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Cuando el tiempo empieza a ser más frío, nada es más reconfortante que los sabores familiares de las bebidas y golosinas con sabor a calabaza. Esta tarta de calabaza y queso cremoso en capas es perfecta para acompañar una taza de café y es ideal como postre.
- Cómo hacer tarta de calabaza y queso cremoso
- Relleno de la tarta de queso crema de calabaza
- Horneando el perfecto Pumpkin Cream Cheese Pound Cake
- Tamaño del molde &Consejos de almacenamiento
- Controlar el estado de cocción
- Calabaza fresca frente a la enlatada
- Sin gluten &Otras variaciones
- Más recetas con calabaza:
- Pumpkin Cream Cheese Pound Cake
- Ingredientes
- Capa de bizcocho de calabaza:
- Capa de queso crema:
- Glaseado:
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Cómo hacer tarta de calabaza y queso cremoso
No te dejes engañar por las capas, esta receta es más fácil de lo que parece. Para hacerla, tendrás que coger tres boles y hacer cada capa por separado.
Prepara tu horno precalentando a 350 grados y rocía un bundt cake con spray antiadherente para cocinar y ¡comencemos!
Ingredientes para la capa de bizcocho, necesitarás:
- Calabaza en conserva
- Huevos
- Aceite vegetal
- Azúcar moreno
- Azúcar granulada
- Vanilla
- Harina
- Especia de calabaza
- Polvo de hornear
Comience utilizando una batidora eléctrica a velocidad media para combinar la calabaza, los huevos, los azúcares y la vainilla hasta que esté suave. Baje la velocidad de la batidora, añada los ingredientes secos y mézclelos hasta que estén combinados.
Consejo profesional: tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. El exceso de mezcla puede hacer que el gluten se desarrolle en exceso, lo que dará lugar a un pastel duro y chicloso.
Relleno de la tarta de queso crema de calabaza
Ingredientes para el relleno de queso crema, necesitará:
- Queso crema
- Azúcar
- Huevo
Utilice una batidora eléctrica a velocidad media-baja y mezcle hasta que quede suave.
Conseguir esas bonitas capas puede parecer complicado, ¡pero es súper fácil! Simplemente vierta la mitad de la masa de la torta de libra en el molde preparado. A continuación, vierta con cuidado la capa de queso crema, y luego cubra con el resto de la masa.
Horneando el perfecto Pumpkin Cream Cheese Pound Cake
Hornea durante una hora aproximadamente o hasta que esté bien cocido. Este pastel es denso, así que no se sorprenda si tarda más. Si su pastel comienza a dorarse demasiado rápido, puede cubrirlo con papel de aluminio hacia el final del tiempo de horneado.
Sacar del horno, enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos antes de volcarlo en una bandeja de servir. Enfriar completamente.
Para hacer el glaseado, necesitará:
- Azúcar en polvo
- Leche
- Queso crema
Combine los ingredientes hasta que quede suave. Puede ajustar la consistencia añadiendo más o menos leche. Vierta alrededor del pastel enfriado, en el centro del anillo y deje que el glaseado gotee por los lados.
Tamaño del molde &Consejos de almacenamiento
Esta receta de pastel de crema de queso de calabaza utiliza un molde estándar de 10′. Si no tienes uno de 10′, ¡no te preocupes! Puedes hacer esta receta en un molde de 9 o 11 pulgadas y te saldrá perfectamente.
Debido a que esta tarta contiene crema de queso, debes guardar las sobras en la nevera. A mí me encanta un trozo de este pastel frío con una taza de café caliente, pero si lo quieres a temperatura ambiente sólo tienes que sacarlo unos 30 minutos antes de que planees disfrutarlo.
Alternativamente, puedes congelarlo y descongelarlo cuando lo necesites.
Controlar el estado de cocción
Sabrás que tu pastel de crema de queso y calabaza está hecho cuando la parte superior esté cocida y un cuchillo insertado en el pastel salga casi limpio.
La capa de crema de queso se extenderá un poco sobre el cuchillo, pero la masa de calabaza naranja no debería extenderse al retirar el cuchillo. También puedes usar un palillo o un probador de pasteles real.
Calabaza fresca frente a la enlatada
Para esta receta, está bien tomar un atajo y utilizar calabaza enlatada comprada en la tienda. Sólo asegúrese de elegir calabaza simple 100% puré y no relleno de pastel de calabaza.
Si quieres hacer tu propio puré, echa un vistazo a nuestra guía completa para hacer tu propio puré de calabaza fresca.
Sin gluten &Otras variaciones
He experimentado haciendo esta receta de bizcocho de calabaza con un sustituto de harina sin gluten 1/1 y aunque la textura era un poco más desmenuzable, sabía muy bien. Así que si tienes alergias a los alimentos, todavía puedes hacer este postre
Si no te gusta la especia de la tarta de calabaza, o hay una especia en particular que prefieres dejar fuera puedes ajustar las especias según sea necesario. Simplemente, querrá añadir 1-2 cucharadas de especias a la capa del pastel y puede ajustarlo a su gusto personal.
Esta receta también sabe muy bien usando sólo canela, pero la especia de pastel de calabaza le da ese sabor clásico de otoño bien redondeado.
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Pumpkin Cream Cheese Pound Cake
Ingredientes
Capa de bizcocho de calabaza:
- 15 onzas de puré de calabaza , enlatado o fresco*
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de especias para pasteles de calabaza
- 3 tazas de harina
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
Capa de queso crema:
- 8 onzas de queso crema , ablandado
- 1 huevo
- ¼ taza de azúcar
Glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 onzas de queso crema , ablandado
- 3 cucharadas de leche , más o menos según sea necesario
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados y prepare un molde para bundt con spray para cocinar. Póngalo a un lado.
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En un bol grande, prepare la masa del bizcocho mezclando la calabaza, el azúcar moreno, el azúcar blanco, los huevos, el aceite vegetal y la vainilla a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
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Baje la velocidad y añada la harina, la especia de pastel de calabaza y la levadura en polvo. Mezcle sólo hasta que se incorpore. Reserve.
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Prepare el relleno en un bol aparte mezclando el queso crema, el huevo y el azúcar granulado a velocidad media con una batidora eléctrica.
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Vierta la mitad de la masa del bizcocho en el bundt cake.
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Colocar suavemente la capa de relleno de queso crema en el molde y cubrir con el resto de la masa.
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Cocinar en el horno precalentado durante 60 minutos o hasta que esté cocido. Enfriar completamente antes de glasear.
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Preparar el glaseado mezclando el azúcar en polvo, el queso crema y la leche hasta conseguir la consistencia deseada. Vierta el glaseado sobre el bundt cake y déjelo cuajar antes de servirlo.
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Si ha probado esta receta, vuelva y díganos qué tal le ha ido en los comentarios o valoraciones.
Notas
Nutrición