Este simples campfire stew é a melhor e mais simples receita de alimentação para uma multidão! Imagine um guisado de carne cozida lentamente sobre o fogo. Não pode ficar melhor que isto!
Se está à procura de ideias de almoço de campismo para grandes grupos então é isto! Esta receita de alimentação em grupo vai definitivamente transformar os seus comedores famintos em campistas felizes que vão definitivamente pedir segundos!
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Ok guys. Normalmente eu sou todo sobre receitas rápidas, mas esta é uma exceção. Vejam, este simples guisado de acampamento é o meu favorito e eu senti que tinha de o partilhar convosco. Espero não ser o único que adora cozinhar sobre uma fogueira!
Sooo. Sim. Demora tempo a fazê-lo. Mais ou menos 2 horas para estar perfeitamente correcto. Mas não te passes aqui! Se estás a planear ir acampar este Verão, digo-te que é agora! Esta é a receita que tens de experimentar!
É uma receita muito simples de fogueira de campismo MAS tão popular de onde eu venho. Eu poderia facilmente chamá-la de um guisado de verão, pois TODOS gostam de fazê-la nesta época do ano. É algo como um guisado de confraternização que nós cozinhamos para uma multidão. Você sabe como amigos ou família – quanto mais melhor.
Como fazer um guisado de fogueira
Agora não importa de que maneira você faz (embora eu tenha certeza que muitos discordariam de mim). É a empresa que é importante. Ligue para seus amigos ou familiares e saia por um dia (ou dois ou três).
Encanhe um caldeirão (idealmente) ou qualquer coisa que você possa usar para fazer este simples guisado de fogueira. A coisa mais importante aqui é o seu tamanho – quanto maior, melhor. Porque você estará alimentando uma multidão!
Um forno de ferro fundido holandês seria perfeito, mas este caldeirão de alumínio fundido também me parece muito bom.
10 quartos/10 litros seria perfeito. Deve alimentar pelo menos 12 pessoas. Se você acha que isso é muito grande, você poderia ir para um menor. No entanto, usamos similar ao cozinhar para 5 de nós.
Neste vídeo você verá como minha família faz este simples guisado de fogueira. Há muito tempo que o fazemos desta maneira. Não há muitos ingredientes que o fazem relativamente barato também.
Os importantes são a carne – idealmente seria uma mistura de carne de vaca e de porco (o jogo também é ótimo, mas muito querido aqui. Se você conseguir deitar as mãos à carne de caça, vá em frente e acrescente isto também) E batatas. Veja muitas batatas porque elas vão engrossar o guisado. E não vamos esquecer as cebolas. Muitas cebolas também.
Então há aquelas pequenas coisas – temperos e outros pequenos itens de despensa que tornam este simples guisado de fogueira delicioso.
Alho, sal, pimenta, manjerona, pasta de tomate, cerveja e …. agora não se assuste, mas banha de porco é um dos ingredientes também. Sim. Banha de porco! Pode usar óleo vegetal ou de girassol, mas a banha de porco seria uma óptima escolha aqui (Banha de porco em particular. Veja porque a banha de porco é boa para cozinhar e assar)
Substituições de ingredientes:
- A carne – o melhor é usar uma combinação de carne de vaca e de porco. Pode usar apenas carne de vaca, de porco ou de caça, ou uma combinação destas. A propósito, o guisado de caça de fogueira tem um sabor incrível!
- Batatas – estas são obrigatórias, portanto não há substituição para estas.
- Cebola – também obrigatória – você pode escolher entre vermelho ou branco ou você pode combinar estes dois tipos.
- Alho – Eu recomendo muito o uso de alho para fazer este simples guisado de fogueira.
- Banha – óleo vegetal ou de girassol também vai funcionar.
- Cerveja – isto pode ser omitido se você não puder ou não quiser adicionar a este guisado.
- Manjerona – orégãos também podem ser usados.
Poisas fáceis de acampar:
Peixe inteiro grelhado e molho de massa de feijão assado para aqueles que precisam de ideias rápidas de cozinhar em acampamento.
Quer ver como fazer o guisado de acampamento? Veja o vídeo!
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Simples Cozido na fogueira
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Ingredientes
- 4.5 lbs Bife Redondo (2kg)
- 1.1 lbs Bife de Boston ou Pá de Porco (0.5kg)
- 3 lbs Batata (1.4 kg)
- 1½ lbs Cebola (700g)
- 4 dentes de alho
- ½ chávena Banha de porco (230g)
- 4 colheres de sopa de sementes de alcaravia (20g)
- 3 colheres de sopa Sal
- 2½ colher de sopa de Pimentão-doce (12g)
- 1 colher de sopa de Pasta de tomate
- 3 colheres de sopa de Manjerona Seca
- Pimenta Fresca Seca , opcional
- 1 lata de cerveja , à sua escolha (lager)
- 10+ chávenas de água (2.5 litros+/0,6 galões+)
Instruções
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Num caldeirão (ou numa panela grande) derreta a banha. Adicione a cebola em cubos e salteie durante cerca de 5 minutos. Agora adicione as carnes que foram cortadas em cubos em pedaços de tamanho de mordida. Deixe-as dourar enquanto mexe ocasionalmente.
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Adicionar paprica doce, misture & deixe cozinhar durante cerca de um minuto antes de adicionar água (cerca de 4 chávenas/1 litro), ½ de batatas cortadas em cubos, sementes de cominho, sal e 1 lata de cerveja.
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Cubra com tampa e deixe cozinhar (verifique ocasionalmente, se está a cozinhar – ferver é melhor do que ferver). De vez em quando, verifique se há água suficiente. Se não houver, adicione mais. Continue cozinhando.
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Sobre 1½ hora em cozimento adicione o resto das batatas e mais água (se necessário). Deixar ferver e cozinhar até a carne estar macia.
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5-10 minutos antes do final adicionar alho picado, pasta de tomate, manjerona e pimenta inteira seca (opcional). Experimente e tempere mais se necessário.
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Serve quente com algumas fatias de pão ou sobre o arroz.
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Acampamento Feliz!
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