PASTA DE PENNE DE PENNE c/ Cogumelos e Salsichas é uma receita vegan fácil, pronta em 30 minutos!

Feliz segunda-feira, estou de volta com uma receita de massa super fácil, com cogumelos com terra e salsicha vegan doce italiana.

Eu adoro uma refeição em panela, por isso quando me deparei com esta receita de Budget Bytes, sabia que precisava de ser veganizada e adicionada à colecção de receitas, pois é um ajuste perfeito para TSV!

Quando a vida está ocupada, ter algumas receitas rápidas à mão não tem preço. Pode facilmente juntar esta refeição de um só prato e tê-la na mesa em cerca de 30 minutos.

Irá fazer massa suficiente para alimentar uma multidão, ou se fizer apenas para alguns, terá bastantes sobras para almoços em sacos castanhos ou jantares rápidos de reaquecimento. Sabe ainda melhor no dia seguinte!

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As refeições de uma panela são uma verdadeira bênção e terão sempre um ponto na rotação das refeições!

Ingredientes que vai precisar:

Aqui está tudo o que vais precisar, incluindo variações nos ingredientes individuais:

• Cogumelos: Eu usei cogumelos baby bella. Você pode comprá-los inteiros ou pré-cogumelos. Muitas vezes eu vou encontrar um bom negócio com cogumelos. Eles parecem estar sempre à venda quando eu preciso deles, espero que você tenha a mesma sorte.
• Salsicha Vegan: A salsicha Tofurky que eu já tinha à mão. Outra salsicha vegan que eu recomendo é a Field Roast. Ambas sabem muito bem e têm alguns sabores diferentes para escolher.
• Tomate: Eu peço uma lata grande de tomates esmagados mas os tomates picados também funcionariam bem. Especialmente se você preferir ter pedaços de tomates. Ou use este rápido e fácil Molho Marinara caseiro.
• Tempero: Para o tempero, use manjericão seco e orégãos com a opção de adicionar sementes de funcho. Se você não tiver as ervas individuais à mão, tente usar uma mistura de tempero italiano.
• Massas: Use penne ou qualquer massa de estilo pequeno.

Como fazer a massa de penne com um só ponto.

• Comece com a cebola salteada, depois adicione o alho e a salsicha e continue a cozinhar durante 1 – 2 minutos. Acrescente os cogumelos, tomates e especiarias. Dê uma boa agitação.

Dica: Você pode optar por tornar este cozimento ainda mais rápido. Nesse caso, em vez de cozinhar primeiro a cebola, a salsicha e o alho, basta colocar todos os ingredientes na panela, menos a salsa, deixar ferver e continuar com a receita. Cortará pelo menos 7 minutos do tempo de cozedura.

• Adicionar na massa seca e caldo de legumes/água, e dar mais uma boa agitação. Leve tudo a ferver, deixe ferver e cozinhe.

Após cozinhado (mostrado abaixo), você terá uma grande panela de massa deliciosamente reconfortante e saborosa. Depois, dê a si mesmo um tapinha nas costas para um trabalho bem feito e divirta-se! …

Sugestões para servir

• Serve com um ligeiro pó de Parmesão de Amêndoa.
• Serve com um pedaço ou uma fatia de Pão Artesanal caseiro.
• Serve com uma salada lateral como esta Salada Vegan Caesar ou simples salada de folhas verdes com Linho Saudável & Vinaigrette Evo Balsâmico.
• Serve com uma porção de Sopa Vegan Minestrone ou simples Sopa de Abóbora Assada.
• Serve com uma porção de Calzones Vegan Easy.
• Serve com uma porção de Couve Salteada.

Como Armazenar Sobras

• Frigorífico: As sobras podem ser armazenadas no frigorífico por até 5 dias, num recipiente coberto.
• Congelador: Esta travessa de massa é amiga do congelador, e pode ser guardada até 2 – 3 meses em recipientes seguros para congeladores. Deixe descongelar antes de reaquecer.
• Reaqueça: Aqueça no fogão em lume brando, adicionando um salpico de água ou molho para a massa, para não colar à panela, até aquecer. Alternativamente, reaqueça no forno microondas usando intervalos de 30 – 60 segundos, mexendo entre cada intervalo, até aquecer.
• Meal prep: Esta receita é óptima para a preparação de refeições usando estes recipientes de armazenamento multiuso (link afiliado).

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Se você experimentar esta receita de massa de penne, por favor me avise! Deixe um comentário e classifique-o abaixo. Eu adoro ouvir o que você pensa, ou qualquer mudança que você faça.

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