Argentina é famosa pela sua carne de vaca alimentada com erva de alta qualidade. Na verdade, o país possui mais gado que os humanos dentro de suas fronteiras, e é o terceiro maior consumidor de carne de vaca per capita. Você pode esperar os cortes de carne mais deliciosos nas churrascarias argentinas, mas para aqueles que são novos na cozinha, aqui está um guia útil para os cortes de carne que fazem da Argentina um paraíso para os amantes da carne:
Entraña
Tão conhecido como bife saia, entraña é um corte fino, mas extremamente saboroso de carne. Vem da zona do diafragma nas costelas, tornando-o rico e suculento com uma mordida mastigável. Em Puerto La Boca, nossa assinatura entraña é de longe o nosso bife mais popular, e disponível como uma única entrada ou prato compartilhável.
Asado de tira
A versão argentina de costelas curtas é cortada extra curta, mas ainda assim elas explodem de sabor e apresentam um exterior crocante e delicioso. O asado de tira de Puerto La Boca é grelhado e servido com osso para uma suculência máxima.
Churrasco
Puerto La Boca’s lendário bife cortado no centro do lombo de vaca, o churrasco, é cortado em fatias e servido quente numa travessa a escaldar. É um banquete tanto para os olhos como para o paladar, especialmente quando apreciado com um monte de chimichurri.
Bife de Lomo
Comummente conhecido como o lombinho ou Filet Mignon, o bife de lomo é um dos mais populares cortes magros de carne. O bife de lomo tem um sabor mais suave a carne bovina em comparação com outros tipos de bife, mas ainda assim é extremamente tenro e suculento. Em Puerto La Boca, o nosso bife de lomo é servido com um autêntico molho argentino.
Bife Ancho
Outros conhecidos como costela ou costela assada, o ancho de lomo é cortado do rolo de costela e vem sem osso ou com osso. A opção com osso fornece ainda mais sabor no bife já com sabor. Enquanto a maioria dos cortes de bife em Puerto La Boca vem em tamanho de 12 onças, nosso ancho bife é um pouco mais “bife” a 14 onças.
Picaña
O bife picaña, também conhecido como culotte, é desossado e cortado da tampa do lombo de vaca superior. Vindo do norte da Argentina, é magro, mas de sabor surpreendente, com uma textura semelhante ao lombo de vaca. Em Puerto La Boca, todo o culotte é cortado em fatias e servido em uma travessa, para uma entrada individual ou uma porção maior para compartilhar.
Descubra o seu corte favorito em Puerto La Boca em Little Italy, San Diego
Não consegue decidir que corte tradicional argentino de carne você deve experimentar? Puerto La Boca pode ajudar a guiá-lo através do nosso menu de sumptuosos pratos de bife, além de autênticas entradas e aperitivos de frango, frutos do mar e massa. Estamos localizados no coração do bairro de San Diego’s Little Italy, então pare e sente-se em uma de nossas mesas na próxima vez que sua boca começar a regar por bife.
Estamos ansiosos para servi-lo! Se você tiver alguma dúvida, ligue hoje para (619) 234-4900.
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