Presunto é sempre um prato clássico da Páscoa. Esta receita leva um clássico e aumenta o sabor cozinhando o presunto com pouco e pouco tempo na grelha de peletes dos Fumadores de Campo para dar ainda mais fumo. É depois coberta com um delicioso Glaze de Canela Doce para um prato de férias incrível.

O que é um Presunto Twice Smoked Ham?

Twice Smoked Ham é essencialmente apenas fumar um presunto uma vez que você comprou na loja. Sempre que você vê algo rotulado de presunto, ele já foi pré-cozinhado.

Curado vs. Curado e Fumado

Há várias formas de curar um presunto. Embora a mais popular seja a Wet Cured, também conhecida como “City Hams”. Os presuntos de cidade são embebidos ou injetados com uma solução de sal, açúcar e outras especiarias chamadas salmoura.

Mas se todos querem mais do que o padrão, um presunto com sabor fumado e curado é o melhor caminho a seguir. Isto vai ajudar a dar o dobro do sabor fumado, daí o “Presunto Duas Vezes Fumado”. Procure por “Smoked” e “Fully Cooked”, “Ready to Serve”, ou “Ready to Eat” no rótulo. Mas cuidado com a doçura. Tente encontrar um que não esteja pré-vidrado. Vais ter doçura suficiente com o Glaze de Canela Doce na receita.

Porquê um Presunto de Corte em Espiral?

Espiral ou não cortado são ambas óptimas escolhas. Os presuntos com corte em espiral fumarão um pouco mais rápido, poupando o trabalho de fatiar, e adicionando mais sabor entre as camadas de carne.