Food

Nas ilhas marítimas da Carolina do Sul, a própria essência da região é servida na fervura de Lowcountry. É uma refeição impregnada, literal e figurativamente, na tradição.

Se você é um nativo de Lowcountry à procura de algumas dicas para afinar a sua técnica de cozer frutos do mar ou um recém-chegado a estas paragens que procura mergulhar no estilo de vida da ilha do mar, o cozido de Lowcountry – também conhecido como Frogmore stew, Beaufort stew e Beaufort boil – é um prato obrigatório no seu repertório culinário do Sul.

Aqui estão três dicas para o ajudar a fazer uma fervura de Lowcountry, com a garantia de impressionar tanto os Grannies do Sul como os seus cozinheiros.

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>Fervura de Lowcountry do rio Kiawah no Vimeo.

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Cerve-o simples

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Uma fervura de Lowcountry oferece um tema incorporado, por isso não pense demais. A fórmula básica para o prato icónico envolve uma pequena lista de ingredientes: camarão, salsicha, milho, batata vermelha e uma mistura de condimentos, como Old Bay. Variações sobre o clássico podem incluir a adição de caranguejo e outros frutos do mar, e vegetais como cebola e quiabo à escolha! É a quintessencial refeição de um só prato. Se você quiser adicionar um pouco mais de recompensa à sua festa de fervura, você pode adicionar alguns pratos clássicos do lado sul, como salada de repolho, quiabo frito e pão de milho. Mas não complique demais as coisas – a fervura em Lowcountry é para ser sem alarido. Afinal, esse é o espírito da vida nas ilhas do mar.

Quando se trata de decoração de festas, aqui no rio Kiawah a beleza natural das ilhas do mar faz o trabalho duro para você. Encontre inspiração nas vistas deslumbrantes dos pântanos de relva chorada pelo vento, nos cursos de água serpenteantes e nos carvalhos enfeitados com musgo espanhol. Com isso como pano de fundo, algumas flores sazonais e uma paisagem de mesa rústica é tudo o que você precisa para preparar o palco para a sua festa. Em ambientes muito casuais, os anfitriões podem servir a sua fervura directamente sobre uma mesa coberta, enquanto que um aspecto mais polido é conseguido ao abandonar o jornal para bandejas decorativas.

Coste local

Esta dica alcança um cenário de vitória para os Lowcountry. Quando você compra local, você garante a frescura dos seus ingredientes enquanto apoia a sua economia local. É um win-win.

Uma ebulição Lowcountry deve ser mantida durante a estação do camarão porque o camarão deve estar sempre fresco. Nunca congelado! Dica profissional: Para ferver durante os meses mais frios, o milho congelado na espiga pode ser substituído por fresco. Na verdade, alguns mestres da fervura preferem milho congelado durante todo o ano.

Não se esqueça dos dois Ds: Bebidas e sobremesa!

Como qualquer bom anfitrião sabe, as bebidas são quase tão importantes como a comida, por isso, estoquem numa variedade de libações. Certamente um coquetel de pré refeições dos Firefly Spirits próximos e uma seleção de cervejas artesanais locais para emparelhar com a sua comida vai manter os seus convidados sorrindo. Quanto a uma oferta sem álcool, nada bate o chá doce.

Meanwhile, as montanhas de comida diminuem e os toalhetes são passados ceremoniously em torno da mesa, seus convidados podem reivindicar a incapacidade de consumir outra mordida – isto é, até que você mencione a sobremesa. Tarte de lima? Sim, por favor! Pasteleiro de pêssego? Quem pode dizer não.

Por último, tenha em mente que uma fervura Lowcountry não é apenas uma refeição – é um evento. E como anfitrião, você dá o tom aos seus convidados, então relaxe e divirta-se!

Gates foi gentil o suficiente para compartilhar conosco a receita de uma fervura Lowcountry no rio Kiawah:

Notes: Com uma fervura Lowcountry, é tudo sobre a qualidade dos ingredientes e o tempo em que você os adiciona à fervura. É muito fácil. Quando vejo que correu mal é normalmente porque está demasiado cozido (batatas almiscaradas, camarão duro).