Creme de Frango Enchilada é uma sopa simples e reconfortante que capta os melhores sabores de enchilada de frango. Esta Sopa de Enchilada de Frango é feita cremosa e coberta com natas azedas e queijo.
- Sofa de Enchilada de Frango
- Como fazer sopa de enchilada:
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- Sofa Cremosa de Frango Enchilada Caseira
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Como eu disse, Tenho vastos arquivos de sopa e não estou a planear parar tão cedo!
- Então veja algumas sopas:
- Arquivos de receitas de sopa
Sofa de Enchilada de Frango
É o ano novo e a melhor maneira de começar é com alguma comida deliciosa. Sim, estou falando desta sopa caseira de frango enchilada.
Agora é calmo e tranquilo depois das loucas e ocupadas férias. Isso significa que está na hora do conforto e de desfrutar do frio do calor do sofá e de um cobertor de pelúcia. Não se esqueça de agarrar uma tigela de sopa. Esta sopa cremosa de frango enchilada ficou incrível!
Eu adoro fazer novas sopas e provavelmente poderia escrever um livro sobre todas as receitas de sopa que eu fiz ao longo dos anos. Você pode encontrar muitas delas aqui, por favor desculpe as fotos antigas. Um dos objetivos do meu blog é refazer minhas fotos antigas, mas a vida tem sido um pouco ocupada. Espero que depois de me formar em abril, eu tenha tempo extra para embelezar as receitas velhas.
Como fazer sopa de enchilada:
Esta sopa de enchilada de frango é completamente caseira. Quando tenho um pouco mais de tempo livre (ou nos fins de semana), gosto de fazer caldo caseiro e prefiro sempre usar ingredientes frescos. Esta sopa é realmente muito fácil, a maior parte do tempo que entra nela é enquanto o caldo está cozinhando. Poucos ingredientes, esforço mínimo e resultados inacreditavelmente deliciosos!
A melhor maneira de fazer o seu próprio caldo é usar carne com osso (ou até mesmo apenas ossos de medula). Os ossos adicionam tanto sabor e corpo ao caldo, por isso é preferível que você faça caldo com ele.
Por vezes, eu uso peito de frango se vou fazer uma sopa onde vou usar apenas carne de peito. Caso contrário, prefiro usar carne com osso. (Fazer caldo com ossos vai demorar mais tempo do que fazê-lo só com carne de peito.)
Outra coisa a lembrar ao fazer o seu caldo é adicionar a folha de louro e alguns legumes enquanto o está a fazer, de modo a cozinhar nesses sabores. Basta pensar antes do tipo de sopa que você está fazendo e adicionar legumes e ervas apropriadas.
Nesta sopa de enchilada de frango, eu só usei cebola e folha de louro.
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Aqui estão mais algumas sopas que vai apreciar:
Creme de Frango e Cogumelos
Creme de Frango com Massa de Frango
Creme de Frango Tailandês com Fogumelos
Sofa Cremosa de Frango Enchilada Caseira
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Ingredientes
- 1/2 cebola amarela grande
- 1 tbs de óleo vegetal
- 2 peitos de frango
- 5-6 chávenas de água
- 1 folha de louro inteira
- um pouco de sal
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- 3 tomates grandes sem pele
- 1 tbs de óleo vegetal
- 1/2 cebola amarela grande de cima, em stock
- 2 peitos de frango desfiados de cima
- 2 1/2 colheres de sopa de caldo de galinha de cima
- 1/4 de chávena de creme de leite fresco
- 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha que pode ajustar ao sabor
- 1/4 de colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro fresco picado
- Celatinga: Queijo Ralado Monterrey Jack
- Cobertura: Creme azedo opcional
- Cobertura: tiras de tortilha torrada opcional
Instruções
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Numa panela grande, pré-aqueça o óleo vegetal e adicione cebolas cortadas. Refogue durante alguns minutos, até ficar perfumado. Adicione a água e os peitos de frango. Deixe ferver e adicione a folha de louro e sal. Baixe o lume para médio-baixo e cozinhe o caldo por cerca de 1 1/2 hora. (substância semelhante a espuma branca aparecerá no topo, no início, basta tirá-la com uma colher e descartar.)
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Retirar o peito de frango, desfiá-lo com dois garfos e reservar. Despeje o caldo em um recipiente separado e reserve por um minuto. Deitar fora a folha de louro.
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(Um par de formas fáceis de descascar os tomates: 1- pode fazer um corte cruzado em cima dos tomates e deixá-los cair em água a ferver durante apenas alguns minutos e a pele será fácil de descascar. 2 – você pode simplesmente usar um descascador de batatas dos tomates são suficientemente firmes.)
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Vire o pote para o fogo médio e adicione 1 tbs de óleo vegetal.
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Deixe os tomates descascados e adicione-os ao pote. Salgue um pouco os tomates, para que eles dêem suco mais rapidamente. Refogue durante alguns minutos e adicione o frango desfiado.
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Adicione as 2 1/2 xícaras de caldo e as cebolas à panela e mexa bem. (Você pode refrigerar o caldo restante em um recipiente hermético e usá-lo no cozimento ou em uma sopa rápida. O prazo de validade não é muito longo, apenas um pouco mais de uma semana, portanto use-o bem rápido.)
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Adicionar flocos de pimenta vermelha e cominhos. Experimente para ver se precisa de adicionar mais sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
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Adicionar o creme de leite e o coentro recém picado. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva.
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Despeje com um pouco de queijo e creme azedo antes de servir.
Notas
Como eu disse, Tenho vastos arquivos de sopa e não estou a planear parar tão cedo!
Então veja algumas sopas:
Arquivos de receitas de sopa
Originalmente publicado no Will Cook For Smiles em 2 de janeiro de 2014.