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Icing a cake to a smooth finish is quite challenging for a beginner to learn. Vale a pena, no entanto, aprender a fazê-lo. É preciso muito p’s – paciência, persistência e prática, prática, prática!

Um bolo redondo é a forma mais fácil de cobrir com cobertura de cobertura, por isso é melhor começar a praticar a cobertura de um bolo com esta forma. Outros formatos como quadrado ou hexágono podem ser um pouco mais difíceis de fazer.

Os equipamentos necessários para cobrir o bolo com gelo são uma susan preguiçosa, uma espátula metálica, um saco de gelo e a ferramenta secreta para um bolo liso – uma ferramenta de plástico para salpicos. Sim, esta pequena e despretensiosa ferramenta é o que vai facilitar a sua vida no alisamento de um bolo. Certifique-se de ter um dedicado apenas para a confecção do seu bolo. Eu comprei o meu na loja local de decoração por menos de dez dólares.

Você também vai precisar de um bolo, uma cobertura de creme de manteiga e uma tábua de bolo.

Um bolo realmente fresco pode às vezes ser um grande desafio para congelar porque é muito frágil e crocante. Eu gosto de bolos gelados por um par de razões: faz o bolo ficar mais húmido e assenta o bolo para que fique menos friável e menos propenso a inchar. Deixá-lo no congelador mesmo por uma hora depois de cozido vai ajudar a firmá-lo.

Quando congelar bolos, certifique-se de que está bem embrulhado com um invólucro de plástico. Eu normalmente congelo durante a noite e uso no dia seguinte. Eu não gosto de manter no congelador por muito tempo, pois ele vai ter queimadura de congelador e vai mudar o sabor. Deixe o plástico embrulhado quando descongelar o bolo; ele vai ajudar a fixar a umidade.

Para buttercream, eu uso esta receita. Certifique-se de ter bastante cobertura de gelo; é melhor ter um extra do que ficar sem cobertura e fazer mais no meio da cobertura do bolo. Eu não sei sobre o outro encurtamento baseado em cereja se a ferramenta secreta vai funcionar bem com ele. Vou experimentar com ele mais tarde.

A tábua do bolo a usar dependerá se o bolo será empilhado ou não. Se o bolo for apenas uma camada, use uma tábua de bolo que seja ligeiramente maior que o bolo. Se o bolo for para empilhar, use uma tábua de bolo do mesmo tamanho do bolo.

TORTAR UM Bolo

Pôr o bolo na susan preguiçosa. Apare para nivelar o topo usando uma faca serrilhada. Para torcer o bolo, leve a faca para o lado do bolo. Vire o bolo lentamente enquanto move a faca em movimento de vaivém. Você pode cortar o bolo mais camadas se desejar.

Pôr a metade superior do bolo na tábua do bolo com um pouco de cobertura. Isto ajudará a “colá-lo” no lugar.

Faça um dique de creme de manteiga ao redor do bolo usando o saco de cobertura sem gorjeta. Encha com o recheio desejado. Isto ajudará a evitar que o recheio vaze e também evitará que o bolo salte.

Colocar a metade inferior em cima do recheio. Se o bolo for bem grande, use uma tábua de bolo embaixo do bolo e deslize o bolo para fora da tábua.

ICANDO UM CAKE

Põe uma grande quantidade de cereja em cima do bolo. Não se atrase, vamos mover esta cobertura e remover a maior parte.

Agora, espalhe a cobertura para cobrir a parte superior do bolo. Tente não levantar muito a espátula para que não tenha migalhas. Se você conseguir migalhas basta limpar em outra tigela e usar as para o recheio. Você pode espalhar um pouco da cobertura em direção ao lado do bolo e também pode tirar um pouco da cobertura extra.

Coloque um pouco de cobertura com sua espátula segure-a contra o lado em um ângulo de 90 graus e espalhe-a, cobrindo o bolo por toda parte. Use sua outra mão para virar a susan preguiçosa enquanto faz isso. Certifique-se de que as bordas estão um pouco mais altas no topo do bolo.

Quando o bolo estiver coberto por todo o lado, pegue a ferramenta de espátula e segure-a contra os lados novamente em um ângulo de 90 graus. Vire o bolo em volta e arredonde enquanto deixa a ferramenta de fatiar no mesmo lugar. Pode levar algumas voltas antes de o alisar.

Usar a espátula metálica empurra as arestas salientes para o centro do bolo. Repita tudo ao redor, limpando o excesso de creme de manteiga para a tigela. Você deve ter bordas bem limpas.

Limpe a espátula e passe-a através do topo para a suavizar. O que também ajuda a suavizar o bolo é usar uma espátula que foi mergulhada em água quente. O calor ajuda a derreter um pouco o creme de manteiga.

E voilá, um bolo liso e agradável, tudo pronto para decorar!

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