A unidade enzimática, ou unidade internacional para enzima (símbolo U, às vezes também UI) é uma unidade de atividade catalítica da enzima.

1 U (μmol/min) é definida como a quantidade da enzima que catalisa a conversão de um micromole de substrato por minuto sob as condições especificadas do método de ensaio.

As condições especificadas serão normalmente as condições ideais, que incluem mas não se limitam à temperatura, pH e concentração do substrato, que produzem a taxa máxima de conversão do substrato para aquela enzima em particular. Em algum método de ensaio, geralmente se toma uma temperatura de 25°C.

A unidade enzimática foi adotada pela União Internacional de Bioquímica em 1964. Como o minuto não é uma unidade de tempo base do SI, a unidade enzimática é desencorajada em favor do katal, a unidade recomendada pela Conferência Geral de Pesos e Medidas em 1978 e adotada oficialmente em 1999.

Um katal é a atividade enzimática que converte uma molécula de substrato por segundo sob condições de ensaio especificadas, portanto

1 U = 1 μmol/min = 1/60 μmol/s ≈ 16,67 nmol/s; 16,67 nkat = 16,67 nmol/s; Portanto, 1 U = 16,67 nkat

O conceito de unidade enzimática não deve ser confundido com o de unidade internacional (UI). Embora seja verdade que 1 U = 1 UI (porque, para muitas enzimas, a U existente foi adotada como a UI posterior), unidades internacionais podem ser definidas para a atividade biológica de muitos outros tipos de substâncias além das enzimas (por exemplo, vitaminas e hormônios).