Coberta por um molho de gergelim de inspiração asiática, esta salada edamame verde é fresca, perfumada e cheia de sabor!

Se pretende misturar a rotação da sua salada, não procure mais do que esta salada de feijão edamame! Embora nem sempre considerado um ingrediente comum para saladas, o edamame é um ingrediente versátil que funciona bem em receitas quentes e frias e é um alimento inteiro rico em proteínas e fibras, tornando-o o complemento perfeito para qualquer dieta saudável.

Em caso de não estar familiarizado com ele, edamame é o nome japonês para grãos de soja inteiros e imaturos e traduz-se directamente para “feijão-mãe”. Como a maioria dos feijões, os grãos edamame têm uma textura mais suave e um sabor mais doce do que os grãos de soja atuais, pois não estão totalmente maduros. O edamame pode ser encontrado na secção de congeladores da maioria das grandes mercearias e é vendido tanto na vagem como descascado. O Edamame, tal como a soja, é considerado uma boa fonte de proteínas vegetais e é a pedra angular de muitas dietas vegetarianas e veganas. Uma chávena de edamame cozido fornece cerca de 17 gramas de proteína e é uma grande fonte de fibra dietética fornecendo 8 gramas por porção. (1)

Como fazer a Salada Edamame

Desde que o edamame é um feijão, é óptimo para saladas sinceras e dura dias no frigorífico. Fazer uma salada de feijão edamame é realmente muito fácil:

• Descongelar feijão edamame congelado,
• Combine com vegetais picados à sua escolha,
• Cubra com o seu molho preferido,
• Lance para combinar,
• E é isso!

Preparada, a salada edamame pode ser facilmente guardada no frigorífico por até 3 dias e funciona igualmente bem como prato principal ou como um simples acompanhamento.

Esta receita de salada edamame foi na verdade inspirada numa das minhas saladas Takeaway favoritas do Mark’s e Spencer. Quando vivi na Inglaterra era uma das minhas opções para um almoço rápido e fácil e tenho adorado os sabores desde então. Felizmente, com um pouco de desenvoltura e tentativa e erro, consegui criar esta salada edamame com sabores muito semelhantes. Simples, fresca, perfumada e cheia de proteína vegetariana, esta salada de edamame verde com molho de gergelim é uma receita rápida e fácil que pode ser apreciada em qualquer mês do ano.

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Salada Edamame Verde

Fabricada com pepino, ervilhas e coberta com um molho de gergelim de inspiração asiática, esta salada de edamame é uma receita rápida, fácil e rica em proteínas que funciona bem como prato principal ou acompanhamento.

• Autor: Stephanie Kay
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 4 porções 1x
• Categoria: Salada
• Cozinha: Asiática

Ingredientes

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Edamame Salada:

• 2 chávenas de edamame congelado, descongelado
• 1 chávena de ervilhas instantâneas, cortadas
• 1/4 chávena de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
• 1/2 pepino, picado
• 2 chávenas de agrião
• 2 colheres de sopa de menta fresca, cortada em fatias finas
• 2 colheres de chá de sementes de sésamo

Molho de Gengibre Sésamo:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 lima, sumo de lima e raspas
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 polegada de gengibre fresco, ralado
• 1/4 colher de chá de sal, mais a gosto

Instruções

1. Numa tigela ou frasco pequeno, junte os ingredientes de molho, bata até combinar e reserve.
2. Em uma tigela grande, combine o edamame, as ervilhas, as ervilhas verdes, o pepino, o agrião, a hortelã e atire para combinar.
3. Drizar a salada com o molho e atire novamente para garantir que tudo está bem revestido.
4. Saboreie a salada, tempere com sal marinho adicional e pimenta a gosto e polvilhe com sementes de sésamo para servir.
5. A salada pode ser servida imediatamente ou guardada num recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Notas

Esta receita de salada edamame pede agrião, no entanto, espinafres, rúculas e rebentos de ervilha funcionariam igualmente bem.

Nutrição

• Tamanho da porção: 1 porção
• Calorias: 198 calorias
• Açúcar: 5 gramas
• Gordura: 14 gramas
• Carboidratos: 13 gramas
• Fibra: 5 gramas
• Proteína: 9 gramas

Palavras-chave: pepino, ervilhas, gengibre, sésamo, saudável, fácil