Apanhar amoras silvestres ao longo da estrada é um passatempo de Verão gratificante. Uma a uma estas bagas gordas, escuras e suculentas enchem recipientes à espera de serem transformadas em deliciosas delícias do final do Verão. O nome do jogo é apanhar o máximo possível sem suportar muitas cicatrizes de guerra de silvas (ramos protetores espinhosos) como se elas pudessem me deter.
Por causa da sua natureza invasiva aqui no Noroeste, desenvolvi uma relação de amor/ódio com elas. Não há como negar como é maravilhoso colher uma baga de sua videira amadurecida pelo sol direto na minha boca. Mas a sua natureza invasiva faz-me odiá-los porque eles tomam conta do meu quintal com uma espécie de arrogância que eu equaciono com o bullying. Mas isso me deixa em um enigma porque eu amo essa fruta por suas doces e às vezes torradas explosões de sabor.
>Porque eles são livres para a colheita, a colheita de amoras dá motivação para fazer bom uso delas, qualquer um? Elas exigem que algo delicioso seja feito com elas. No entanto, quando a apanha de bagas com as crianças o número de bagas apanhadas pode diminuir após cerca de 3 minutos – o tempo máximo que uma criança pequena se dedicará a uma actividade sem choramingar. Mas mesmo com apenas um pequeno lote de bagas, tantas receitas podem ser deliciosamente preparadas.
Hoje tenho um simples molho de amora caseiro de lote pequeno, que é perfeito como cobertura de gelado/ iogurte congelado ou servido sobre panquecas caseiras e torradas francesas. Demora cerca de 8 minutos a preparar e sabe ridiculamente fresco e bom, para não mencionar não muito doce.
O molho em si sabe a verão, onde as memórias são feitas e as histórias de guerra das amoras podem ser partilhadas a partir da mesa da família. Desfrute!
Uma simples receita de molho de amora caseira fresca que pode ser feita em menos de 10 minutos do início ao fim. Óptimo para verter sobre gelado, panquecas, waffles e torradas francesas.
- 1 1/2 chávenas de amoras frescas, lavado
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
Ingredientes
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- Em uma panela de molho médio antiaderente, cozinhe as amoras, 1/4 xícara de chá de água, açúcar e suco de limão em alta média por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Transfira a mistura de bagas para um liquidificador ou processador de alimentos e faça o puré da fruta por 30 segundos em dois intervalos de 15 segundos.
- Se o molho estiver completamente pulverizado e pastoso, adicione a 1/4 de xícara de água restante. Bata novamente durante 15 segundos. O molho será fluido.
- Transfira o molho para uma travessa. Guarde o molho restante na geladeira por até 2 semanas.
Direções
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Tempo de preparação: 3 Minutos
Tempo de cozimento: 5 Minutos
Tempo total: 8 Minutos
Rendimento: Faz pouco mais de 1 chávena
Alice Currah é a editora do popular blog de comida, Savory Sweet Life. Suas receitas diárias acessíveis são acompanhadas de belas fotos passo a passo e foram apresentadas online em Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage e muito mais. Em março de 2010, Forbes.com apresentou Alice como uma das Oito Melhores Bloggers de Comida. Você pode encontrá-la no Twitter, Instagram ou Facebook.