Quando se trata de churrasco, as pessoas tendem a ter opiniões fortes sobre a melhor maneira de fazer as coisas. A cozinha ao ar livre vem com oportunidades únicas, assim como alguns desafios, na cozinha à perfeição. A questão mais básica e mais debatida gira em torno do combustível escolhido para trazer o calor: madeira, carvão ou gás.

Que grelhador é melhor? You Have a Choice to Make.

Estas decisões são mais fáceis de tomar numa comparação cabeça a cabeça, por isso, por agora, vamos olhar para os pellets de madeira versus carvão vegetal. Sem surpresa, nós do Memphis Wood Fire Grills preferimos, bem, madeira. Isso não quer dizer que não valha a pena comparar os méritos relativos de outros métodos de cozinhar. Dependendo da sua situação ou das suas preferências, o grelhado a carvão pode ser o mais indicado para si. Vamos mergulhar em.

Pesar os prós e contras da madeira vs grelhados a carvão

Gosto

É sempre melhor olhar para o lado positivo, então vamos discutir o número um positivo oferecido tanto por pellets de madeira como por carvão vegetal: Sabor! Tanto os pellets de madeira como o carvão vegetal produzem fumo que confere um delicioso sabor a carnes mais lentas para cozinhar. Se você estiver grelhando cachorros quentes e hambúrgueres, você pode não notar, mas para alimentos que ficam na grelha por mais tempo, pode fazer toda a diferença.

Quando se trata de sabor, a preferência pessoal é rei. Algumas pessoas adoram o gosto particular conferido pela queima do carvão. Outros preferem os sabores disponíveis apenas através da queima de lenha. Se você tem uma preferência forte, você sabe se carvão ou pellets de madeira são adequados para você.

Temperatura

Se você quiser procurar um bife, não há substituto para o calor direto. Você não pode criar essa crosta exterior de outra forma. Se o seu grelhador só consegue atingir temperaturas na gama de 400-450°F, nunca conseguirá obter o tipo de grelha que deseja, a não ser que esteja disposto a cozinhar o bife a um cinzento sólido durante todo o processo. Os grelhadores a carvão, quando manuseados correctamente, podem facilmente atingir os aquecedores mais altos necessários para fornecer aquela crosta.

Embora alguns grelhadores a lenha possam não ser capazes de atingir uma temperatura de cozedura suficiente, os Grelhadores a lenha Memphis podem atingir 600-700°F. Isso significa que é possível conseguir uma busca adequada sem cozer demais a sua carne. A capacidade de conseguir essa busca é um elemento importante para escolher a grelha certa para muitos.

Versatilidade

Aqui é onde o grelhador de pellets de madeira começa a se destacar. Os grelhadores a carvão são capazes de transmitir o único sabor associado aos briquetes. A adição de lascas de madeira a uma grelha a carvão pode adicionar algumas notas de sabor, mas não com a consistência ou qualidade que você poderia esperar. Os briquetes de madeira vêm em diversas variedades, oferecendo uma gama de sabores que você pode escolher. Estes sabores incluem maçã, cereja, hickory, bordo, mesquite, carvalho, pecan, e mais.

Personalização

Usar pellets de madeira como combustível permite uma fácil personalização, já que certas madeiras duras complementam alimentos específicos. A versatilidade dos pellets e sabores de pellets nunca acaba, especialmente com o funil dual pellet dos modelos Pro e Elite, que permite misturar e combinar sabores! Você pode aprender mais sobre quais sabores de pelota funcionam melhor com certos alimentos com nosso Guia de Pelotização.

Previsibilidade

A principal desvantagem de grelhar com carvão vegetal é a dificuldade em controlar e repetir os resultados. Obter e manter a temperatura perfeita pode ser uma luta com um grelhador a carvão.

O sistema de Controlo Inteligente da Temperatura (ITC)™ no seu Memphis Wood Fire Grill torna fácil o controlo do ambiente de cozedura. Ele dá-lhe o poder de cozinhar cada prato na perfeição. Esse controlo e repetibilidade são inigualáveis no mundo da cozinha ao ar livre.