Este saudável e vegetariano guisado de batata doce irá surpreender o seu paladar da melhor maneira possível! Carregado com pedaços de batata-doce derretida na boca, cenouras tenras, tomates e espinafres bebés murchos. Recebe um pouco de flare Mediterrâneo Oriental com algumas especiarias quentes como cominhos e açafrão-da-terra.

A melhor maneira de servir este guisado vegano é sobre couscous cozido rapidamente ou com um pedaço de pão de trigo integral crocante. É a refeição perfeita para o seu conforto e calor. Bônus – panela lenta e opções de panela instantânea!

Oh, batata doce… um dos meus vegetais versáteis favoritos!

Não são apenas batatas doces deliciosas, e saborosas, mas são embaladas até a borda com nutrição – minerais, vitaminas, fibras, antioxidantes, e muito mais!

E quando são cozinhadas, elas recebem esta textura incrivelmente doce e cremosa que é apenas de morrer. Uma vitória completa no meu livro!

Exceto nas batatas gregas limão e Batata Harra, você pode substituir uma batata comum por batata doce em muitas receitas. Perfeito para acompanhamentos como batatas fritas assadas, em cubos e assadas, amassadas, ou simplesmente cozidas e atiradas com ervas.

Eu adoro batatas doces em qualquer forma e nunca recuso um prato com estas belezas! Mas ultimamente, eu tenho sido todo sobre guisado de batata-doce.

Desde que o tempo lá fora está um pouco mais frio, eu imagino que não há nada melhor do que uma tigela aconchegante de guisado. E as batatas doces são a estrela!

Cozido de batata doce vegetariana, estilo mediterrâneo

Este saudável cozido vegetariano–actualmente, cozido de batata doce vegan- é o tipo de prato rústico e reconfortante que sabe como se estivesse a ferver durante todo o dia. Super saboroso e derretido na boca é delicioso.

Bocados de batata doce são cozinhados juntamente com outros vegetais saudáveis, aromáticos, e especiarias quentes do Mediterrâneo, até ficarem tenros e cremosos. Um punhado de espinafres bebés é mexido no final para uma papa de um verde fantástico. E o toque final? Uma garoa de azeite extra virgem grego rico!

O maior atractivo para mim é o facto de este guisado de batata doce ser feito numa panela e em pouco mais de 30 minutos. Para além disso, é recheado e saboroso sem qualquer carne.

Como se escolhe uma boa batata-doce?

Desde que o ingrediente estrela neste guisado é a batata-doce, vamos falar rapidamente sobre como se escolhem!

Existem na verdade vários tipos de batata-doce, mas eu sou parcial nos batatas-doces com laranja brilhante.

Para obter as melhores batatas doces que lhe darão o sabor doce e a textura cremosa quando cozinhadas, procure: batatas pequenas a médias que se sentem firmes ao toque e com pele lisa.

É tão tentador comprar aquelas batatas doces enormes no supermercado, mas tente abster-se e obter aquelas mais pequenas. As batatas doces maiores vão ficar com muito mais amido.

A batata deve sentir-se firme e com a pele bastante lisa. Se a batata-doce parecer esponjosa ou a carne der, provavelmente já passou o seu auge.

Eu acho que é tão bom quando você chega em casa com uma batata-doce perfeita e corta-a para revelar aquela carne laranja brilhante. É assim que eu sei que fiz um bom trabalho.

As batatas doces são boas para si?

As batatas doces são dos alimentos mais saudáveis que se pode comer. Estão cheias de vitaminas e minerais como as vitaminas A, C e B6, magnésio, potássio e mais.

Têm também propriedades contra o cancro, ajudam a visão, o funcionamento do cérebro e mantêm o sistema imunitário forte e saudável!

Pode-lhe parecer estranho, mas uma das coisas que mais me excita nas batatas doces é que são óptimas para a saúde intestinal. Porque, não só são uma excelente fonte de um como dois tipos de fibra, o que é incrível para a digestão.

As batatas doces contêm tanto fibra solúvel como insolúvel. E como o corpo humano não consegue digerir nenhum dos dois tipos, ao invés de se quebrar ao passar pelo trato digestivo, essas fibras se movem intactas, fazendo coisas incríveis para o intestino.

Okay, acho que você entendeu. Eu vou parar aqui e vou ver como fazer este guisado de batata-doce de bondade…

O que há neste guisado de batata-doce?

SO muitos ingredientes e especiarias incríveis neste guisado, mas também nada de mais. É o equilíbrio perfeito do super simples, mas complexo no sabor.

– Batatas doces – Terrosas e doces, as batatas doces são a estrela do guisado. Elas são saborosas, cremosas e substituem perfeitamente a carne no guisado, por isso você não vai perder!

– Espinafres, cenouras, tomates – Espinafres e cenouras frescas adicionam mais legumes ao guisado e assumem bem os sabores. As cenouras tornam-se tenras e os espinafres bebé suaves murcham e quase se derretem na sopa.

– Aromáticos – Cebolas e alho são sempre necessários e acrescentam tanto sabor a qualquer prato, especialmente guisados.

– Especiarias mediterrânicas – O que realmente leva este simples guisado de batata-doce ao próximo nível é um quarteto de especiarias arrojadas com um flare Mediterrâneo oriental:

• Coentros: Quente e terroso. É ligeiramente doce com uma especiaria muito suave.
• Cominho: Terroso, limonado, quente, e super ousado! Pares perfeitamente com batata doce.
• Cúrcuma: Um belo amarelo brilhante, açafrão-da-terra é super terroso com um sabor suave a gengibre.
• Pimenta Aleppo: Também conhecida como pimenta Halaby, é um tempero mágico de pimentão em flocos frutado e picante. É bastante suave – o calor se acumula lentamente, dando um sabor parecido com passas ou uma doçura semelhante ao melhor tipo de tomates secos ao sol! Se você ainda não experimentou, pegue um pouco de pimenta Aleppo aqui.

Como fazer este guisado de batata doce vegetariana: passo a passo

Primeiro, salteie os legumes &Temporada

Na sua panela grande ou forno holandês, cozinhe o alho e a cebola em um pouco de azeite extra virgem até ficar agradável e perfumado.

Adicione suas cenouras picadas e batata doce. Tempere com sal kosher, pimenta, e adicione a mistura de especiarias. Você quer agora transformar o calor em médio-alto. Cozinhe os legumes e mexa ocasionalmente. Cozinhe por 4-5 minutos.

Adicionar em líquidos

Adicionar na lata de tomates picados com o suco e o caldo. Deixar ferver durante cerca de 10 minutos, depois ligar o queimador em lume brando. Cubra a panela, mas deixe uma pequena abertura para que a panela não ferva. Deixe ferver durante cerca de 25 minutos até as batatas doces ficarem macias e macias.

Tip – Para testar se as cenouras e as batatas doces estão macias e cozidas, espete um garfo ou uma faca num pedaço de cada uma. Se entrar sem resistência e for macia, estão totalmente cozidas!

Adicionar em verde & terminar

Abrir a tampa e mexer no espinafre e na salsa. Deixe o espinafre murchar um pouco. Retire a panela do lume e cubra com um chuvisco saudável de azeite grego extra virgem Private Reserve. É isso!

Posso fazer isto na panela de cozedura lenta ou na panela instantânea?

Sim, este guisado de batata doce fácil também pode ser feito no fogão lento ou na panela instantânea. Qualquer que seja o método que você prefira! Aqui está como…

Opção Panela lenta:

• No seu fogão lento, adicione cebola picada, alho, cenoura e batata doce.
• Tempere com sal, pimenta e mistura de especiarias.
• Deite fora os tomates enlatados e o caldo e dê uma boa agitação para combinar os ingredientes.
• Cubra e cozinhe em baixo durante 8 horas ou em cima durante 4-5 horas. Você quer que os vegetais fiquem tenros.
• Sobre 5-10 minutos antes de fazer, mexa os espinafres e a salsa.
• Desligue o fogão lento e sirva!

Pote Instantâneo Opção:

1. Ponha o seu Pote Instantâneo em “sauté” e adicione o azeite. Adicione o seu alho e cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexa para que o alho não queime.
2. Agora adicione as cenouras picadas e batata-doce, sal, pimenta e mistura de especiarias. Cozinhe por 4 minutos e mexa tudo ao redor.
3. Adicione os tomates enlatados e o caldo de carne. Mexa.
4. Cancele no nosso Pote Instantâneo e feche a tampa com a válvula na posição de selagem. Seleccionar a função manual e cozinhar em alta pressão durante 10 minutos. Deixar a libertação natural durante 10 minutos, depois seguir com a libertação rápida. Basta misturar espinafre e salsa e deixar repousar por alguns minutos.

O que servir junto?

Pessoalmente, adoro este guisado de batata-doce sobre couscous cozido rápido. Cuscuz bonito e fofo cozinha em cerca de 10 minutos e faz a cama perfeita para este guisado atrevido (pegue alguns aqui na nossa loja online). Oooh, e quando tenho algum grão de bico assado crocante, adoro adicionar alguns por cima para textura

Agora, para um par de entradas vegan simples antes de servir o guisado, pode fazer uma salada Shirazi grande e talvez algum baba ganoush.

Pode servir este guisado de batata-doce como um lado? Claro! Se quiser adicionar uma proteína ao lado deste guisado, algo como almôndegas marroquinas ou um simples peito de frango vai funcionar!

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