Esta salada de grão de bico mediterrânico saudável está cheia de ingredientes frescos vibrantes. Rápida e fácil de fazer, a salada de grão de bico é perfeita para servir de lado ou desfrutar por si só.

Quem não gosta de produtos de estilo mediterrânico? Esta salada de grão de bico é recheada com a bondade colorida e saudável do Mediterrâneo!

O grão de bico, azeitonas, abacate, tomate, manjericão e cebola vermelha dão vida a esta salada – todos os seus sabores frescos funcionam muito bem juntos.

O pepino crocante e o tomate fresco são equilibrados pelo abacate cremoso e a salada é complementada por um simples vinagrete de limão.

As saladas de grão de bico como esta são uma das minhas saladas preferidas para servir quando se faz uma reunião ou um churrasco, esta salada é saborosa, combina com qualquer coisa e…… está a encher!

Tivemos um Verão muito bom para os tomates no nosso jardim e eles ainda estão a ficar fortes, o meu marido tem estado ocupado a fazer vários molhos de tomate caseiros e o congelador está cheio!

Sim, ele faz aqueles que não me…… não sei bem porquê mas ele tem uma propensão para fazer molhos caseiros e pastas de caril – o que por mim está bem!

Esta salada não podia ser mais fácil de fazer, você simplesmente……

1. Adicionar todos os ingredientes menos o manjericão e a salsa numa tigela e combinar.
2. Adicionar os ingredientes para o molho num jarro ou frasco e bater com um garfo.
3. Derramar o molho sobre a salada e servir imediatamente.

Não pode ser muito mais fácil que isso…, certo?

Adicional Notas de Receita

Os belos sabores frescos dos produtos do estilo mediterrânico nesta salada de grão de bico falam por si – por isso não precisa mesmo de um molho de fantasia ou de quaisquer extras.

O simples vinagrete de limão e óleo na receita encabeça bem a salada, ou se não puder ser incomodado fazendo um molho e espremer limão e um fio de azeite ainda vai funcionar bem.

Preciso de molhar o grão de bico para esta salada?

O grão de bico é uma leguminosa e pode ser difícil de digerir, também contém fitatos que podem interferir com a absorção de minerais.

Ensopar o grão de bico antes de comê-lo significa que você está ganhando o melhor valor nutricional da sua refeição e eles são muito mais fáceis de digerir (fonte).

Se você tem problemas digestivos ou problemas auto-imunes em particular, então eu recomendo fortemente que você use grão de bico seco e embeber e cozinhar antes de usar.

Se você geralmente sente gás ou inchaço de grão de bico ou leguminosas, então mergulhá-los fará uma grande diferença!

Como eu molho grão de bico?

Cubra 1 copo de grão de bico seco com água morna e 2 colheres de sopa de suco de limão. Deixar de molho durante 24 horas.

Como cozinho o grão-de-bico?

Depois de mergulhar bem o grão-de-bico, enxaguar e drenar. Coloque numa panela e cubra com água, adicione 1 colher de chá de sal marinho. Deixe ferver e deixe ferver durante 10 minutos, retire a espuma e deixe cozinhar em lume brando até ficar tenro. Isto pode demorar 1-1,5 horas.

Cerve um olho para espumar, isto normalmente ocorre nos primeiros 20 minutos. Se você continuar vendo espuma então reduza o calor e talvez você precise cozinhar por mais um pouco.

Para esta salada estilo mediterrâneo, você precisa de três xícaras de grão de bico cozido, você pode ter sobras se você estiver cozinhando seu próprio grão de bico seco, isso dependerá da idade do grão de bico que você está usando, pois eles podem variar em tamanho.

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(Esta receita de Salada de Grão de Bico de Bico Mediterrâneo apareceu pela primeira vez no Love Food Nourish em Fevereiro de 2019, foi actualizada para melhorar a experiência do utilizador)