Șunca este întotdeauna un fel de mâncare clasic popular pentru masa de Paște. Această rețetă ia un clasic și îi sporește aroma prin gătirea șuncii la foc mic și lent pe grătarul cu peleți Country Smokers pentru a oferi și mai mult fum. Apoi este acoperită cu o glazură delicioasă și dulce de scorțișoară pentru un fel de mâncare incredibil de sărbători.

Ce este o șuncă afumată de două ori?

Șunca afumată de două ori este, în esență, doar afumarea unei șunci pe care ați cumpărat-o de la magazin. Ori de câte ori vedeți ceva etichetat cu șuncă, acesta a fost deja pre-gătit.

Cured vs. Cured and Smoked

Există mai multe feluri de a conserva o șuncă. Deși, cel mai popular este Wet Cured, cunoscut și sub numele de „City Hams”. Șuncile de oraș sunt înmuiate sau injectate cu o soluție de sare, zahăr și alte condimente numită saramură.

Dar dacă doriți mai mult decât standardul, o șuncă afumată și maturată aromată este cea mai bună cale de urmat. Acest lucru va ajuta la obținerea unei arome afumate duble, de unde și denumirea de „Twice Smoked Ham”. Căutați „Smoked” și „Fully Cooked”, „Ready to Serve”, sau „Ready to Eat” pe etichetă. Atenție însă la dulceață. Încercați să găsiți una care să nu fie preînghețată. Veți obține suficientă dulceață de la glazura dulce cu scorțișoară din rețetă.

De ce o șuncă tăiată în spirală?

Șuncă tăiată în spirală sau netăiată sunt ambele alegeri excelente. Șuncile tăiate în spirală se vor afuma puțin mai repede, vă scutesc de deranjul felierii și adaugă mai multă aromă între straturile de carne.