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Esta receta de ragú de ternera en olla de cocción lenta es fácil de preparar y se cocina a fuego lento en la más deliciosa salsa de tomate. Sírvela sobre pasta, polenta o cualquier cosa que suene bien. ♥

Whew, octubre, has sido todo un paseo hasta ahora.

He tenido un mes algo estable – bueno, menos encontrar una nota en la puerta hace unas semanas diciendo que nuestro edificio de loft se había vendido y que los nuevos propietarios estaban aumentando mi alquiler en un 50% (sí, 50) a partir del 1 de diciembre, lo que fue tan descorazonador, por decir lo menos. Todavía estoy tratando de averiguar qué hacer allí. Pero honestamente, siento que eso es poca cosa comparado con lo que algunos de mis amigos están pasando.

Literalmente, sólo en este último mes más o menos, las vidas de algunos de mis amigos más cercanos han sido esta montaña rusa de increíbles altos y desgarradores bajos. Hemos celebrado nuevos puestos de trabajo, compromisos, la firma de contratos de alquiler e hipotecas en nuevas casas, despedidas de soltera, nuevos cachorros y mucho más. Y luego, justo al lado de esos, he tenido algunos queridos amigos caminando a través de las primeras etapas del divorcio, el fallecimiento de miembros de la familia, tristes noticias médicas, la pérdida de puestos de trabajo, la depresión, y – ahora – parece que la mayoría de mis vecinos favoritos van a ser obligados a salir de sus casas en mi edificio. Por supuesto, todos estos tipos de altibajos en la vida tienen una manera de superponerse en algunos de los más bellos y brutales – o como Glennon dice, «brutal» – de las formas, ¿no?

Mi corazón es definitivamente un poco abrumado en este momento, sobre todo con ganas de amar y apoyar a los que están luchando. Siempre deseo que haya un botón mágico para saber qué es lo más útil que se puede hacer o decir en una situación. Pero he aprendido -como probablemente todos lo hemos hecho a estas alturas de la vida- que lo más importante suele ser simplemente estar ahí y escuchar y quererse unos a otros lo mejor que podamos. Y que a menudo son las cosas aparentemente sencillas -como ir a limpiar la casa de un amigo y lavar su ropa, o cuidar a los niños durante unas horas- las que pueden ser más útiles, si hay algo que «hacer». Pero también he aprendido que casi todo el mundo agradece que se le entregue rápidamente una comida para el congelador que pueda guardar para más tarde. Ya sea un amigo en las últimas semanas de preparación de la boda, o el amigo que acaba de perder su trabajo, las comidas rápidas y fáciles en el congelador siempre parecen ser útiles. Y me encanta cualquier oportunidad de alimentar y nutrir y llevar una sonrisa a la cara de un amigo. ♥

Así que la semana pasada, mientras hojeaba el nuevo libro de cocina de mi amiga Gina y trataba de decidir qué hacer, vi esta receta fácil de ragú de ternera en olla de cocción lenta que sabía que le arrancaría una sonrisa a un amigo. Y también me di cuenta de que los ingredientes se podían congelar bien. Así que antes del fin de semana, cociné una tanda con mucho cariño, y luego la metí en un tupper para compartirla con una buena amiga que necesitaba una buena comida. Y Gina hizo un gran trabajo con la receta – realmente era una buena.

En realidad, todo este libro de cocina – Skinnytaste Fast and Slow: Recetas de Cocina Rápida y Lenta – parece estar lleno de buenas recetas. 🙂

Supongo que la mayoría de ustedes están familiarizados con Gina, creadora del muy popular blog, Skinnytaste, y autora de dos libros de cocina con éxito de ventas en el New York Times. (Pero si su blog y sus libros de cocina son nuevos para ti, te recomiendo de todo corazón que te pases por allí y les eches un vistazo. Sus recetas para sentirse bien son hermosas, saludables y accesibles para la familia, y todas las que he probado son siempre deliciosas. Y los lectores de Gimme Some Oven saben lo mucho que les gustan sus Crock-Pots. Así que si estáis buscando nuevas recetas de cocina lenta para este invierno, creo que su nuevo libro de cocina os vendrá como anillo al dedo. Sólo lo digo.

Gina también es una de mis blogueras favoritas entre bastidores – siempre humilde, siempre apoyando y animando generosamente a los que la rodean, y siempre es un placer estar con ella. Y durante algunos momentos en el pasado en los que he sido yo la que ha tenido dificultades con algo, ella ha sido definitivamente esa amiga que ha ofrecido un oído amable y justo las palabras que necesitaba escuchar. Así que me parece muy apropiado que sus recetas sean algunas de las que comparto con mis amigos… ¡y con todos ustedes hoy!

Creo que te va a encantar. Sólo tienes que echar un poco de carne de falda (una opción más magra para el ragú) y un montón de verduras en la Crock-Pot, y dejar que haga su magia mientras trabajas durante el día. Luego llega la hora de la cena…

…esta asombrosa olla de ragú estará lista para triturar…

…sírvelo sobre pasta, polenta o lo que te parezca bien…Este Ragu de Ternera en Cocción Lenta es rápido y fácil de preparar, y se cocina a fuego lento en la salsa de tomate más INCREÍBLE. Sírvela sobre pasta, polenta o lo que te parezca. | Este ragú de ternera de cocción lenta es fácil y rápido de preparar, y se cocina a fuego lento en la salsa de tomate más asombrosa. Sírvelo sobre pasta, polenta o lo que te parezca. | gimmesomeoven.com

Y si te apetece compartir o guardar algo para después, esta receta también se congela muy bien. ¡Y puedo dar fe de que es comida reconfortante total.

Así que gracias a Gina por una gran receta y felicidades por el nuevo libro de cocina! Y a todos los demás, les digo que abracen a sus seres queridos un poco más esta semana. Porque es nuestro privilegio hacer esto de la vida juntos, y necesitamos todo el amor que podamos conseguir. Abrazos a cada uno de ustedes hoy!

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