¡Las galletas de cardamomo son perfectas para cualquier época del año! Estas tiernas galletas de mantequilla con un toque de cardamomo son deliciosas. ¡Hasta ahora tenemos nuestras galletas de huella de pulgar favoritas y las galletas de avena con arándanos, y vamos a hacer estas galletas de cardamomo de nuevo!

Como familia iraní-estadounidense, celebramos tanto la Navidad como el Norooz y horneamos un montón de galletas para ambos. Este año decidí combinar un favorito persa con un clásico americano y hacer estas galletas de cardamomo. El cardamomo es una de las especias básicas de la cocina persa que se utiliza en muchas recetas diferentes, desde platos de arroz hasta bebidas y postres.

Por qué esta receta de galletas de cardamomo es una ganadora

Estas galletas de cardamomo son una de nuestras favoritas para estas fiestas. ¡Son hojaldradas, mantecosas y un poco persas! Son perfectas para acompañar una taza de café o té en esta época de frío. Estas galletas son las clásicas galletas de mantequilla con un toque que hará que quieras dar otro mordisco.

Cómo hacer galletas de cardamomo

Esta fácil receta de galletas de cardamomo es perfecta para las fiestas porque es muy sencilla de seguir e incluso puedes hacerla con niños. Sólo hay unos pocos pasos:

• En un bol, mezclar la harina, la maicena, el azúcar en polvo y el cardamomo.
• Añadir la mantequilla y mezclar hasta que esté completamente combinada.
• Añadir la leche y mezclar hasta que se forme una masa.
• Dar forma de tronco a la masa, envolverla en un envoltorio de plástico y refrigerarla.
• Cuando esté lista, cortar rebanadas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y colocarlas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
• Hornee durante unos 12 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Apuesto a que hará estas galletas más de una vez, están tan buenas e incluso puede hacer la masa con antelación, lo que es perfecto para las vacaciones.

¿Cuáles son algunos de los usos del cardamomo?

El cardamomo es un elemento básico en nuestra cocina y lo utilizamos de muchas maneras diferentes. Estas pequeñas vainas mágicas tienen muchos beneficios. Son buenas para la digestión, el metabolismo y el estrés. El cardamomo verde puede utilizarse para aromatizar platos dulces y salados. También se puede utilizar para aromatizar el té y el café. Al preparar el té negro, solemos añadir también un par de vainas de cardamomo verde.

Para utilizar el cardamomo en platos dulces, lo mejor es combinarlo con rosa, agua de rosas o azafrán. Para los platos salados, el cardamomo puede utilizarse con comino, azafrán y cúrcuma. También es perfecto para marinar el pollo.

El cardamomo puede utilizarse en ambas formas, en vainas y molido. Siempre es mejor utilizar el mortero para moler las semillas de cardamomo, ya que será más aromático.

Más recetas deliciosas con cardamomo:

• Salsa de manzana con cardamomo
• Magdalenas de cardamomo persas
• Panque de cardamomo con jarabe de azafrán
• Chocolate caliente de rosas con cardamomo
• Persa. Love Bundt Cake
• Galletas de pulgares de coco
• Advieh (mezcla de especias persas)

Notas y consejos para hacer galletas de mantequilla con cardamomo:

• Es importante refrigerar la masa durante una hora. Esto ayudará a que la masa se forme y será muy fácil cortarla.
• Esta receta de galletas de cardamomo utiliza cardamomo molido, que puedes encontrar en tiendas étnicas iraníes, árabes, de Oriente Medio e indias.
• No abarrotes las bandejas de galletas para que las galletas de mantequilla se horneen de manera uniforme.
• Conserva estas galletas de cardamomo en un recipiente hermético hasta una semana.
• No hornees demasiado estas galletas de mantequilla. Se hornearán un poco más una vez que estén fuera del horno ya que la bandeja de hornear está todavía caliente. ¡No queremos que estas galletas cambien de color.

Galletas de galleta corta de cardamomo

Shadi HasanzadeNemati

Las galletas de galleta corta de cardamomo son perfectas para cualquier época del año! Estas tiernas galletas de mantequilla con un toque de cardamomo son tan deliciosas

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Tiempo de preparación 15 mins

Cocción Tiempo 12 mins

Tiempo total 27 mins

Curso Galletas, Postre

Cocina Americana, Persa

Raciones 20 galletas

Calorías 80 kcal

Ingredientes 1x2x3x

• 1 taza de harina multiuso
• ¼ taza de almidón de maíz
• ½ taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• ⅛ cucharadita de sal
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de leche entera

Instrucciones

• En un bol grande, mezclar la harina, el almidón de maíz, el azúcar en polvo, el cardamomo y la sal.
• Añadir la mantequilla y mezclar con una batidora eléctrica de mano hasta que esté completamente combinada.
• Añadir la leche y mezclar hasta que se forme una masa. Utilice la mano para amasar la masa si es necesario. Amasar la masa hasta que esté suave y formar una bola.
• Forma la masa en un tronco de unos cinco centímetros de diámetro y envuélvela en un plástico. Refrigerar durante una hora.
• Precaliente el horno a 350F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Saca el tronco de masa de galletas de la nevera, colócalo en una tabla de cortar y corta rebanadas de masa de galletas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
• Coloca las galletas en la bandeja para hornear y hornéalas durante 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas en los bordes y en la parte inferior.
• Deja que las galletas se enfríen durante 10 minutos y pásalas a la rejilla de enfriamiento.

Notas

• Puede encontrar cardamomo molido en tiendas étnicas de Oriente Medio, árabes, iraníes o indias. Es de color verde claro.

Nutrición

Calorías: 80kcal

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