Embora o vinho seja tipicamente muito mais baixo em carboidratos do que a cerveja e outros cocktails açucarados, ainda há alguns inconvenientes em beber numa dieta Keto. O álcool pode dificultar os seus esforços de perda de peso porque o seu corpo tende a queimar álcool primeiro antes da gordura, atrasando a produção de cetonas. A inibição também pode aumentar o nosso apetite. Mas não há necessidade de stress em cada golo! Você ainda pode desfrutar de uma pontinha ocasional com estas dicas para encontrar os melhores vinhos com baixo teor de carboidratos e amigos da quilha.

Look for a Dry Wine

Dry wines are the lowest in carbohydrates. Mas o que significa exactamente “seco”? Muitos vinhos contêm açúcar residual do processo de fermentação, e quanto mais açúcar residual, mais carboidratos no vinho. Os vinhos mais doces têm um processo de fermentação mais curto, o que significa menos tempo para quebrar o açúcar e, portanto, mais açúcar é deixado para trás. (É também o que dá aos vinhos doces o seu sabor adocicado e frutado).

O vinho é considerado seco se contiver 10 gramas de açúcar por garrafa ou menos. Embora seja difícil encontrar um vinho totalmente seco, você pode encontrar muitas opções de vinhos amigos do ambiente se você souber que tipos de vinhos naturalmente baixos em açúcar devem ser procurados. Compre vinhos espumantes (isto é, champanhe, cava e prosecco), tintos secos como merlot e pinot noir, e brancos como sauvignon blancs. Muitas garrafas dirão até “seco” no rótulo. Outra dica útil é procurar vinhos com maior teor alcoólico, pois isso indica que a maior parte do açúcar foi fermentado em álcool.

• Vinhos espumantes rotulados como Brut e Extra Brut têm tipicamente as menores quantidades de açúcar residual – tão pouco quanto 1,5 gramas de carboidratos (ou menos!) por copo. Brindemos a isso!

• Apesar do seu sabor leve e doce, os blancs sauvignon são uma excelente escolha de vinho keto-friendly, com 3 gramas de carboidratos por copo. É um primo encorpado, chardonnay, que lhe dará cerca de 3,2 gramas de carboidratos por copo. Emparelhe estes vinhos com molhos cremosos e frutos do mar.

• Para quem procura um vinho tinto mais leve, o pinot noir é uma óptima opção para qualquer estação com apenas 3,4 gramas de hidratos de carbono por copo. Pinot noir combina bem com peixe e saladas, assim como ingredientes mais ricos como cogumelos.

• Merlot é um excelente vinho tinto, mais pesado, com 3,7 gramas de carboidratos por porção – um par perfeito para o seu jantar de bife.

Cuidado que uma porção de vinho é tipicamente 5 onças. Assim, embora a taça de vinho ocasional não jogue fora a cetose, copos múltiplos ou beber vários dias por semana podem prejudicar seus objetivos, especialmente se você estiver tentando perder peso.

Faça a sua pesquisa

A maioria dos rótulos de vinho não listam factos nutricionais padrão como outros alimentos embalados, por isso pode ter de fazer alguns dos seus próprios cálculos rápidos e pesquisas para aprender mais sobre o conteúdo de açúcar e carboidratos de cada garrafa.

• Localize o ABV e o açúcar residual nos vinhos que está a seleccionar. À medida que aumenta, também aumenta o teor de carboidratos.

• Encontre as informações técnicas de um vinho específico, pesquisando o rótulo, bem como termos como açúcar residual, ficha técnica e/ou ficha técnica.

• Calcule os carboidratos, multiplicando o nível de açúcar residual em gramas por litro (g/L) por 0,15, o que lhe dará as gramas de carboidratos por porção de 150 ml.

Para além de escolher o tipo certo de vinho, comer uma refeição keto-friendly antes de beber ajudará a equilibrar o seu açúcar no sangue. Veja as nossas receitas para ideias.

Vinhos a Evitar

Veja os vinhos mais baratos e económicos, que tendem a ter mais açúcar residual para melhorar o sabor. Outros vinhos com maior teor de carboidratos são tipicamente naturalmente altos em açúcar e doçura. Estes também serão mais baixos em teor alcoólico, por isso se vir um vinho com um teor alcoólico inferior a 13% é um bom sinal de que tem mais açúcar. Isto inclui variedades como zinfandel, riesling e moscato, e qualquer vinho com mais de 30 g/L de açúcar residual ou 4,5 gramas de carboidratos.

Evite os seguintes vinhos enquanto estiver em dieta keto:

• Cabernet
• Grenache
• Moscato
• Port, sherry, e outros vinhos de sobremesa
• Riesling
• Rosé
• Sangria (tinto ou branco)
• Shiraz
• Bebidas refrigerantes e refrigerantes de vinho congelados
• Zinfandel

Sentir-se antes como um cocktail? Confira este artigo de bebidas alcoólicas mais amigáveis. Ou, misture uma das muitas receitas de Atkins para bebidas com baixo teor de carboneto de carbono e amigos do keto. Para mais dicas de keto e receitas de baixo teor de carbono, comece hoje mesmo com Atkins!