Descrição
Blue Crab – Soft Shell Crabs:
Os nossos caranguejos têm vindo a aperfeiçoar a captura de caranguejos macios há mais de 20 anos para assegurar que os caranguejos são colhidos na altura perfeita. Os nossos caranguejos de concha macia são uma iguaria soberba entregue à Carolina de Carne & Fish Co no seu auge.
RECIPES
GRILLED SOFT-SHELL CRABS Ingredientes: 6 caranguejos jumbo 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de pimenta preta rachada 6 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de molho picante 1 colher de sopa de sumo de limão fresco Passos: Com um par de tesouras de cozinha, corte cada caranguejo do outro lado do rosto. Retire as órbitas dos olhos e a boca inferior. Levante com cuidado o avental e retire as guelras. Enxaguar suavemente com água fria e dar-lhes uma palmadinha a secar. Polvilhe os caranguejos com o sal e a pimenta. Derreta a margarina em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o molho quente e o suco de limão e mexa para misturar. Retire do fogo e deixe esfriar por vários minutos. Coloque os caranguejos em uma tigela rasa e despeje o molho de manteiga sobre eles. Deixe repousar durante cerca de 10 minutos. Retire os caranguejos do molho de manteiga e coloque-os numa grelha sobre uma fogueira média quente. Feche a tampa da grelha e cozinhe durante quatro minutos. Vire os caranguejos, feche a tampa e cozinhe durante cerca de quatro a cinco minutos ou até os caranguejos ficarem ligeiramente crocantes. Desfie com o molho de manteiga e sirva. Servir 6.
SAUTÉED SOFT-SHELL CRABS Ingredientes: 4 caranguejos de casca mole média 1/2 xícara de chá de leitelho 1 xícara de farinha de trigo 3/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de sal de caiena 6 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de óleo vegetal Suco de limão fresco Salsa fresca picada Passos: Para limpar os caranguejos, use um par de tesouras de cozinha para cortá-los em toda a face. Retire as órbitas dos olhos e a boca inferior. Cuidadosamente levante o avental e remova as guelras. Enxaguar suavemente com água fria e secar com uma palmadinha. Mergulhe os caranguejos no leitelho durante 30 minutos. Combine a farinha, o sal e a cayenne numa tigela rasa. Retire os caranguejos do leitelho, drageie-os na farinha e agite para remover qualquer excesso. Aqueça a margarina e o óleo em uma frigideira grande. Cozinhe os caranguejos durante dois a três minutos de cada lado ou até ficarem levemente dourados e cozidos. Sirva-os em fatias de pão francês tostado e polvilhe com suco de limão a gosto. Guarneça com salsa e sirva quente. Servir 2.