Sataw, ou feijão malcheiroso, são alimentos do sul. O nome feijão fedorento é definitivamente merecido, e receitas com feijão fedorento são para aqueles que se atrevem a experimentar algo não comum. Você pode olhar o feijão fedorento como a comida a ser pedida quando em um encontro ruim. Mas se ambos estiverem com feijões fedorentos, como o alho, não vão notar a malodoridade da outra pessoa. Uma vez que você olhar além do traço de homônimo, você verá que os feijões fedorentos adicionam um sabor único aos pratos em que estão.

Se você estiver dirigindo para a parte sul da Tailândia, você verá árvores de sátiros extremamente altos forrando as rodovias. Os feijões vêm em vagens que são de um pé a um pé e meio de comprimento com 15-20 feijões por vagem. O feijão tem aproximadamente o tamanho do botão do seu casaco ou 2 centímetros de diâmetro. O satélite costumava crescer na natureza, mas agora é cultivado. Por natureza, os sátiros não têm muitas pragas, o que os torna fáceis de crescer organicamente.

Existem dois tipos de feijões mal cheirosos, sataw kow e sataw dahn. O Sataw kow é mais redondo, mais mal cheiroso e menos fedorento do que o sataw dahn. O feijão Sataw Kow é torcido enquanto o Sataw Dahn é direito como uma tábua, daí o nome Dahn ou Gradahn (tábua). O Sataw kow é comido fresco enquanto o Sataw dahn é picado primeiro. Sataw é uma boa fonte de vitamina A, cálcio e fosfato.

Nos mercados orientais, você pode encontrar feijões fedorentos frescos congelados na seção de alimentos congelados e feijões fedorentos em picles em frascos de vidro. Tenho notado que os feijões fedorentos congelados parecem cheirar mais forte do que quando estão frescos. A maioria das receitas tailandesas que usam sataw chama por frescos, mas os feijões frescos congelados são um bom substituto. Os picles são normalmente comidos com molho picante (nome prik).