Este delicioso e saudável envoltório de frango grelhado e vegetariano é sem lacticínios, facilmente sem glúten, carregado de sabor e feito em apenas 3 passos fáceis!
Mais do que qualquer outra época do ano, penso que o Verão é a estação do “on-the-go”. Há passeios de estrada, dias de piscina, piqueniques e um milhão de outras atividades que mantêm todos em movimento e fora e sobre aproveitar o clima quente e o sol. É por isso que eu acho que ter lanches e opções de refeições portáteis deliciosos e saudáveis é fundamental. Caso contrário, fazemos escolhas menos saudáveis quando a fome atinge ou esquecemos de comer por completo, o que nunca é uma coisa boa. Os embrulhos são o melhor almoço ou jantar em movimento. Você pode recheá-los de proteínas saudáveis, gorduras, vegetais e sabores deliciosos e depois, literalmente…embrulhe tudo para ir!
A receita que estou compartilhando hoje é na verdade uma receita mais antiga do blog que se manteve popular ao longo dos anos e definitivamente merece uma grande reformulação, novas fotos, e tempo no centro das atenções novamente, especialmente para o verão. Este saudável frango grelhado e envoltório vegetariano é um sonho de grelhar, pois não é só o frango que é grelhado na perfeição, os vegetais e depois o envoltório inteiro também fica grelhado! Enquanto você pode definitivamente jogar o frango e os vegetais no churrasco (ou mesmo no forno), a ferramenta final para esta receita é o Cuisinart Griddler 5 que recebi do The Brick.
The Great Griddler
Este pequeno e elegante electrodoméstico de cozinha tem tido um treino ultimamente, pois tenho estado a grelhar frango, vegetarianos, e hambúrgueres sobre ele, usando os pratos planos para fazer panquecas e também usá-lo como um sanduíche e envolver panini press. O meu marido adora atum derretido e também os tem feito no normal, usando o Griddler.
O motivo pelo qual é chamado de “Cuisinart Griddler 5” é porque tem a capacidade de cozinhar de 5 maneiras diferentes. Pode utilizá-lo como grelha de contacto, panini (ou embrulho) press, grelha completa, grelha completa (plana em vez de montada, pois os pratos da grelha são reversíveis) e meia grelha ou grelha. Uma ferramenta, cinco utilizações. Isso é o que eu chamo de conveniência e economia de espaço!
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Abrilho de Frango em Três Passos
Este delicioso e saudável frango e envoltório vegetariano vem junto em três passos simples:
- Grelha o frango e os legumes.
- Adiciona os ingredientes a um embrulho de tortilha.
- Grelha/imprime o embrulho.
O resultado é um envoltório crocante com um recheio super saboroso misturado com glace balsâmico doce, tempero italiano, e se preferir, queijo feta ou um queijo sem lacticínios de escolha. Adoro os sabores de inspiração mediterrânea, que o envoltório é bem equilibrado com proteínas, carboidratos complexos, gorduras saudáveis e fibras, e que é tão fácil de levar em movimento. Desfrute-o quente ou frio se o guardar no frigorífico para mais tarde, é delicioso e saudável de qualquer maneira.
Esta é a terceira receita que criei em parceria com The Brick e, sinceramente, diverti-me imenso a usar os seus fantásticos pequenos electrodomésticos de cozinha. Cada ferramenta de cozinha tem múltiplos usos e realmente funciona para economizar tempo, espaço e dinheiro, sem mencionar inspirar uma cozinha e alimentação saudáveis. Eu preparei as Bolas de Energia de Manteiga de Amendoim No-Bake com o Processador de Alimentos Personalizado Cuisinart, os Tacos de Frango Shredded Tinga com o Mixer de Precisão Cuisinart Master Stand, e agora esta Healthy Grilled Chicken e Veggie Wrap com o Cuisinart Griddler-5!
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Embala um Frango Grelhado e um Envolvimento Veggie para o almoço juntamente com algumas Bolas de Energia de Manteiga de Amendoim para um lanche, desfrute de tudo em movimento e volte para casa para facilitar o jantar com alguns Tacos Tinga. Parece o meu tipo de dia de verão, não concorda??
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ chávena de chá de cogumelos fatiados
- ½ abobrinha, cortada longitudinalmente em tiras
- ½ chávena de chá de tomates cereja, cortados pela metade
- ¼ chávena de chá de cebola vermelha fatiada
- ½ pimentão, fatiado em tiras
- 2 seios de frango sem osso sem pele
- 3 colheres de sopa de esmalte balsâmico (como o vinagre balsâmico, mas de consistência mais espessa), como mel)
- 1 colher de chá de tempero italiano
- ¼ copo de manjericão fresco picado
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de queijo feta desfiado ou queijo sem leite de escolha (usei um queijo feta sem leite, mozzarella desfiada também seria óptimo!)
- 2 envoltórios de tortilha sem glúten ou grãos inteiros grandes
- Aqueça o grelhador/grelhador a 400 graus.
- Numa tigela grande atire os legumes com o azeite de oliva, 1 colher de sopa de esmalte balsâmico, ½ colher de chá de tempero italiano, e sal e pimenta.
- Num prato, tempere o peito de frango com o restante tempero italiano e sal e pimenta, assim como um fio de azeite.
- Espalhe os legumes sobre a grelha aquecida e coloque os peitos de frango sobre a grelha junto aos legumes.
- Feche o grelhador de modo a que a placa superior fique apenas sobre os peitos de frango e grelhe tudo durante 15 minutos, atirando ligeiramente os legumes a cada 5 minutos ou mais.
- Após grelhar durante 15 minutos verifique se o frango está completamente cozido, e se não estiver, transfira os legumes grelhados para uma tigela e continue a cozinhar o frango até estar completamente cozido (o tempo de cozedura dependerá da espessura do seu peito de frango).
- Após o frango estar cozido, transfira para um prato e deixe arrefecer durante 5 minutos, depois corte e divida o peito de frango e os legumes entre duas grandes embalagens de tortilhas.
- Prima o manjericão sobre o frango e os legumes e adicione o queijo se usar.
- Dobrar nas bordas exteriores do invólucro da tortilha e enrolar para fechar o frango e o recheio vegetariano dentro de cada invólucro da tortilha.
- Coloque os invólucros no molinete quente e feche a parte superior para usar o molinete como uma prensa panini para grelhar o invólucro em ambos os lados.
- Grelhe os invólucros durante 2-3 minutos até dourar.
- Remova do calor e desfrute ou embrulhe em papel de alumínio e guarde no frigorífico para mais tarde ou para levar em viagem.