Moong/mung bean ou green grama dal são pequenos, feijões de cor verde oval, cientificamente denominados como Vigna radiate, pertencentes à família das leguminosas. O feijão Moong é uma leguminosa única que absorve os sabores de outras especiarias e ervas enquanto mantém a sua pureza. É uma das mais ricas fontes de proteína vegetal, disponível em diferentes formas, tais como integral, dividida, descascada (amarela) ou moída. O grama verde tem sido utilizado desde tempos imemoriais pelos seus valores alimentares e medicinais. Leia também: Toor /Arhar Dal: 5 Razões Nutricionais Sobre Porque Você Deve Comer Esta Leguminosa Rica em Proteína Diariamente
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Uma espécie nativa da Índia, também é amplamente cultivada em outros países asiáticos. Moong dal com um sabor ligeiramente doce e terroso serve como um alimento reconfortante para aqueles que se recuperam de qualquer doença, pois é uma das leguminosas de fácil digestão.
Os feijõesung são também conhecidos por vários nomes vernáculos como pachai payaru em Tamil, cherupayar em Malayalam, pesara pappu em Telugu, hesaru kaalu em Kannada e moong dal em Hindi. Acredita-se que a adição de moong dal ao seu plano de refeições diárias proporciona uma série de benefícios para a saúde, devido ao seu perfil nutricional indispensável.
Fatos Nutricionais
Os feijõesung são uma das melhores fontes de proteínas vegetais para os vegetarianos, imbuídos de quantidades notáveis de aminoácidos essenciais, incluindo fenilalanina, leucina, valina, lisina e arginina. Os aminoácidos essenciais são nutrientes vitais que o organismo é incapaz de produzir por si só. Uma chávena de feijão cozido oferece 14,2 gramas de proteína, além disso, está carregada com imensas quantidades de folato e ferro, o que ajuda a aumentar os níveis de ferro, promover a saúde da pele e do cabelo. É também um tesouro de outros nutrientes essenciais como manganês, magnésio, potássio, cobre, fósforo, zinco e vitaminas B1, B2, B3, B5 e B6.
Feijão mungo inteiro também é tomado brotado, e a brotação modifica o valor nutricional, melhorando os aminoácidos e antioxidantes. O grama verde germinado é um armazém de antioxidantes como ácidos fenólicos, flavonóides, ácido cafeico e ácido cinâmico. A germinação também é benéfica na redução dos níveis de ácido fítico, que é um antinutriente que pode diminuir a absorção de minerais como o zinco, o magnésio e o cálcio. Leia também: 5 Dals que devem fazer parte de sua dieta diária
Bellness Benefits Of Moong Dal
Potent Antioxidant Effects
Green gram dal is overpowered with potent antioxidants including phenolic acids, flavonoids, caffeic acid, cinnamic acid to mention a few which have the potential to combat oxidative damage of the cells. A elevada quantidade de radicais livres no organismo interage com as células, o que está associado ao aumento do risco de inflamação crónica, doenças cardíacas e cancros. Estudos demonstraram que os antioxidantes presentes no feijão mungo podem evitar a formação de células tumorais no pulmão e no estômago. Além disso, o grama verde germinado tem seis vezes mais antioxidantes do que os normais, portanto a adição regular de brotos de grama verde pode melhorar o bem-estar geral.
Enhances Gut Health
Moong dal tem um conteúdo significativo de fibras, principalmente pectina de fibra solúvel que regula os movimentos intestinais e melhora a digestão. A presença de amido resistente ajuda a nutrir a flora intestinal, o que promove a secreção de ácidos gordos butirato no intestino. Existem indícios de que o butirato é benéfico para melhorar a saúde intestinal através da nutrição das células do cólon, desencadeia a resposta imunitária do intestino e diminui o risco de cancro do cólon. Além destes, os carboidratos em moong dal são mais fáceis de digerir que outras leguminosas e previnem os casos de flatulência e inchaço.
Augments Heart Health
Gram verde dal é uma potência de flavonóides antioxidantes que é bem conhecida por combater os danos oxidativos das células e diminui a inflamação. Notáveis quantidades de magnésio e vitaminas B presentes regulam o ritmo cardíaco e reduzem o risco de doenças cardiovasculares. A adição regular de grama verde melhora a circulação do sangue de e para o coração, diminui o colesterol LDL aumentando a excreção de ácido biliar, garantindo assim um funcionamento óptimo dos músculos do coração.
Controla a pressão arterial
Moong dal sendo uma fonte rica em potássio, magnésio e fibra dietética pode ajudar a regular a pressão arterial. Estudos provaram que nutrientes essenciais presentes no grama verde dal têm o potencial de baixar a pressão sanguínea alta. O grama verde evita as oxidações do LDL, melhora o fluxo sanguíneo e limpa artérias entupidas.
Promotas Perda de peso
Gram verde, sendo baixo em calorias e alto em fibras e proteínas, pode ser incluído por aquelas pessoas que estão seguindo estritamente um regime de dieta para perder peso. Vários estudos demonstraram que uma dieta rica em fibras e proteínas suprime a hormona da fome grelina e aumenta as hormonas de plenitude peptídeo e colecistoquinina, o que ajuda a conter o apetite, reduzir a ingestão global de calorias e promover a perda de peso. Além disso, a adição de moong dal no regime alimentar mantém-no saciado e estimula o metabolismo.
Conclusão
O rico conjunto de nutrientes essenciais e antioxidantes no moong dal oferece uma magnitude de benefícios para a saúde, incluindo a melhoria da saúde cardíaca, estimula a digestão, regula a pressão sanguínea e promove a perda de peso. Adicione este humilde feijãozinho em sua dieta regular para colher seus muitos benefícios nutricionais e de saúde.