiaco. În Medellín, Ajiacos y Mondongos din El Poblado, situat pe Calle 8 # 42-46, are o supă Ajiaco foarte bună, din experiența mea.

Caldo de Costilla

Această supă este o supă populară de coaste de vită din Columbia, care provine din regiunea andină din Anzii din Columbia.

Caldo de costilla se prepară prin fierberea coastelor de vită cu felii de cartofi, ceapă, morcovi, usturoi și frunze de coriandru.

Caldo de costilla supă este supranumită levantamuertos (care înseamnă „trezește morții”). Este uneori folosită ca un ajutor atunci când se face față mahmurelii. Caldo de Costilla este considerată un fel de mâncare reconfortantă care este de obicei însoțită de o garnitură de arepas, pâine sau orez.

În plus, caldo înseamnă bulion, așa că puteți găsi și alte caldos. Unele dintre cele mai comune sunt caldo de costilla – coaste de vită; de pescado – pește; de pollo – pui; și de menudencias – părțile unui pui despre care nu știați că sunt comestibile, cum ar fi picioarele.

Cazuela de Mariscos (caserolă de fructe de mare)

Cazuela de Mariscos este o caserolă de fructe de mare cu lapte de nucă de cocos care este o mâncare tipică întâlnită de-a lungul coastei din Columbia. Mai multe tipuri de fructe de mare se găsesc în mod normal în această caserolă, inclusiv creveți, creveți, scoici, caracatiță și fileuri de pește.

Câteva restaurante din Medellín care servesc mâncare tradițională columbiană vor avea cazuela de mariscos în meniu. Din experiența mea, trei dintre cele mai bune restaurante cu fructe de mare din Medellín au toate un cazuela de mariscos bun: El Barco, Donde Bupos și Lo Exquisito del Mar.

Changua

Această supă tradițională columbiană este o supă populară la micul dejun. Changua este deosebit de populară în zonele mai reci și muntoase ale Columbiei, unde este consumată la micul dejun pentru a-i ajuta pe locuitori să se încălzească și să înceapă ziua cu o masă consistentă.

Această supă se prepară cu apă și lapte fierte, ceapă verde, coriandru, pătrunjel și un ou care se sparge în lichid în timp ce se fierbe. Oul se gătește la suprafața supei cu gălbenușul intact. Și această supă este servită în mod normal cu arepas sau pâine alături.

Changua a devenit o supă populară în întreaga Columbie, în special de sărbători și în weekend, după o noapte agitată în oraș. Se spune că Changua este un bun remediu împotriva mahmurelii.

Frijoles Antioqueños sau Cazuela de Frijoles

Această supă sau caserolă consistentă este un amestec consistent de fasole delicioasă, în mod normal cu plátano, morcovi sau porumb și bacon.

Frijoles Antioqueños sau cazuela de frijoles sunt de obicei servite cu orez sau cu arepas sau aguacate. Aceasta este una dintre supele mele preferate din Columbia și îmi place foarte mult cazuela de frijoles de la El Rancherito.

Mazamorra Chiquita

Această supă tradițională columbiană se pare că este originară din departamentul Boyacá din Columbia.

Deși ingredientele din Mazamorra Chiquita pot varia, de obicei este preparată cu o combinație de coaste de vită, măruntaie, fasole lima, ceapă, porumb, mazăre verde, usturoi, piper, chimen și câteva soiuri de cartofi. Această supă se fierbe încet până când cartofii și tripa sunt foarte fragede.

Înainte de a fi servită, am recomandat să se ajusteze condimentele în funcție de preferințele personale. Această supă consistentă poate fi preparată acasă sau poate fi savurată la unele restaurante columbiene. De asemenea, această supă poate fi găsită la chioșcurile de stradă din Columbia.

Mondongo

Supa de madongo este servită în majoritatea restaurantelor tradiționale columbiene. Supa Mondongo se prepară din tripe tăiate în cubulețe (de obicei, stomacul unei vaci), care se fierbe încet cu bulion de pui sau de vită, coriandru și multe legume, cum ar fi mazăre, morcovi și ceapă.

Această supă este un fel de mâncare consistent și este uneori felul de supă într-o masă tradițională almuerzo (prânz) în Columbia.

Puteți găsi supa Mondongo la multe restaurante columbiene din Medellín. Și, probabil, cel mai faimos loc din Medellín unde se găsește această supă este la restaurantul Mondongo.

Mote de Queso

Această supă tradițională columbiană este originară din zona coastei atlantice a țării. Mote de queso se face cu o combinație de igname, brânză Costeño sărată și sfărâmicioasă, ceapă, usturoi, ceapă verde, roșii, chimen și suc de lămâie.

Există multe variante ale supei multe familii columbiene au propria lor rețetă. Odată gătită, supa trebuie să aibă o consistență cremoasă, cu bucăți mici și fragede de igname.

Puteți găsi această supă în toată Columbia, dar este mai frecventă pe coastă. Această supă populară este adesea servită cu plátano prăjit pe lângă.

Sancocho

O altă supă consistentă din Columbia este Sancocho. Această supă se bazează pe spaniolul cocido și este populară în majoritatea țărilor din America de Sud, cu unele variații regionale.

În Columbia, ingredientele variază în funcție de regiunea țării. Pe coasta Caraibelor, se folosește frecvent pește în loc de pui, carne de vită sau porc.

Această supă este aproape o tocană, deoarece poate avea la bază carne de pui, de porc sau coaste de vită, sau pește. Legumele sunt apoi adăugate, inclusiv plátano, cartofi, manioc, porumb pe cocos, roșii și coriandru.

Sancocho este de obicei servit cu orez alb, care poate fi o garnitură sau adăugat la supă. Puteți găsi Sancocho în multe restaurante din Medellín care servesc mâncare tipic columbiană.

Puteți găsi Sancocho în multe restaurante columbiene din Medellín. Poate că cea mai bună supă Sancocho pe care am mâncat-o în Medellín a fost la El Rancherito, care are nouă restaurante în zona Medellín.

Sopa de Lentejas

Această supă populară este un element de bază în multe bucătării columbiene. Sopa de Lentejas este o supă de linte în stil columbian care are cârnați chorizo columbieni, care dau supa un plus de savoare.

Această supă este făcută cu linte, cârnați chorizo, cartofi, ceapă, morcovi, coriandru și roșii.

Este o supă columbiană delicioasă. Se servește de obicei cu orez alb, avocado și o salată.

Sopa de Patacón

Dacă sunteți în căutarea unei supe bune, simplu de preparat și ușor de suportat din punct de vedere bugetar, vă recomand cu căldură această supă clasică latină de plantain verde prăjit.

Sopa de patacón este o supă columbiană populară făcută cu banane verzi prăjite ca ingredient vedetă. În plus față de banane plantain, supa conține bulion de vită, ulei, ceapă, ardei gras, ceapă verde, usturoi, chimen și achiote și în mod normal este garnisită cu coriandru tocat.

Această supă vine de obicei cu orez alb și avocado tăiat în cubulețe pe lângă.

Medellin Guru’s Guide to Colombian Food and Drinks

Pe site-ul Medellin Guru, avem șase articole care acoperă mâncarea și băuturile columbiene:

1. 15 feluri de mâncare tradițională columbiană pe care trebuie să le încercați în Columbia
2. 14 deserturi populare columbiene pe care trebuie să le încercați în timp ce vă aflați în Columbia
3. 30 fructe tropicale exotice din Columbia un paradis al iubitorilor de fructe

.

4. 13 Băuturi tradiționale columbiene pe care să le încerci când vizitezi Columbia
5. 11 Supe populare columbiene pe care să le încerci când vizitezi Columbia
6. 9 opțiuni de mâncare stradală columbiană pe care trebuie neapărat să le încerci

Subliniați: Supele populare columbiene pe care trebuie să le încercați atunci când le vizitați

Suppele columbiene din acest articol sunt unele dintre cele mai populare supe pe care este posibil să le întâlniți în Columbia.

Multe dintre restaurantele columbiene din Medellín și din alte orașe din Columbia vor avea, în mod normal, unele dintre aceste supe disponibile. Astfel, atunci când mergeți la un restaurant columbian, veți avea de ales dintre supele columbiene pe care să le încercați.

Câte dintre supele columbiene de mai sus ați încercat? Și vedeți vreo supă columbiană populară care ne-a scăpat? Vă rugăm să ne anunțați în comentariile de mai jos.

Înscrieți-vă pentru buletinul informativ gratuit Medellin Guru – Puteți vedea toate buletinele de știri săptămânale Medellin Guru anterioare prin e-mail și vă puteți înscrie aici.

.