Ah, tequila. Puține băuturi alcoolice inspiră același nivel de consternare sau de încântare – în funcție de situație – sau declanșează aceleași amintiri (sau lipsa lor) din nopțile petrecute în oraș cu amicii tăi ca acest spirit mexican adesea neînțeles.

Dar, având în vedere că este Ziua Națională a Tequilei, ne-am gândit să risipim câteva zvonuri și să împărtășim câteva rețete de cocktailuri picante, demne de vară, astfel încât să puteți sărbători ca un gentleman învățat și debonaire care știți că vreți să fiți-*ahem* sunteți.

În primul rând, tequila este de fapt mai bine savurată ca o băutură pe care o sorbiți, mai degrabă decât una pe care o trageți. Și înainte de a ridica mâinile, trebuie să știm că acest lucru vine de la expertul în tot ceea ce înseamnă tequila, Kevin Vanegas, ambasadorul național al tequilei pentru Brown-Forman. În timp ce unele tipuri de tequila pot fi folosite ca un shot rapid, „atunci când beți tequila mai fină, cu un proces de producție de înaltă calitate, cum ar fi Tequila Herradura, ar trebui să vă bucurați de ea sorbind-o sau într-un cocktail artizanal”, spune Vanegas.

Aceasta pentru că tequila de calitate superioară are arome mai complexe care variază în funcție de procesul de producție și de vârstă. În cazul unora dintre expresiile îmbătrânite de la Herradura, cum ar fi Añejo, „cu cât petrec mai mult timp în butoi, cu atât mai puternică este prezența lemnului, a notelor de caramel și vanilie”, explică el. Așa că, dacă ar fi să aruncați în spate doar o dușcă din unele dintre cele bune (adică mai scumpe), ați putea rata cu ușurință numeroasele note de degustare diferite.

Următorul mit, și probabil cel mai important, pe care am dori să-l demitizăm: lime și sare. Contrar credinței populare, lime-ul și sarea pot, de fapt, să vă înrăutățească experiența cu tequila, potrivit lui Vanegas. „Adăugarea de lime și sare va suprasolicita unele dintre acele note și arome delicate care ar trebui să fie cu adevărat savurate”, spune el. Acest lucru este valabil mai ales pentru tequila învechită, cum ar fi reposados și añejos – așa că, dacă asta vreți să beți, vă recomandăm să o sorbiți pură.

Acest ultim mit ar putea să vă trezească niște amintiri neplăcute, cel mai probabil din facultate, despre ceva ce unul dintre prietenii voștri v-a provocat să faceți – să beți viermele din sticla de tequila. Dar, după cum se pare, tequila nu a fost niciodată asociată de fapt cu „viermele”, potrivit lui Vanegas. În realitate, „viermele, cunoscut și sub numele de Gusano pe care îl vedeți în mezcals, a fost folosit ca un truc de marketing cu mulți ani în urmă în Oxacaca, locul de naștere al mezcalului”, spune el. Așadar, data viitoare când cineva vă provoacă să înghițiți viermele, puteți să le spuneți că tocmai au fost păcăliți.

Acum că sunteți un pic mai înțelept când vine vorba de tequila, este timpul să vă puneți la încercare cunoștințele și rafinamentul. Iată 10 cocktailuri picante și savuroase cu tequila – cu o doză potrivită de dulceață – care dau un pumn în aromă și spirit.

¡Salud!

Pentru acces la videoclipuri exclusive cu echipamente, interviuri cu celebrități și multe altele, abonați-vă pe YouTube!