O derradeiro prato de conforto! Esta massa vegan assada apresenta camadas de penne tenra, um queijo de caju ricota e um molho bolonhesa de nozes. Prepare-se para ficar impressionado!
Existe apenas algo incrivelmente reconfortante num prato de massa fantástico e esta massa cozida vegan irá definitivamente impressionar. Em camadas com toneladas de sabor, textura e deliciosidade absoluta.
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Just like my vegan lasagna and my lasagna stuffed portobellos, this recipe is inspired by my Italian background and will have you salivating. PS. Para os meus colegas italianos, considerem isto uma versão vegana da vossa massa favorita Al Forno. 🙂
Porquê vai adorar isto!
- É uma óptima refeição de fazer a cabeça. Você pode preparar e montar esta com 1-2 dias de antecedência e assar quando estiver pronto para comer.
- Freezer friendly! Um prato perfeito para a próxima vez, pode duplicar e congelar. Ótimo naqueles dias em que você não tem tempo para passar na cozinha.
- Mais saudável do que a maioria dos pratos de massa cozida. Agora não me interpretem mal, não considero a massa uma comida saudável. No entanto, esta tem o benefício nutricional que as nozes como caju e nozes têm para oferecer. Além disso, o tipo de gordura saudável, ao contrário da sua variedade clássica de queijo montado.
- Incrível sabor e textura! Você obtém o conforto e a maciez da massa, juntamente com uma rica e queijada ricotta de caju e um delicioso crocante do seu molho à bolonhesa de nozes. Estamos falando de perfeição absoluta, aqui!
How to make it
(Este é um resumo com fotos passo a passo, medidas completas da receita e instruções estão na ficha de receitas abaixo.)
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Reuna os ingredientes.
Põe uma panela grande de água generosamente salgada para ferver para cozinhar a sua massa. Enquanto espera que ferva, prepare o seu queijo de ricota de caju.
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Adicione os cajus, o fermento nutricional, os temperos de ricota e a água ao seu processador de alimentos. (fotos 1-2)
Processe até ficar macio, parando para raspar os lados conforme necessário. Depois ponha de lado. (foto 3)
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Se a sua água estiver fervendo, adicione a massa, e depois prepare o seu molho. Combine o molho de tomate, as nozes esmagadas e o tempero e misture bem. Reserve. (fotos 4-6)
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>Até agora a sua massa deve estar cozida. Lembre-se de cozinhá-la por menos 2-3 minutos, pois ela vai cozinhar mais no forno! Escorra imediatamente e comece a montar o seu prato de massa cozida vegan.
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Adicione uma fina camada de molho à bolonhesa ao fundo de uma caçarola 9″x13″. Isto é para evitar que se cole. (foto 7)
Depois adicione metade da sua massa escorrida por cima, seguida de outra camada fina de molho. (fotos 8-9)
Agora, usando metade da sua ricota de caju preparada, deixe cair colheres por cima da sua camada de molho. (foto 10)
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>Faça o melhor para espalhar a camada de queijo, mas não precisa ser perfeito. (foto 11)
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Depois adicione a metade restante da sua massa e mais molho por cima. (foto 12)
Seguir pela metade restante do seu queijo ricotta, espalhar novamente e, finalmente, mais molho. (fotos 13-14)
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Opcional: Polvilhar com queijo parmesão vegan por cima, se estiver a usar. (foto 15)
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Então cozer durante 20 minutos, descoberto, e retirar do forno. (foto 16)
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>Prima a sua massa vegan assada com salsa fresca e sirva.
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Quanto tempo se mantém?
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Saldos manter refrigerado por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno, ou desconstruir no topo do fogão.
Or você pode congelar este prato, antes ou depois de assar por até 3 meses. Note que a massa congelada vai ficar mais macia em textura ao descongelar e reaquecer.
Que tipo de massa devo usar?
Pode usar praticamente qualquer tipo para a sua massa vegan assada. Eu gosto de massa de pennoni para que mais molho e queijo possam entrar.
Mas qualquer variedade curta serve. Experimente penne, rotini, ziti ou rigatoni, se é isso que tem à mão.
Pode também usar massa sem glúten, se necessário. Lembre-se de cozinhar por menos 2-3 minutos, não importa o que você escolher.
Posso fazê-lo sem nozes?
Para fazer o queijo de ricota vegan, você pode submergi-lo para sementes de girassol com resultados semelhantes. Tenha em mente que este será um pouco menos rico, mas ainda assim muito saboroso.
Para as nozes, você pode omitir, OU submeter as de pepitas, novamente, com resultados semelhantes.
Dicas de experiência
- Não cozinhe demais a sua massa. Lembre-se que ela continuará cozinhando no forno, portanto é melhor SUBSTITUIR em 2-3 minutos.
- Se você não tiver um processador de alimentos forte, ensope seus cajus antes de processar. A maneira mais rápida de o fazer é ferver um pouco de água numa panela ou chaleira. Depois mergulhe os cajus na água quente durante 30 minutos. Escorra e use conforme as instruções. Isto irá amaciá-los, tornando-os mais fáceis de processar.
Mais pratos de massa vegan
- Massas de Abóbora Começadas
- Pasta Aglio e Olio (Pasta c/ Alho & Óleo)
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Apetito de Buon
Rosa
Pasta Assada Inicial
Equipamento
- ▢
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9×13 Prato de gaseificação (ou similar)
Ingredientes
- ▢ 1 lb pennoni ou penne pasta sem glúten se preferido
Para o Caju Ricotta
- ▢ 1.5 copos de caju cru
- ▢ 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
- ▢ 1/4 copo de levedura nutritiva
- ▢ 3/4 colher de chá de sal marinho
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de cebola pó
- ▢ 1/2 chávena de água
Para o Molho Bolonhesa
- ▢ 4 chávenas de molho de tomate use o seu tipo preferido
- ▢ 1 chávena de nozes picadas suficientemente pequena para lembrar carne picada
- ▢ 1/2 colher de chá de sal marinho
- ▢ 1/2 colher de chá de orégãos
- ▢ 1/2 colher de chá de manjericão
- ▢ 1/2 colher de chá de salsa
Opcional
- ▢ 1/3 chávena de queijo parmesão vegan
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 425 graus F e pegue uma caçarola de 9 “x13” ou similar, e ponha de lado. Depois, encha um grande pote com água generosamente salgada e ponha-o a ferver.
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E enquanto espera que a sua água ferva, faça a sua ricota de caju adicionando todos os ingredientes a um processador de alimentos e processamento até ficar macia. Pare para raspar os lados, conforme necessário. Depois deixe de lado.
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Por agora, a sua água deve estar a ferver, por isso adicione a sua massa à panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, mas COMPRIMIDO em 2-3 minutos. Depois escorra imediatamente.
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Enquanto a massa está a cozinhar, prepare o seu molho adicionando os ingredientes bolonheses a uma tigela e misture bem. Reserve.
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Até agora a sua massa deve estar pronta e você pode começar a montar o seu prato de massa cozida vegan.
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Adicionar uma fina camada de molho ao fundo da sua caçarola, para evitar que se cole. Depois adicione metade da sua massa cozida por cima, outra camada fina de molho e metade do queijo ricotta. Espalhe o queijo o melhor que puder, mas não precisa ser perfeito.
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Então adicione a metade restante da massa, outra camada de molho, e o restante do requeijão. Espalhe o queijo, adicione outra camada de molho, e depois polvilhe com o queijo parmesão vegan, se estiver usando.
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Bake uncovered durante 20 minutos, e depois retire do forno. Sirva com salsa fresca, se desejar.
Notas
- Para fazer o queijo de ricota vegan, pode substituir os cajus por sementes de girassol com resultados semelhantes. Tenha em mente que este será um pouco menos rico, mas ainda assim muito saboroso.
- Para as nozes, você pode omitir, OU submeter as de pepitas, novamente, com resultados semelhantes.
Restos manter refrigerado por 3-4 dias ou você pode congelar por até 3 meses. Não fique sobrecarregado com o número de ingredientes e passos. Muitos deles são ingredientes de despensa e especiarias. Muitos dos passos são feitos simultaneamente, por isso não vai demorar muito tempo. Veja as fotos do processo acima, no poste, se necessário, para ajudar na montagem. Ao contrário da maioria das receitas do blog, esta excede 400 calorias por porção, portanto considere isto para um dia de batota ocasional. 😉