O seu jardim está cheio de abobrinhas? Esta receita de abobrinha em vinagre é para você.

Fitas de abobrinha, salmoura em salmoura e um ou dois dias no frigorífico produzem os mais surpreendentes pickles de abobrinha rápidos de sempre. Estes picles de geladeira são a cobertura perfeita para hambúrgueres e sanduíches.

Ovos em conserva ainda é a minha receita mais popular no blog. Se você leu esse post, você saberia que eu NÃO sou um enlatador/preservador por dizer. Pickles rápidos são o meu caminho para um ótimo condimento de degustação. Esta receita de picles de abobrinha é super fácil. Afinal de contas, nesta época do ano você nunca pode ter muitas maneiras de usar a colheita. Embora sejam deliciosos, só podemos comer muitos queques de abobrinha.

Como fazer o picles de abobrinha em geladeira

Os picles de abobrinha são perfeitos para pessoas (como eu) que não querem todo o trabalho envolvido no método tradicional de enlatamento.

• Deslizar as abobrinhas em fitas.
• Remover o excesso de líquido (ver receita).
• Boil em salmoura (isto demora 5 minutos).
• Envascar as abobrinhas em frascos.
• Adicionar salmoura.
• Pôr a tampa no frasco.
• Pôr no frigorífico.
• Em poucos dias, terá abobrinhas em conserva.

Os picles de abobrinha rápidos não são como os picles fermentados (o método tradicional das conservas). Os picles de geladeira durarão cerca de 2 meses. Experimente também fazer cebolas em conserva ou jalapenos em conserva.

Tive sorte em ter uma mãe e um baba que faziam chucrute caseiro. O ingrediente perfeito em Kobasa Kapusta ucraniano.

Obviamente um dos melhores lugares para usar estes em hambúrgueres. Confira este Hambúrguer Caseiro Roundup!! É a cobertura perfeita para alguns destes.

Para cortar as abobrinhas em fitas, usei um espiralalizador. Você tem um? Este é realmente um gadget de cozinha divertido. Vou incluir um link abaixo para o que eu uso. É ótimo para fazer zoodles também. A Salada Grega de Zoodle é uma das favoritas por aqui. Se você está procurando cortar alguns carboidratos da sua dieta, experimente Zucchini Noodles com Camarão para um jantar fácil durante a noite. Já experimentou Zucchini Gazpacho?

Pickling brine ready to pour over the zucchini ribbons in the jar.

Pontas de abobrinha picada no frigorífico

1. Existem algumas dicas para garantir que os pickles do seu frigorífico de abobrinhas fiquem perfeitos.
2. Preparar os frascos e as tampas (lavar com água quente e com sabão, enxaguar e secar).
3. Eu até deitei água a ferver no meu só para ter a certeza que tirei todo o sabão.
4. Lave e seque as abobrinhas antes de as cortar.
5. Embala bem as fitas em frascos (deixando um pouco de espaço na parte de cima).
6. Deite a salmoura QUENTE nos frascos embalados (é provável que tenha salmoura extra).
7. Bata levemente nos frascos para remover bolhas de ar, e encha com salmoura adicional.
8. Sele bem os frascos.
9. Deixe os frascos arrefecer antes de colocar no frigorífico.
10. Refrigere durante pelo menos 48 horas antes de comer (os pickles melhoram com a idade).

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Sinta-se livre para experimentar com a salmoura. Algumas receitas utilizam quantidades iguais de vinagre e água. Para esta receita de abobrinha em vinagre, eu usei mais vinagre do que água.

O tipo de vinagre que você usa também vai produzir resultados diferentes. Eu usei vinagre de vinho de arroz, mas você pode experimentar com vinagre branco, vinagre de cidra, vinagre de vinho branco, ou uma combinação. É melhor evitar tipos concentrados de vinagre como malte ou balsâmico.

Não incluí sal na minha salmoura (mas fique à vontade para adicionar algum), pois usei sal para remover o excesso de líquido nas fitas das abobrinhas antes de as colocar no frasco. Eu adicionei uma pequena quantidade de açúcar, mas você pode omitir isso se quiser.

Pickling spice é o aroma desta receita. Sinta-se livre para experimentar com ervas frescas como o endro, tomilho ou alecrim (adicione-os ao frasco antes de os colocar na salmoura). Especiarias inteiras como sementes de mostarda, grãos de pimenta ou flocos de pimenta funcionam muito bem na salmoura (especialmente se você quiser adicionar um pouco de calor picante). Se você gosta de alho, acrescente também.

Então aí está, minha versão de abobrinha gelada rápida. Super fácil de fazer, mesmo que você nunca tenha feito picles antes.

Depois de uma semana no frigorífico, eu estava ansioso para ver como estes saboreavam. O Hubby grelhou algumas salsichas do Octoberfest para o teste de sabor. Enchi um pão com aquela suculenta salsicha, enfiei-lhe mostarda com mel e empilhei nestes pickles de abobrinha. WOW! Tiveram uma bela tang, e acho que são a alternativa perfeita para a chucrute.

Se o seu jardim for atropelado com abobrinhas, faça estas rápidas fitas de abobrinhas em vinagre. DICA que elas também fazem um GRANDE presente de comida.

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Recipiente de abobrinha em vinagre Pickles Receita

Zucchini fatiado em fitas, com a ajuda de um pouco de salmoura faça o abobrinha em vinagre mais delicioso que você já provou. Super fácil, até um novato pode fazer picles em pouco tempo.

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Curso: Condimento

Cozinha: Canadiano

Palavra-chave: pickles rápidos

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 5 minutos

Tempo total: 20 minutos

Porções: 20 porções

Calorias: 13kcal

Autor: Gloria Duggan | Caseiro & Yummy

Ingredientes

• 25 onças de abobrinha (cortadas em fitas)
• 1 colher de chá de sal Kosher

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Para a salmoura:

• 1 chávena de vinagre de vinho de arroz
• 1/2 chávena de água
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 1/2 colher de sopa de picante

Instruções

Preparar os boiões:

• Boiões e tampas com água quente e sabão e enxaguar bem.
• Pode também deitar água a ferver nos boiões para garantir que toda a sopa está fora.
• Deixe secar ao ar, ou seque com um pano.

Para preparar as abobrinhas:

• Lave e seque as abobrinhas.
• Pedra em fitas.
• Coloque num escorredor, polvilhe com sal, misture com as mãos para distribuir.

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• Sente-se por 10-15 minutos para drenar o líquido em excesso.

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• NÃO RINSE (por isso não adicionei sal à salmoura).

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• Coloque fitas de abobrinha num pano de cozinha, e aperte para drenar o líquido.
• Embala bem em frascos, deixando um pouco de espaço na parte superior.

Para fazer a salmoura:

• Combine vinagre, água, açúcar e especiarias para uma pequena panela.
• Borrar até ferver, e ferver durante cerca de 2 minutos (para dissolver o açúcar).
• Remover do calor, e deixar arrefecer durante alguns minutos.
• Derramar sobre as fitas das abobrinhas no frasco. (Usei uma faca para mover um pouco a abobrinha para que a salmoura pudesse descer e em torno da abobrinha)
• Não se esqueça de adicionar um pouco do tempero picante ao longo do frasco.
• Tapa ligeiramente o frasco para libertar quaisquer bolhas de ar. Você provavelmente será capaz de adicionar um pouco mais de salmoura ao pote neste ponto.
• Selecionar bem.
• Deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois coloque no refrigerador.
• Sente-se no frigorífico pelo menos 48 horas (quanto mais tempo melhor).
• ENJOY!

Informação sobre nutrição

Calorias: 13kcal | Carbohidratos: 2g | Sódio: 119mg | Potássio: 92mg | Açúcar: 2g | Vitamina A: 70IU | Vitamina C: 6.4mg | Cálcio: 7mg | Ferro: 0.1mg

Notas

Provavelmente vai acabar com mais salmoura do que vai precisar. Esta receita fez 1 frasco!

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