Eu sucumbi à pressão dos pares. Pulei no carrinho de mão. Estou intoxicado com a doce promessa de um novo toque saudável numa das minhas refeições favoritas.
A minha salada de almôndegas.
Eu tenho uma versão de salada quase todos os dias para o almoço e é muitas vezes um prato que me pedem para trazer para os jantares da sorte. Normalmente inclui algum tipo de proteína (frango assado, atum, restos de salmão ou grão-de-bico), vegetais frescos (tomates assados ou beterrabas, abacates, talvez ervilhas) e apenas uma pitada de queijo firme (feta ou azul são os meus favoritos.)
Mas não foi até recentemente que me desviei da minha fiel mistura de primavera ou corações crocantes de romaine para saltar para a terra das couves como base principal da minha salada. Adicionei-o a vários dos meus pratos favoritos como a minha salada de couve e repolho e o feijão branco e pimenta de porco de abóbora, mas por alguma razão não chegou a fazer parte da minha habitual rotação de crocante de almoço.
Até assar as folhas de couve para a salada.
Eu adoro batatas fritas de couve assadas crocantes. Atire um pouco de sal em folhas trituradas e coloque em forno quente por alguns minutos e você tem uma ótima alternativa às batatas fritas. Então porque não suavizar o sabor e o amargor da couve dando-lhe um assado rápido e fazer uma salada com ela? Ok, vamos fazer essa coisa.
Existem tantas outras opções de couve na web, é realmente uma das queridinhas de muitos bloggers de comida. E embora eu duvide muito que ele faça uma saída da lista de favoritos de alguém a qualquer momento, há muitos outros alimentos naturais fazendo sua entrada em nossas rotinas diárias de alimentação.
Eu tenho alguns favores de couve, mas eu quero saber, quais são os seus?
Umas poucas notas de receita
1. Originalmente experimentei esta receita sem cortar as folhas de couve, pensando que a torrefacção poderia amolecê-las o suficiente para as tornar tenras à dentada. Enquanto alguns dos caules menores e mais finos amoleciam e tinham uma boa mastigação, as folhas maiores transformaram-se num puxão de guerra entre o meu garfo e os meus dentes. A minha boca não ganhou. Tirando os talos das folhas, mas mantendo-as inteiras, dá à salada uma apresentação totalmente nova do que as folhas pequenas e picadas com que costumo fazer a salada.
2. Enquanto eu fazia esta salada como primeira opção para uma refeição estritamente vegetariana, acontece que eu tinha um pouco de sobras de peito de frango assado, então atirei alguns pedaços para cima para uma boa medida. O sabor a alcaçuz do funcho adiciona uma doçura agradável à couve frondosa e algumas dentadas de amêndoas fumadas e tostadas adicionam o meu crocante. Sim, também há um cheiro de feta.
3. Como as folhas de couve são tão resistentes, é uma receita natural para adicionar um molho mais pesado. Este molho césar foi inspirado na receita da Pam que ela partilhou (croutons castanhos de haxixe, SIM!) com a adição de abacate para ainda mais cremosidade e um pouco de anchova para o sabor salgado. Se tem medo de anchovas, pode sempre deixá-las de fora e substituí-las por sal kosher.
Impressão
Salada de couve e funcho tostada com molho de Abacate César
Ingredientes
Para a Salada de couve assada
- 1 ramo de folhas de couve
- Extra-azeite virgem
- 1fennel bolha verde reservado
- 1 pepino pequeno sem sementes
- ½cuproasted fatias de amêndoa
- ¼cupcrumbled queijo feta
- Raspa de limão
- Kosher sal e pimenta preta recém moída
- 1/2cuprotisserie breastoptional frango
Para o curativo César Abacate
- 1 ½large abacates
- 3 dentes de alho descascados
- 1/4cupmayonnaise
- 1/4cupolive oil
- 2anchovies embalados em azeite
- Juice de um limão
- Fresh cracked black pimenta
Instruções
Para a Salada de couve assada
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Folha de couve lavada e seca e colocada sobre uma assadeira forrada com folha de alumínio. Regue ligeiramente com azeite extra virgem e polvilhe com sal kosher e pimenta preta acabada de rachar. Coloque num forno pré-aquecido a 400 graus F e cozinhe durante 3-5 minutos ou até que as folhas fiquem crocantes nas extremidades e depois retire do forno e reserve.
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Pedra branca do bolbo de funcho em camadas muito finas e retire alguns dos ramos folhosos dos caules e reserve para guarnecer. Corte o pepino em fatias finas.
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Coloque as folhas de couve num prato ou prato de servir e coloque as fatias de bolbo de funcho e o pepino, polvilhe com amêndoas torradas e queijo feta esfarelado. Guarneça com raspa de limão e pimenta preta moída na hora e sal kosher. Servir com o Molho César de Abacate.
Para o Molho César de Abacate
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Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos ou misturar durante um meio minuto.
Estes bloggers de alimentos são certamente fãs do K-wow também, qual deles você está adicionando ao seu menu? E, por favor, visite os blogs deles para ver mais deliciosos.
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Kale and Black Bean Burrito from Kathryn at Cookie + Kate
Green Superfood Smoothie by Julia from The Root Assasted Root
Waldorf Kale Salad from Hannah of Blue Kale Estrada
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Frango com couve e grão de bico da Jessica em How Sweet It Is
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Sparguete Cremoso com couve e tomates variados da Lisa em With Style and Grace
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Kale Artichoke Dip com Iogurte Grego de Becky of The Vintage Mixer
Spaghetti com Greens and Cherry Tomatoes by Mike and Margherita from The Iron You
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Creamy Kale Pesto Pasta by Jackie of Domestic Fits
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Sweet Potato, Feijão Preto, e Kale Quesadillas de Ashley de Cookie Monster Cooking
Kale and White Bean Crostini de Jeanine at Love and Lemons
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Gluten Free Kale Pesto Spaghetti com queijo de cabra de Whitney of Little Leopard Livro
Sweet and Nutty Kale Salad by Sofia from Betacyanin
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Kale and Feta Crustless Quiche by Brittany of Eating Birdfood
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Kale Ricotta Dip from Ashley of Big Flavors from a Tiny Kitchen
Kale Caesar Salad with Pickled Onions and Homemade Breadcrumbs from Jodi of What’s Cooking Good Looking
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