É o início de 2020; é uma nova década. Um novo ano, um novo começo para tantos. Muitos sentem a necessidade de começar uma nova dieta, um novo regime de exercício ou mesmo um plano alimentar alternativo. Eu não! Eu posso considerar mudanças em outros aspectos da minha vida. No entanto, quando se trata de comer, nada me desvia do meu estilo favorito de comida – a boa e velha cozinha rustica do sul da Itália.
Quando se trata de uma noite fria de inverno, é comum ter uma sopa grossa e saborosa colocada à sua frente para aquecer aqueles berbigões na Itália. Os italianos não tendem a fazer sopas à base de líquidos. Eles preferem espessá-las com vegetais, legumes, massas ou a minha recente descoberta favorita – pão estragado. Ele oferece uma textura diferente, ao mesmo tempo em que é uma ótima alternativa barata para a produção de um prato. Então, com isso em mente, eu vim com este guisado de tomate italiano de lentilha com o que eu tinha sobrado no frigorífico e armários da cozinha. Tambem, por ser involuntariamente vegan também, é perfeito para quem quer experimentar Veganuary com os sabores do sul da Itália. Eu digo que é o vencedor de Janeiro. Vá lá, experimenta.
Colo de tomate de lentilha italiana (2/3 pessoas)
1 cebola, finamente cortada
1 cenoura, finamente cortada
1 dente de alho, finamente picado
50ml de vinho tinto
1 x 400g de tomate pelado em lata
200ml de caldo de legumes
1 x 400g de lentilhas em lata, drenadas
100g de cavolo nero ou couve, grosseiramente picado
1 grande fatia de massa de soja tostada.
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Azeite virgem extra
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Sal marinho
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Pimenta preta
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> >Fritar & Amolecer cebola e cenoura em azeite>
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> >>Derramar em vinho tinto
Adicionar tomate pelado
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>>Adicionar lentilhas
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>Derrubar no cavolo nero
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> >>Tirar a panela do lume e adicionar o pão em pedaços ásperos.
Guisado de tomate de lentilha italiana
ITALIAN LENTIL TOMATO STEW (2/3 PESSOAS)
Primeiro azeite extra virgem DRIZZLE em uma panela larga. Quando aquecido, adicione a cebola e a cenoura em fogo baixo. PORTUGAL até os legumes amolecerem.
Próximo, ADICIONE o alho e frite-os juntos durante 5 minutos. POUR no vinho tinto; aumentar ligeiramente o lume e COOK até que o vinho tenha EVAPORADO.
Os tomates descascados, em seguida entrar. SOFTEN e MASH os com a parte de trás de uma colher de pau. POUR no caldo de legumes. Leve o molho para um BOIL e depois SIMMER por 15-20 minutos.
Nexterior, STIR nas lentilhas, COVER e COOK todos juntos por mais 10 minutos.
Depois, DROP no cavolo nero e MISTURE todos os ingredientes juntos. COOK por mais 5 minutos.
Finalmente, tire a panela do fogo e STIR nos pedaços ásperos do pão.
Serve com um DRIZZLE de azeite de oliva extra virgem.
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