Uma receita infalível de porco puxado lentamente com molho bbq caseiro. É um dos meus jantares de fim de semana favoritos, e as sobras também são óptimas!
Eu adoro esta receita. O jantar não fica mais fácil do que isto! Misture rapidamente um molho bbq caseiro (ou use um molho comprado na loja), coloque por cima da carne de porco, prepare, e esqueça. Oito horas depois, volte para casa para um jantar tenro, saboroso e perfeitamente cozinhado!
A carne de porco puxada é um alimento tão clássico de conforto, e fazê-la na panela lenta é uma forma infalível de conseguir uma carne verdadeiramente tenra e suculenta que se mistura na perfeição com o molho doce e saboroso.
- Os ingredientes que vai precisar
- Como fazer carne de porco puxada em uma panela lenta
- Qual é o melhor corte de carne para carne de porco puxada?
- Como engrossar o molho
- Como servir carne de porco puxada?
- O que fazer com as sobras?
- Outras receitas de cozedura lenta que poderá apreciar
- Subscrição
- Fogão baixo de porco puxado
- INGREDIENTES
- Molho Barbecue:
- INSTRUÇÕES
- VERIFIQUE O VÍDEO:
- Mais receitas para experimentar
Os ingredientes que vai precisar
Vai precisar apenas de alguns ingredientes simples para fazer carne de porco puxada na sua panela lenta. As medidas exatas estão listadas na ficha de receitas abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Porco assado: O corte clássico a usar é o rabo de porco – veja a discussão abaixo. Este é um óptimo corte para cozinhar lentamente porque é gordo e saboroso, e a gordura derrete à medida que cozinha lentamente.
Molho Barbecue: Ou comprado na loja ou feito em casa, isto depende completamente de si. Para um molho caseiro, eu misturo pasta de tomate, vinagre balsâmico, sal e pimenta, alho em pó, pimentão fumado e uma pequena quantidade de adoçante. Se você gosta da sua comida picante, tente adicionar ¼ colher de chá de cayenne. Você também pode omitir o adoçante para menos doçura e mais tang.
Como fazer carne de porco puxada em uma panela lenta
Fácilmente! Desça para a ficha de receitas detalhada. Aqui estão os passos básicos:
- Misturar rapidamente o molho bbq numa tigela ou num frasco.
2. Colocar a carne na panela lenta. Não há necessidade de dourar primeiro, e também não há necessidade de adicionar água.
3. Adicione o molho barbecue. Certifique-se de que cobre todas as superfícies da carne.
4. Cubra e cozinhe em baixo durante 8 horas. Você vai adorar o cheiro que vai encher sua cozinha após as primeiras horas!
5. Desfie a carne e misture-a com o molho, mesmo dentro da panela lenta, depois sirva.
Qual é o melhor corte de carne para carne de porco puxada?
Pá de porco é provavelmente o melhor corte. Se você tiver uma escolha entre a espádua de porco (a parte inferior da espádua) e uma bunda de porco (a parte superior), vá com a bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston. É saboroso e gordo e não seca durante o processo de cozedura lenta. A pá de porco é melhor quando se faz um assado de porco.
Algumas vezes uso lombo de porco nesta receita. É mais magro que a pá de porco, por isso não é tão bom. Mas acho que ainda produz carne saborosa e suculenta, provavelmente graças ao molho barbecue.
Como engrossar o molho
Agelar os sucos de cozinha não é estritamente necessário, já que você simplesmente desfiar a carne e misturá-la nos sucos. Mas se quiser um molho mais grosso, pode aumentar o calor depois de triturar a carne e misturá-la com o molho e continuar a cozinhar durante mais 30 minutos.
Como servir carne de porco puxada?
Tradicionalmente, você serviria em pães. Às vezes eu o sirvo em pão de nuvem. Mas normalmente eu simplesmente pulo o pão e sirvo este prato sobre o arroz de couve-flor ou puré de couve-flor. Acrescento um simples lado verde (como brócolos de microondas) para uma refeição completa.
O que fazer com as sobras?
Como as carnes mais lentas, as sobras desta receita mantêm-se bem no frigorífico, num recipiente hermético, durante 3-4 dias. Sabem bem mesmo no último dia! Para evitar que sequem demasiado, volte a aquecê-las suavemente no microondas, cobertas, com 50% de energia.
Outras receitas de cozedura lenta que poderá apreciar
Uma boa alternativa à carne de porco é usar coxas de frango. Aqui está uma ótima receita para bbq de frango puxado (esta é feita no forno). E para um sabor mexicano, experimente estas crocantes e deliciosas carnitas de porco. Elas são incrivelmente saborosas!
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Fogão baixo de porco puxado
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INGREDIENTES
- ▢ 3 lb. assado de rabo de porco
Molho Barbecue:
- ▢ 7 oz pasta de tomate (¾ copo)
- ▢ ¾ copo vinagre balsâmico
- ▢ 1 colher de chá de sal fumado
- ▢ ½ colher de chá de pimenta preta
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de colorau fumado
- ▢ ½ colher de chá de stevia glycerite (ou 2 colheres de sopa de mel)
INSTRUÇÕES
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Põe a carne de porco no teu fogão lento.
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Numa tigela média, bata os ingredientes do molho barbecue. Verta sobre a carne de porco e use as mãos para se certificar que a carne de porco está bem revestida.
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Cubra e cozinhe em BAIXO durante 8 horas.
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Retirar cuidadosamente a tampa (o vapor quente irá escapar). Aumente o calor para ALTO. Utilize dois garfos para desfiar a carne e misture bem com o molho (retire o fio do talho, se necessário). Cubra e cozinhe até engrossar ligeiramente, mais 15-30 minutos, depois sirva.
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