Há uma época, há muitos anos atrás, em que eu só bebia refrigerante. De vez em quando, quando eu sentia que queria ser saudável, eu também bebia suco. Mas não sumo de sumo – o tipo de sumo que é rosa e refrigerado e tem todo o tipo de sabores e cores, mas a fruta actual é cerca de décimo na lista de ingredientes. Eu não gostava do sabor da água, por isso não a bebi. Sempre.

Então percebi a ridícula quantidade de calorias vazias em refrigerante e me cortei de um peru frio. Acabou-se! Durante vários anos, fiquei com isto, mas agora bebo-o de novo de vez em quando. Sabes como é que de vez em quando se deseja apenas um brownie ou uma barra de chocolate? É o que eu sinto sobre refrigerantes agora. É uma delícia! Não é uma coisa do dia-a-dia. Tento comprar marcas feitas com ingredientes naturais, mas o meu refrigerante favorito é o refrigerante caseiro.

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Temos um SodaStream, que eu adoro, mas não sou um grande fã dos xaropes, que são feitos com adoçantes artificiais e que me fazem o sabor. Então usamos o SodaStream para carbonatar a água e eu faço os meus próprios xaropes. O que parece muito intenso, eu sei! E se estás a revirar os olhos neste momento, não te censuro! Mas fazer os teus próprios xaropes é fácil. É só uma questão de combinar frutas, ervas e especiarias com a quantidade certa de açúcar.

É impossível andar meio metro no mercado dos agricultores e não esbarrar em pints e pints de pêssegos neste momento. Os agricultores que comercializam pêssegos não são tão carnudos e perfeitos como os que se compram na loja, mas parecem ser sempre mais doces e no auge da maturação. Eu adoro adicionar uma nota de ervas aos xaropes, por isso adicionei vários ramos de tomilho também. Você combina os pêssegos, o açúcar e o tomilho e deixa-os cozinhar até que os pêssegos estejam macios e o líquido espesso, depois você estica a mistura e oi xarope de tomilho de pêssego!

Eu gosto de refrigerantes italianos porque não são muito doces, então eu geralmente despejo um pouco de xarope no fundo de um copo e depois despejo água com gás em cima. Mas este xarope também pode ser usado para adoçar chá gelado ou limonada em vez de açúcar! A receita só faz cerca de uma xícara de xarope, então se você estiver fazendo um grande lote de chá ou limonada (ou se você gosta de suas bebidas extra doce), você pode querer dobrar a receita.

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Peach Thyme Syrup

Um doce, xarope de ervas feito com pêssegos frescos de verão. É perfeito para adicionar à água com gás, limonada, ou chá gelado!

• Tempo de preparação: 5 minutos
• Tempo de cozedura: 30 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: cerca de 1 copo 1x

Escala1x2x3x

Ingredientes

• 3 pêssegos grandes, sem caroço e em cubos (os meus eram cerca de 20 onças antes do corte)
• 1/2 chávena de açúcar granulado
• Umas ramificações de tomilho

Instruções

1. Combinar todos os ingredientes numa grande caçarola. Deixe ferver, depois reduza o calor para baixo e cozinhe durante 30 minutos. A cada poucos minutos, mexa a panela com uma colher de pau e use-a para esmagar um pouco os pêssegos. Coe a calda numa tigela usando uma peneira de rede fina e descarte os sólidos. Transfira o xarope para uma garrafa ou frasco e leve ao frigorífico até uma semana.