Procurando evitar lectins ou nightshades? Bem, nada de tomates para si! Embora possa parecer um enorme desafio, há sempre opções. Aqui estão os meus substitutos de tomate fresco simples favoritos.

Os Melhores Substitutos de Tomate Fresco

1. Saltar

A opção mais fácil e rápida é saltar o tomate. Se você estiver cozinhando um prato com muitos outros ingredientes, você provavelmente não vai notar.

Embora a sua receita tenha tomate no título, como a Salada de Tomate, omiti-lo não vai funcionar.

Você precisa encontrar outra receita 😉 Ou experimente uma das sugestões abaixo.

2. Red Capsicum / Red Bell Peppers

Pimentos vermelhos frescos ou grelhados (pimentão) podem funcionar bem em vez de tomates, porque têm a bela cor vermelha e a doçura que os tomates proporcionam. Infelizmente eles são também pernilongos.

3. Azeitonas

Estes vão acrescentar um perfil de sabor muito diferente, mas isso pode não ser uma coisa má! As azeitonas proporcionam os deliciosos sabores umami que também se obtêm do tomate. Assim, elas vão levar o seu prato numa direcção diferente, mas não lhe vai faltar sabor. Além disso, não são tomates em conserva.

4. Tomates em conserva

Se você está procurando um substituto para os tomates frescos que ainda envolve tomate, tomates em conserva escorridos são uma excelente opção. O sabor é mais intenso e cozinhado, mas você ainda terá a cor e a bondade do tomate. Uma excelente opção em pratos onde o tomate fresco deve ser cozinhado de qualquer forma.

5. Queijo

Tal como a sugestão da azeitona, o queijo pode parecer um pouco à esquerda do campo. Mas tanto o tomate como o queijo fornecem muitos sabores umami saborosos aos pratos.

Um parmesão ralado ou raspado pode funcionar para dar vida à sua salada ou salsa, para que não perca o tomate.

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Como armazenar tomates

Tomatoes são sensíveis a ferimentos de arrefecimento por isso não os refrigere. O arrefecimento provoca a perda do sabor do tomate e a textura torna-se farinhenta e seca.

Melhor para manter à temperatura ambiente fora da luz directa do sol. Eu guardo o meu numa tigela no banco da cozinha para que eu me lembre de usá-los antes que eles se estraguem.

Se você tiver alguns tomates maduros que você não vai poder comer, colocá-los na geladeira vai lhe dar mais tempo para usá-los. Mas você vai sacrificar o sabor.

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Divertir na cozinha!

Com amor,
Jules x

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