Choline é o mais recente nutriente que os meios de comunicação de massa precisam saber como faltando em uma dieta vegana. Mas onde está a verdade?
Ah, não adoras um bom e velho mito vegano? Achamos que já tínhamos ouvido o suficiente sobre as nossas deficiências nutricionais de B12 e proteínas. Mas, passando por cima desses nutrientes, há um novo aviso na cidade!
Cassando as manchetes na semana passada em um comentário feito por um nutricionista, que tinha sugerido uma dieta baseada em plantas para ser carente, a colina nutritiva levantou sua cabeça no jogo de adivinhação nutricional Vegan Guess Who. Muitas publicações noticiosas foram rápidas a saltar para as notícias, com manchetes que afirmam que uma dieta vegana “roubará o cérebro do nutriente crítico”. Naturalmente cépticos, temos um olhar por trás destas chamadas alegações nutricionais, para identificar a verdade por detrás da colina, e divulgar se os veganos precisam ou não de se preocupar com a sua ingestão.
O que na terra é a colina?
A colina é um nutriente essencial nos nossos alimentos. O termo “essencial” significa que o organismo é incapaz de produzir colina em quantidades suficientes por si só, e por isso contamos com o fornecimento de alimentos externos para nos fornecer uma fonte regular do nutriente nas nossas dietas. A colina é necessária para ajudar a fabricar paredes celulares saudáveis e produzir um químico de sinalização cerebral chamado acetilcolina. A acetilcolina é necessária para a memória, emoções e humor, controlo muscular e outras funções do sistema nervoso, bem como para o desenvolvimento cerebral.
A maioria de nós nunca se preocupou com a colina na nossa vida vegana, nem muitos de nós ouvimos falar do nutriente, a menos que esteja familiarizado com um livro de bioquímica. No entanto, uma grande tempestade foi criada a partir de uma afirmação recente do Dr. Derbyshire, um nutricionista independente que comentou o assunto no British Medical Journal of Nutrition.
Interessado particularmente com a ingestão de colina para mulheres de idade fértil, comentou o Dr. Derbyshire: “Eu estou procurando em primeira instância para aumentar a conscientização. Mas também penso que se as pessoas estão a comer uma dieta à base de plantas, particularmente se são mulheres em idade fértil, devem procurar suplementos”.
Hmm. Então, se este nutriente é tão essencial, devemos nos preocupar com a nossa ingestão? Qual é a verdade aqui?
Debunking the choline myth
Quite convenientemente para a opinião de perspectiva da Dra. Derbyshire, ela é membro do Meat Advisory Panel, o que pode acontecer para enviesar a sua opinião quando se trata das recomendações publicadas para o público em geral a ser testemunhado, talvez!?
Comentando as reivindicações da Dra. Derbyshire, a Sociedade Vegan oferece total tranquilidade. Heather Russell, dietista registrada trabalhando na The Vegan Society, disse: “Os requisitos e consumos de colina em diferentes grupos dietéticos estão mal definidos actualmente. Este nutriente é amplamente distribuído em alimentos vegetais porque está presente nas membranas celulares”. Os produtos de soja, quinoa e brócolos são algumas das melhores fontes à base de plantas”
Algumenta: “Não é preciso tomar um suplemento de colina quando se muda para uma nutrição totalmente vegetal se se comer uma dieta equilibrada e variada contendo muitos alimentos vegetais minimamente processados. A base de evidências mostra que esta forma de comer pode apoiar uma saúde excelente”
Fontes de colina à base de plantas
Apesar do que possa ser publicado inicialmente, uma dieta vegana é naturalmente rica em colina, desde que se coma uma dieta equilibrada à base de plantas. Algumas das melhores fontes incluem brócolos e vegetais de brássica, como brotos e couves, produtos de soja, como feijão de soja e tofu, assim como grão-de-bico e outros feijões e leguminosas, quinoa, cogumelos, batatas e amendoins são todas fontes fantásticas de colina.
A chave, como em qualquer plano de refeição vegana e dieta, é garantir que você está concentrando sua ingestão em uma dieta integral, minimamente processada, pois isso irá garantir que você está alcançando sua ingestão de vitaminas e minerais essenciais. Conselhos podem ser encontrados aqui.
A mensagem de take-away? Não entre em pânico e como você estava! Não precisa correr para a ilha do suplemento, apenas pegue mais brócolis e manteiga de amendoim da próxima vez que fizer compras.
>
Receba conteúdo e receitas vegan entregues diretamente na sua porta todos os meses, assinando a Vegan Food &Viver hoje!