Sourdough starter and bread recipe is an easy way to make your own sourdough to use in many different recipes. Você vai adorar fazer o seu próprio pão, muffins, waffles, panquecas, etc.
Pão de sobremesa é a forma mais antiga de pão fermentado. A primeira civilização que conhecemos a ter pão com fermento foi a dos egípcios por volta de 1500 a.C. Os primeiros colonos trouxeram entradas de fermento da Europa e diz-se que Cristóvão Colombo tinha um ramo de fermento a bordo do navio quando descobriu a América. Já experimentei muitas entradas de sourdough, mas acho que esta é a mais fácil de começar e faz o melhor pão.
Receita de entrada de massa de sopa:
3 colheres de sopa de puré de batata instantâneo
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 chávena de água quente
2 1/4 colher de chá de fermento seco activo ou uma embalagem
Combinar todos os ingredientes num recipiente de vidro, mexer com uma colher de madeira. Cubra com um pano de prato limpo ou com um pano de queijo e deixe sentar durante 5 dias, mexendo diariamente com uma colher de pau. Não refrigerar.
Na manhã do 5º dia, alimente a entrada com 3 colheres de sopa de batatas instantâneas, 3 colheres de sopa de açúcar, e 1 xícara de água morna. Mexa e cubra e deixe descansar até a noite ou pelo menos 6 horas.
Remova uma chávena de entrada e coloque o resto da entrada na geladeira. Certifique-se de que existem furos na parte superior do recipiente. A partida precisa ser capaz de respirar.
Cada 5 dias repita as instruções de alimentação e retire 1 xícara e descarte ou faça pão.
Sourdough Receita de Pão
1 chávena de fermento
1 1/2 chávena de água quente
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 chávena de açúcar branco
1/2 chávena de óleo de milho (pode usar óleo vegetal ou canola)
6 chávenas de farinha para todos os fins
Mis açúcar, óleo, sal, água e fermento numa tigela grande. Adicione farinha. Vire para fora em superfície enfarinhada e amasse várias vezes até formar uma bola adicionando farinha, se necessário. Coloque a massa numa tigela grande e oleada, vire uma vez para que a massa fique untada, cubra com uma toalha limpa e deixe crescer durante a noite.
No dia seguinte, bata a massa para baixo, vire à superfície enfarinhada, amasse durante vários minutos, divida ao meio, coloque em 2 panelas untadas. Cubra e deixe dobrar em tamanho. Cozer a 350 graus durante 40 a 45 minutos ou até dourar. Acabe por arrefecer.
Este pão faz a sua cozinha cheirar muito bem enquanto cozinha e faz dois pães óptimos para a sua família.
Note: Se conseguir encontrar um frasco de vidro do tamanho de um quarto ou mais pequeno com uma tampa de plástico e furos na tampa, isto faz o recipiente perfeito para algo que mantenha a sua entrada na geladeira. Eu encontrei um na Loja do Dólar. Estou a colocar uma foto do meu frasco. A entrada tem de ter ar e assim os buracos na parte de cima. Qualquer coisa assim vai funcionar.
>Verifica a minha receita de Waffles Sourdough, Muffins Sourdough, Bolachas Sourdough, e Rolinhos de Canela Sourdough. Você pode fazer todas essas receitas com a entrada acima.
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