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Estes saudáveis queques de farinha de aveia blueberry são feitos com apenas alguns ingredientes simples e mirtilos quentes em cada dentada! Estou tão entusiasmado por partilhar convosco estes queques de mirtilos de farinha de aveia que o Sr. Faminto e o bebé têm estado a engolir como loucos! Quero dizer, quem os poderia culpar? Estes muffins têm uma tampa de muffin com crostas de açúcar e estão húmidos, mas fofos no centro, o que há para não amar?
Eu digo-te o que é que não é amar. A primeira versão destes muffins que experimentei tinha gosto de ovo frito e cheirava a pipoca. Ainda não tenho certeza do que aconteceu lá, já fiz muitos muffins deliciosos e super populares como os meus muffins de farinha de aveia, muffins de banana de farinha de aveia, muffins de farinha de chocolate, e os meus muffins de farinha de abóbora. Eu também adoro usar farinha de aveia em receitas de sobremesa!
Nunca na minha vida tive algum muffin que eu fiz com gosto de ovos e cheirasse a pipoca, foi bizarro, mas felizmente acertei na segunda vez. Também ao contrário dos meus bolinhos de aveia de mirtilo, estes queques são rápidos e sem alarido. (Mas, recomendo vivamente que se experimentem estes em algum momento, vale a pena esperar!)
Então, estes desapareceram cerca de 2,5 segundos depois de eu ter terminado de fotografá-los. Como sempre, o Baby K comeu o dele com PB. Como de costume, o Sr. Faminto comeu o tamanho de um monstro e terminou cada muffin em duas dentadas. É por isso que quando ele me pede um golo de algo que estou a beber ou uma dentada de comida, a minha resposta é sempre não. A versão dele de um “gole” e uma “mordida” não é a mesma que a minha. Só o meu marido, ou você pode relacionar?
Okay, de volta aos queques, vamos falar sobre como fazer estes deliciosos queques!
Como fazer os queques de aveia com farinha de mirtilo
Esta é a sua receita básica, misture a seca, misture a molhada, e combine tipo. No final, você vai dobrar nos mirtilos. Eu só tinha mirtilos selvagens congelados do TJ’s na minha geladeira, então foi isso que eu usei. Eu gosto de usar mirtilos silvestres às vezes porque é como mini pedaços de chocolate, eles são menores, mas espalhados mais longe em seu muffin.
Você pode usar mirtilos frescos ou congelados, no entanto. Se usares mirtilos congelados, vais querer mexer rápida e minimamente para que a tua massa não fique toda azul. Basta dobrá-los e parar!
Então, você vai despejá-los na sua lata de muffin e assar. Usei o meu novo tabuleiro de silicone para estes (e é por isso que eles têm uma forma estranha de partícula), mas estou em LOVE com a panela.
Limpeza fácil para a vitória!
Sacos de mirtilo de farinha de aveia.
Açúcar de Coco – Sinta-se livre para usar açúcar mascavo. Eu gosto de açúcar de coco porque ele tem um índice glicêmico menor que outros adoçantes.
Bicarbonato de sódio &Bicarbonato em pó – Não omitir.
Leite de Amêndoas – sub qualquer tipo de leite de vaca e à base de plantas, provavelmente até se pode usar água.
Honey – Eu recomendo apenas subbing xarope de arroz marrom se você quiser uma alternativa. Eu usei xarope de bordo na primeira versão de ovos fritos, então faça com essa informação o que você quer. haha
Eggs – Não omitir, ok para submertir com ovos de linho (embora eu não tenha tentado)
Vanilla – não omitir
Blueberries – não omitir ou eles não serão muffins de mirtilo, mais os mirtilos adicionam alguma umidade, pode usar congelado ou fresco.
Agora, vá em frente e faça alguns deliciosos muffins que a sua família vai devorar em 2.5 segundos, talvez faça um segundo lote, apenas dizendo!
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Aveia Muffins de farinha de mirtilo
Ingredientes
- 2.75 chávenas de farinha de aveia
- 1/3 chávena de açúcar de coco DIVIDIDO
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 chávena de leite de baunilha não adoçado de amêndoa ou qualquer leite
- ½ xícara de mel ou xarope de arroz integral
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de chá de mirtilos congelados
Instruções
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Forno pré-aquecido a 350F.
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Em uma tigela grande, bata junto mel, ovos, leite de amêndoa baunilhado não adoçado, e baunilha. Reserve.
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Mix farinha de aveia com 1/4 de xícara de chá de açúcar de coco, bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal.
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Próximo, adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e misture até combinar totalmente. A massa ficará escorrendo, mas deve ter alguma resistência.
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Deixe a mistura repousar durante cinco minutos a sete minutos. Dobre os seus mirtilos.
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Passe os buracos de lata de muffin com spray de cozinha ou gordura com óleo.
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Dividir a massa entre as latas de muffin.
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Prima a parte de cima com as restantes 2 colheres de sopa de açúcar de coco, opcional para guarnecer com aveia enrolada polvilhada também na parte de cima.
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Passar durante 16-18 minutos até que o palito de dentes inserido saia limpo. Vire o tabuleiro até a metade para promover uma cozedura uniforme. NÃO ASSAR EM DEMASIA. Elas ficarão secas e esfareladas se você as assar em excesso!
- Deixe esfriar completamente, depois retire da forma do muffin. Eu guardo o meu no frigorífico até duas semanas, no balcão só duram alguns dias. Você também pode congelar por até seis meses!