Argentina es famosa por su carne de vacuno de alta calidad alimentada con pasto. De hecho, el país cuenta con más ganado que seres humanos dentro de sus fronteras, y es el tercer mayor consumidor de carne de vacuno per cápita. En los asadores argentinos se pueden encontrar los cortes de carne más deliciosos, pero para aquellos que son nuevos en la cocina, aquí hay una guía útil de los cortes de carne que hacen de Argentina un paraíso para los amantes de la carne:
Entraña
También conocida como filete de falda, la entraña es un corte de carne fino pero extremadamente sabroso. Proviene de la zona del diafragma de las costillas, lo que la hace rica y jugosa con un bocado masticable. En el Puerto La Boca, nuestra entraña es, con mucho, nuestro filete más popular, y está disponible como plato único o para compartir.
Asado de tira
La versión argentina de las costillas cortas se cortan extra cortas, pero todavía estallan con sabor y cuentan con un delicioso exterior crujiente. El asado de tira de Puerto La Boca se hace a la parrilla y se sirve con hueso para obtener la máxima jugosidad.
Churrasco
El legendario filete de solomillo de Puerto La Boca, el churrasco, se corta en rodajas y se sirve caliente en una bandeja chisporroteante. Es una fiesta para los ojos, así como para las papilas gustativas, especialmente cuando se disfruta con un montón de chimichurri.
Bife de Lomo
Comúnmente conocido como el lomo o Filet Mignon, el bife de lomo es uno de los cortes magros más populares de la carne. El bife de lomo tiene un sabor más suave a carne en comparación con otros tipos de filete, pero sigue siendo extremadamente tierno y jugoso.. En el Puerto La Boca, nuestro bife de lomo se sirve con una auténtica salsa argentina.
Bife Ancho
También conocido como costilla de primera o asado de costilla, el bife ancho se corta del rollo de costilla y viene sin hueso o con hueso. La opción con hueso proporciona aún más sabor en el filete ya lleno de sabor. Mientras que la mayoría de los cortes de carne en el Puerto La Boca vienen en un tamaño de 12 onzas, nuestro bife ancho es un poco más «robusto» con 14 onzas.
Picaña
El bife de picaña, también conocido como culotte, está deshuesado y se corta de la tapa del solomillo superior. Procedente del norte de Argentina, es magro pero increíblemente sabroso, con una textura similar a la del solomillo. En el Puerto La Boca, el culotte entero se corta en rodajas y se sirve chisporroteando en una bandeja, para un entrante individual o una ración más grande para compartir.
Descubra su corte favorito en Puerto La Boca en Little Italy, San Diego
¿No puede decidir qué corte de carne tradicional argentino debe probar? Puerto La Boca puede guiarle a través de nuestro menú de suntuosos platos de carne, además de auténticos entrantes y aperitivos de pollo, marisco y pasta. Estamos situados en el corazón del barrio de Little Italy de San Diego, así que pase y tome asiento en una de nuestras mesas la próxima vez que se le haga la boca agua por un filete.
¡Esperamos servirle! Si tiene alguna pregunta, llámenos hoy al (619) 234-4900.
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