Rabbit Starvation: O homem não pode viver só de coelhos – a carne é demasiado magra. Adicione gordura e alguns carboidratos às proteínas da lapina, e você pode facilmente sobreviver.

Carne de coelho – lapina – é tipicamente demasiado magra. Os humanos precisam de uma certa quantidade de gordura, certamente mais do que um coelho selvagem (ou doméstico) fornece.

O problema não se limita aos coelhos, é claro. Qualquer dieta rica em proteínas, pobre em gordura e desprovida de carboidratos, resultará em energia insuficiente para que seu corpo funcione adequadamente a longo prazo.
O nome “fome de coelho” pode ter sido cunhado por um explorador ártico chamado Vilhjalmur Stefansson, que passou muitos anos no início do século XIX vivendo com os esquimós e inuítas do Alasca e Norte do Canadá.

Sr. Stefansson escreveu: “Os grupos que dependem de animais banhais são os mais afortunados no modo de vida da caça, pois eles nunca sofrem de fome gorda. Este problema é pior, no que diz respeito à América do Norte, entre aqueles índios da floresta que dependem por vezes de coelhos, o animal mais magro do Norte, e que desenvolvem a fome extrema de gordura conhecida como fome de coelho.

“Comedores de coelhos, se não tiverem gordura de outra fonte – castor, alce, peixe – desenvolverão diarréia em cerca de uma semana, com dor de cabeça, lassidão, um desconforto vago. Se houver coelhos suficientes, as pessoas comem até que seus estômagos estejam distendidos; mas não importa o quanto comam, elas se sentem insatisfeitas”

Os índios do norte caçavam renas mais velhas, porque carregavam uma enorme laje de gordura nas costas que podia pesar até 50 quilos. Depois fizeram pemmican, misturando gordura com carne numa proporção de um para um em volume. Por conteúdo calórico, o pemmican atingiu 80% das calorias de gordura, na sua maioria saturadas, até 20% de calorias de proteína. E não se esqueça – entre os índios do norte, o câncer e doenças cardíacas eram inexistentes.

Anyone que é obrigado a viver por várias semanas com pouca mas magra carne vai realmente passar fome de coelho. Sem gordura ou carboidratos, não fará diferença a quantidade de carne ingerida. Ele terá fome depois de cada refeição e perderá forças ou ficará doente.
O Sr. Stefansson descreveu a seguir uma época da vida: “Com uma dieta de carne magra, tudo era diferente. Nós tínhamos uma abundância ainda e ferveríamos enormes quantidades e nos encheríamos com ela”. Comíamos tanto que os nossos estômagos se distanciavam muito para além do seu tamanho habitual – tanto que se notava claramente mesmo fora da roupa. Mas com todo este empanturrão, sentimos fome constante… Um por um os seis esquimós da festa foram tomados com diarréia”

Here is Why the Rabbit Starvation

Carbohydrates are formed from carbon, hydrogen and oxygen. As gorduras são formadas a partir dos mesmos três componentes.

No entanto, para formar proteínas, o corpo deve adicionar nitrogênio e outros nutrientes a estes três blocos de construção.
Seu corpo normalmente queima gorduras como energia, e seu cérebro queima glicose, um açúcar. O organismo pode queimar proteínas, mas não é uma solução saudável a longo prazo. A proteína, quando decomposta, forma amônia e outros subprodutos que o corpo tem que limpar, coagindo o fígado e os rins.
Os aminoácidos da proteína são convertidos em glicose pelo fígado. O processo é complexo e requer uma grande quantidade de energia. ATP (moléculas de energia) são usadas para converter os aminoácidos em glicose, e ainda mais são necessários para converter o subproduto proteico nocivo amônia em uréia, que é escoada pelos rins.
Aqui está o problema: o organismo só pode fornecer cerca de 1000 calorias por dia através de uma dieta apenas de proteínas, porque o fígado só é capaz de produzir 250 gramas de glicose a partir de proteínas, não importa a quantidade de proteína que se come. Portanto, você ainda vai sentir fome, e vai comer mais. Infelizmente, o seu fígado começará a debater-se e não conseguirá converter a amónia em ureia (não ATP suficiente), pelo que a amónia irá reentrar na sua corrente sanguínea. Isto começa a mexer com o seu sistema nervoso.
De acordo com o blog Back Across the Line,
“A ingestão excessiva de nitrogênio leva em pouco tempo à hiperamonemia, que é uma acumulação de amônia na corrente sanguínea. Isto é tóxico para o cérebro. Muitas culturas humanas sobrevivem com uma dieta de produtos puramente animal, mas apenas se esta for rica em gordura.
“Uma dieta de carne magra, por outro lado, não pode ser tolerada; leva a náuseas em apenas três dias, sintomas de fome e cetose em uma semana a dez dias, debilitação severa em doze dias e possivelmente morte em apenas algumas semanas. Uma dieta rica em gorduras, no entanto, é completamente saudável para toda a vida.
“Toda a confusão que os meios de comunicação social colocam sobre como uma dieta pobre em carboidratos é má para os rins provém do excesso de proteínas, não do alto teor de gordura. Não se pode comer apenas as proteínas magras. Você deve adicionar gordura para mantê-lo saudável. Um teor mais elevado de gordura também garante a perda de peso”. (O blog do Back Across the Line está agora offline, mas a informação está no ponto).

Então vá em frente — desfrute de jantares elegantes de coelho. Mas coma legumes com o seu lapin e seja generoso com a manteiga.

Quando fazemos guisado de coelho, não retiramos nenhuma gordura do topo do caldo…de qualquer forma não há muito, normalmente.

Se comeres uma dieta diversificada de carnes, frutas, legumes, etc.., não precisarás de temer a fome do coelho.
Rabbits for Survival:
E a propósito, supondo que não tens nada mais que coelhos para sobreviver, farias bem em comer tudo o que é comestível do coelho, não apenas a carne. Coma o fígado, os rins, a gordura ao redor dos rins, e o cérebro. Partir os ossos e comer a medula. Tirar o pêlo e comer a pele também.
Não deixes isto nojento – se estás sozinho e esfomeado, vais ficar grato por uma nutrição que previne a fome do coelho. E já agora, com certeza você deve ser capaz de encontrar alguns dentes-de-leão frescos ou verdes comestíveis para adicionar ao seu preço. Por este método, você deve ser capaz de adicionar um pouco mais de gordura e carboidratos à sua tarifa de sobrevivência.

Informação adicional sobre a fome do coelho:

• https://knowledgenuts.com/rabbit-starvation
• https://www.modernsurvival.org/how-rabbit-starvation-can-kill-you/
• https://www.westonaprice.org/book-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf/
• https://www.healthline.com/health/protein-poisoning
• https://www.atlasobscura.com/articles/all-meat-diet