Es la época más maravillosa del año y la gran pregunta es: ¿Qué es una pupusa? Es un plato salvadoreño muy querido que se hace con una gruesa tortilla de maíz y se rellena con un sabroso relleno. Sólo hay que mezclar harina de masa, sal y agua para hacer la masa y luego se puede añadir cualquier tipo de relleno salado -las opciones típicas incluyen carne de res, frijoles, queso y cerdo-. Estas tortas de masa son una auténtica comida callejera salvadoreña y son una gran opción para el entretenimiento. Las pupusas suelen servirse con curtido, un condimento de col fermentada que suele incluir zanahorias, cebollas, especias y ajo.
Las pupusas son el plato nacional de El Salvador y pueden prepararse fácilmente con antelación. Lo mejor es freírlas en un poco de aceite y servirlas poco después, todavía calientes y con una generosa ración de curtido. Las pupusas se encuentran en los países vecinos de El Salvador, y también se dice que son originarias de Honduras. Las pupusas también son muy similares en su construcción a las arepas venezolanas y colombianas, y al plato mexicano, las gorditas.
¿Pero se pueden comer pupusas en Navidad? Nuestra respuesta oficial es: Claro, ¿por qué no? Las pupusas son un plato excelente para preparar antes de la gran comida y puedes cambiar los rellenos para adaptarlos a cualquier gusto: sirve pupusas de cerdo, pollo o carne con una combinación de rellenos de frijoles y queso para apaciguar a cualquiera de tus parientes vegetarianos y tendrás una cena navideña impecable lista para rodar. Incluso puedes hacer pupusas veganas con alubias o queso vegano; son un plato increíblemente versátil que puedes aderezar de la forma que creas conveniente. De hecho, son un vehículo ideal para servir las sobras: si estás haciendo costillas para la cena de Nochebuena, ¡asegúrate de guardar una porción para las pupusas del día de Navidad! También están muy bien servidas como sobras, así que si las preparas para la cena de Nochebuena tendrás un delicioso aperitivo listo para servir como almuerzo festivo al día siguiente.
Consulta estas recetas de pupusas clásicas y haz de esta Navidad una fiesta llena de pupusas. Si utilizas col roja y verde en el curtido, tienes la combinación navideña perfecta.
Pupusas de queso
Bon Appetit
El queso Oaxaca o la mozzarella salada hacen que estas pupusas sean imprescindibles. Mezcladas con cebollas blancas salteadas y frijoles rojos son una comida que llena. Obtenga la receta.
Pupusas con Cortido
Cocina de Armario
Las sencillas instrucciones paso a paso y una receta fácil para el cortido que las acompaña hacen que esta receta sea fácil de elegir entre semana. Consigue la receta.
Pupusas de queso con ajo
La Piña en la Cocina
Añadir especias a la masa de la pupusa añade un poco de emoción extra-esta receta pide chile y ajo en polvo además de sal. También puedes usar cayena para darle un toque más fuerte. Consigue la receta.
Pupusas de Frijoles
The Flaming Vegan
Para una pupusa más rellena, prueba esta receta de pupusas de frijoles, que están rellenas de frijoles refritos y sazonadas con comino molido. Consigue la receta.
Pupusas veganas
Ve vegano Miau
Si quieres hacer una cena vegana, las pupusas son un gran reclamo -sólo tienes que utilizar cualquier tipo de relleno vegano o queso vegano (la mozzarella vegana funciona muy bien). Sírvelas con frijoles y tendrás una comida equilibrada. Consigue la receta.