• 8 colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente
• 2/3 de chávena de açúcar não refinado
• 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de água de rosas
• 3 colheres de sopa de sumo de limão, fresco
• 3-4 colheres de sopa de água
• 2 chávenas de farinha de amêndoa
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral para pastelaria (ou para todos os fins)
• 1 colher de sopa de cardamomo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Icing

• 1 1/2 chávena de chá de açúcar em pó, peneirado
• 1 colher de sopa de água de rosas
• 1 colher de sopa de sumo de limão, fresco

Verniz

• 1-2 colheres de sopa de pétalas de rosa
• 3 colheres de sopa de pistácios, picado

• Configurar o forno a 350°F e colocar a prateleira do forno na posição central.
• Espalhe levemente uma pequena quantidade de manteiga ao redor de uma forma de bolo de 8 polegadas, cobrindo o fundo e todos os lados. Polvilhe uma pequena quantidade de farinha na forma e bata na forma enquanto a inclina para garantir que a farinha tenha coberto a superfície untada. Vire a forma de cabeça para baixo e retire o excesso de farinha. Eu prefiro este método a forrar com papel pergaminho.
• Numa tigela grande, misture a manteiga e o açúcar à temperatura ambiente usando uma espátula até obter uma pasta bem misturada.
• Usando uma batedeira, adicione um ovo de cada vez e misture até que os ovos estejam bem incorporados.
• Adicionar a água de rosas, sumo de limão, e água e misturar bem.
• Em uma tigela separada adicione todos os ingredientes secos restantes, certificando-se de que todos os ingredientes estão bem misturados.
• Disponha ligeiramente os ingredientes secos na tigela húmida, misturando suavemente à medida que vai mexendo. Eu normalmente começo a misturar com um batedor e depois termino com uma espátula.
• Deitar a massa na forma untada e enfarinhada e alisar suavemente a superfície superior e colocar no forno.
• Cozer durante 30-35 minutos e testar com um palito para se certificar que a massa está totalmente cozida no centro.
• Remover do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de tentar tirar o bolo da forma.
• Utilizando uma faca de manteiga, solte suavemente o bolo das suas bordas e gentilmente vire o bolo para um prato e depois vire novamente para uma travessa de bolo para que a parte de cima do bolo fique por cima.
• É necessário que o bolo seja completamente resfriado antes de congelar.
• Em uma pequena tigela adicione todos os ingredientes de congelamento e misture bem. Uma vez o bolo resfriado, regue ou espalhe a cobertura por cima e decore com pistaches e pétalas de rosa.