Super fácil de fazer e refrescante, esta versão gelada do tradicional chá verde matcha é feita usando a técnica da cerveja fria e é perfeita para puristas matcha.
Chá verde gelado Matcha
Este é para todos os puristas de matcha por aí. Você sabe quem você é.
Os únicos ingredientes necessários para fazer matcha gelada são água fria, matcha, e gelo.
Se você desejar, você pode adicionar um pouco de adoçante como mel ou açúcar, mas esta é uma versão feita exatamente como o whisky quente matcha bebida que também não adiciona nada doce.
Matcha é para combinar com algo doce, por isso eu recomendaria beber o seu matcha gelado com a sobremesa como uma fatia de bolo ou mochi doce.
Como fazer o Cold Brew Matcha
O que significa quando se faz matcha fria? Significa que você está misturando matcha com água fria. É ISTO.
O termo “cold brew matcha matcha” é um rolo de olhos para mim, uma vez que está a tentar fazer algo tão simples e mais chique do que é.
Não são necessárias tigelas ou whisks matcha. O segredo deles para ficar suave, matcha sem grumos é uma garrafa de água. Sim, uma garrafa de água de boca larga.
Fiquei chocado com a eficiência da garrafa de água em criar um chá matcha perfeito e frio.
Sempre usei ferramentas matcha tradicionais como um batedor de bambu, mas tenho tornado as coisas mais difíceis para mim. Este método é muito melhor e mais rápido. É assim que eu faço todas as minhas bebidas matemáticas geladas agora.
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O que eu usei para fazer este Matcha gelado
- Matcha
Quanto mais brilhante o verde, mais caro. Encontre matcha que custa entre $25 – $50 por esta bebida. Você pode ficar um pouco mais caro, pois não está diluindo com nada além de gelo e água. - Coqueteleira ou frasco hidrográfico
Um recipiente de boca larga com tampa hermética serve. - Copo de vidro
- Bandeja de cubos de gelo
Eu adoro os cubos quadrados de gelo que esta bandeja de cubos de gelo faz.
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Qualidade do Matcha
Vamos falar de matcha.
Matcha é um chá verde japonês que é produzido/criado através de um processo muito particular que o torna muito mais caro do que a maioria dos outros tipos de chá.
Não é inédito encontrar pequenas latas de matcha por $90. Mas você também verá matcha por apenas $10.
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Quanto mais caro for o matcha, mais brilhante é o verde e melhor é a qualidade.
Também há matcha falsa no mercado que será marcada como ‘chá verde em pó’ em vez de matcha. São versões chinesas de má qualidade que não passam pelo processo cuidadoso como o matcha no Japão.
Vá para o verde mais brilhante nos $25-$40 para esta receita pois não é diluído com leite e você terá o impacto total do sabor do matcha.
Você pode ir mais barato, e menos verde, pois quando o matcha não fica sozinho e é adicionado a receitas ou em lattes. Para isso, procure gastar cerca de $15-$25 por lata.
Como fazer Iced, Cold Brewed Matcha, Passo a Passo
Comece com um copo cheio de gelo. Eu gosto destes cubos menores usando esta bandeja de cubos de gelo.
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Próximo, despeje 3/4 chávena de água fria. Se você tem água filtrada, isso seria melhor para realmente trazer o sabor matcha.
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Ok, aqui está a parte de treino desta receita.
Num agitador de cocktail ou em qualquer recipiente hermético de boca larga, deitar em 1/4 de chávena de água fria seguida de uma colher de chá de matcha.
Agite, agite, agite. Agite, agite, agite vigorosamente durante cerca de 10-20 segundos.
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No copo de água gelada, despeje no chá matcha gelado.
É tão divertido ver o verde matcha a rodopiar por aí. Faça isto para os seus convidados na sua próxima reunião e eles ficarão maravilhados. É hipnotizante.
Dê-lhe um pequeno redemoinho para ter a certeza que o matcha está bem incorporado na água fria e beba!
Pairing Matcha
Este matcha gelado não tem açúcar nem mel para adoçar. Eu sugeriria fortemente emparelhá-lo – com o que é tradicionalmente emparelhado com o matcha – algo doce. O doce dá ao matcha um bom equilíbrio.
Você quer ter algo adocicado. Pense em mochi, e se você puder obtê-los, eu recomendaria wagashi, confeitos japoneses do tamanho de uma dentada. Além disso, qualquer pastelaria iria bem com o matcha.
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Iced Matcha (Cold Brew Matcha)
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INGREDIENTES 1x2x3x
- ▢ 1 chávena de água fria
- ▢ 1 chávena de gelo
- ▢ 1 colher de chá
INSTRUÇÕES
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Preencher copo com gelo e 3/4 copo de água fria.
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Num agitador de cocktail, deite o restante 1/4 de chávena de água e depois mate. Feche a tampa e agite vigorosamente por 10-20 segundos.
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Derrame o matcha no copo de água gelada e mexa bem antes de beber.