Receta fácil de enchiladas de carne desmenuzada (con restos de carne desmenuzada)

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Collage con imágenes de enchiladas de carne asada desmenuzada.¡

Las enchiladas de carne desmenuzada son la MEJOR manera de aprovechar las sobras de carne asada! Y como la carne ya está lista, ¡son súper rápidas y fáciles de hacer!

Esta receta de enchiladas de carne es cremosa, sustanciosa y está cargada de queso. Además, es mejor hacerla con antelación, que es lo que más me gusta.

Enchilada de ternera con crema agria, tomates y cilatnro.

En serio, ¡podría vivir a base de comida mexicana! Cada vez que salimos quiero ir a la mexicana porque es muy buena. Y a veces es difícil hacer auténtica comida mexicana en casa.

Mi madre y mi hermana siempre piden enchiladas de pollo, y sin duda podrías hacer esta receta usando pollo en lugar de carne.

Pero, ¡las enchiladas con carne de res desmenuzada son INCREÍBLES! Añade mucho queso y la mezcla perfecta de especias y tendrás la mejor comida reconfortante.

¡Oh, y he mencionado que puedes hacerlas en menos de 30 minutos!

Ingredientes necesarios para hacer enchiladas con carne desmenuzada.

Ingredientes de las enchiladas de carne desmenuzada:

Los ingredientes de esta receta son bastante sencillos, ingredientes normales que probablemente ya tengas.

Vamos a repasarlos y te voy a dar sugerencias si necesitas sustituirlos.

  • Carne asada desmenuzada: Utiliza cualquier receta que te guste. Mis favoritos son mi Slow Cooker Roast Beef y Mississippi Roast. Vamos a añadir muchos condimentos, así que no te preocupes demasiado por cómo estaba condimentado el asado antes.
  • Salsa de Enchilada: Esta es una receta rápida y fácil así que estoy usando una lata de salsa suave de la tienda. Siéntase libre de hacer su propia salsa casera si tiene tiempo.
  • Crema agria
  • Crema de champiñones: También puedes usar crema de pollo, o crema de apio si es lo que tienes. O, puedes usar queso crema en su lugar si no quieres usar crema de lo que sea.
  • Chile en polvo, ajo en polvo, comino, orégano, sal: O utilice la mezcla de condimentos para enchiladas comprada en la tienda.
  • Queso: Cheddar, Pepper Jack, Mezcla Mexicana, etc.
  • Tortillas: De harina o de maíz.

Little Dairy on the Prairie Pro Tip: Aunque soy un gran fanático de la carne de res desmenuzada, puedes cambiar esta receta y usar pollo desmenuzado o carne molida frita.

Enchilada de ternera desmenuzada desde la vista superior.

Cómo hacer enchiladas de ternera:

Chicos… ¡lo mío es rápido y fácil!

Sé que algunas recetas de enchiladas de carne de res tienen TANTO pasos. Esta receta es para gente ocupada!

¡No hay que freír conchas, etc. para esta receta!

Salsa roja cremosa para enchiladas y condimentos.
Carne asada desmenuzada en un bol.
Enchiladas de carne y queso en tortilla de harina.
Enchiladas de carne con salsa roja y queso rallado.

PASO 1: Mezcle la salsa para enchiladas, la crema agria, la crema de champiñones y los condimentos. Reservar la mitad.

PASO 2: Añadir la carne desmenuzada y la mitad del queso. Remover.

PASO 3: Rellenar las conchas con la mezcla de carne. Enrollar.

PASO 4: Verter la salsa extra cremosa sobre las enchiladas. Cubra con queso. Sea generoso.

Enchiladas de res al horno en salsa roja con queso y cilantro.

PASO 5: Hornear.

Preguntas sobre las enchiladas de res:

¿Puedo hacer las enchiladas con anticipación?

¡Por supuesto! Rellénalas, enróllalas y refrigéralas. Se conservarán en la nevera durante un par de días. Si usas restos de carne desmenuzada, son muy rápidas de hacer.

¿Las enchiladas se congelan bien?

Las enchiladas se conservan en el congelador hasta 2 meses. Es una comida estupenda para llevar.

¿Cuánto tiempo se conservan las enchiladas en la nevera?

Se guardan en un recipiente hermético hasta cuatro días.

Enchiladas de ternera desmenuzada en un plato blanco.

Receta de enchiladas de ternera desmenuzada:

Es posible que quieras algo más para servir junto a las mejores enchiladas de ternera desmenuzada. ¡Este arroz español en olla a presión es increíble y FÁCIL!

Sírvelo con mi salsa de frijoles y papas fritas. Te sentirás como si estuvieras en un restaurante mexicano.

Enchilada de carne en tortilla de harina.

Otras recetas mexicanas:

  • Albóndigas mexicanas
  • Carne de cerdo mexicana jalada
  • Mac and Cheese mexicano
  • Salpicón de carne mexicana a la cacerola
  • Cheesy Cazuela de Carne Mexicana
  • Sopa de Pollo del Suroeste
  • Pollo Verde

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Enchilada de carne desmenuzada desde la vista superior.

Enchiladas de carne desmenuzada cremosa

¡Las enchiladas de carne desmenuzada son tan FÁCILES de hacer usando restos de carne asada! Son incluso mejores si se hacen con antelación, lo que es un salvavidas en los días ocupados. Asegúrate de añadir mucho queso
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Curso: Plato principal
Cocina: Mexicana
Palabra clave: Sobras de Carne Asada, Enchiladas de Carne Desmenuzada, Receta de Enchiladas de Carne Desmenuzada, Receta de Carne Desmenuzada
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 8 raciones
Calorías: 485kcal
Autor: Amy

Ingredientes

  • 2 libras de carne asada cocida y desmenuzada
  • 28 onzas de salsa para enchiladas
  • 10 onzas de crema de champiñones ver nota
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 3 tazas de queso rallado Pepper Jack, cheddar, etc.
  • 8 tortillas de harina de 8″-10″ ver nota

Cubiertas de Enchilada opcionales:

  • Tomates picados
  • cilantro
  • guacamole
  • aceitunas
  • cebollas verdes
  • crema agria

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados. Engrase un molde para hornear de 9×13.
  • Mezcle la salsa para enchiladas, la crema agria, la crema de champiñones y los condimentos. Reserve la mitad para verterla por encima.
  • Agregar la carne desmenuzada a la mitad de la mezcla de salsa para enchiladas. Revuelve.
  • Si las tortillas no son flexibles caliéntalas en el microondas durante un par de segundos hasta que estén blandas.
  • Distribuye 1/8 de la mezcla de carne en un lado de cada tortilla. Cubre con un poco de queso rallado (asegúrate de guardar la mitad del queso para espolvorear por encima). Enrolle las tortillas y colóquelas en la fuente de horno preparada.
  • Vierta el resto de la salsa para enchiladas sobre las enchiladas. Cubra con el resto del queso rallado.
  • Hornee durante 30-45 minutos o hasta que se caliente y el queso esté derretido por encima.
  • ¡Sirva con aderezos adicionales!

Notas

Si realmente no le gustan las sopas de crema de «lo que sea», puede sustituir la sopa por 8 onzas de queso crema. Asegúrate de que está a temperatura ambiente antes de añadirlo. Combínalo con la crema agria y luego añade la salsa para enchiladas y los condimentos. Me encanta hacer estas enchiladas con antelación y hornearlas justo antes de la hora de comer. Arme las enchiladas. Cubre con papel de aluminio. Hornea sin tapar durante 45-55 minutos. ¿Te gustan las enchiladas de carne con conchas de tortilla de maíz? Perfecto. Funcionan muy bien en esta receta. Como las tortillas de maíz son más pequeñas que las de harina, puede que necesites unas cuantas más. Yo suelo utilizar unos 12 caparazones de tortilla de maíz.

Nutrición

Calorías: 485kcal | Carbohidratos: 29g | Proteínas: 40g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 116mg | Sodio: 3325mg | Potasio: 485mg | Fibra: 3g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1493IU | Vitamina C: 53mg | Calcio: 608mg | Hierro: 5mg
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