Se tiver adicionado demasiado creme de tártaro aos seus produtos cozidos ou congelados, isso irá afectar não só a textura mas também o sabor. Neste caso, a solução mais segura será deitá-lo fora e começar de novo. Se isso estiver fora de questão, há algumas outras coisas que você pode tentar. Considere as opções abaixo.

Se possível, retire fisicamente o máximo que puder

Se a sua receita pedir para você adicionar todos os ingredientes secos ao mesmo tempo e você notar que você adicionou muito creme de tártaro, você pode tentar colher algum ou todo ele de volta para fora. Deixá-lo dentro vai fazer com que os bolos caiam e as geleias se tornem duras como pedra.

Ao colher, você terá que desperdiçar um pouco do seu creme de tártaro, mas não terá que fazer a receita toda novamente. Tenha em mente que tirá-lo pode ser difícil, especialmente porque você pode estar trabalhando com vários pós brancos como farinha e açúcar e pode não ser capaz de distingui-los.

Se não conseguires tirar o creme de tártaro, pode ser uma boa ideia deitar fora todos os ingredientes secos e tentar novamente. Se a sua receita pede para você adicionar o creme de tártaro diretamente aos ingredientes molhados, retirá-lo não será possível, mas isso não significa que não haja esperança. Experimente uma das outras dicas.

Adicionar mais de tudo o resto

Quando você adicionar muito de um ingrediente, uma das dicas mais confiáveis será adicionar mais de todos os outros para trazer a receita em equilíbrio. O creme de tártaro não é diferente mas para que esta solução funcione, você terá que saber quanto dele você usou para que você possa adicionar a quantidade certa dos outros ingredientes.

O objectivo é diluir precisamente o creme de tártaro. Se você adicionou o dobro do creme de tártaro da receita necessária, basta adicionar o dobro de tudo o resto. É claro que isto pode ficar caro e pode acabar com você desperdiçando comida, já que esta solução envolve fazer o dobro da quantidade que você planejou originalmente.

Uma alternativa é dividir o prato em duas porções e adicionar o suficiente dos outros componentes à metade e torná-lo de volta a uma receita completa. Este método requer apenas que você desperdice metade dos ingredientes da receita.

Sweeten

Um dos componentes do creme de tártaro é chamado de ácido tartárico. A parte tártara do seu nome e do seu sabor é obtido a partir desse ácido. Quando você usa muito creme de tártaro, o ácido tartárico em seus produtos assados pode resultar em um perfil de sabor amargo. Dependendo da quantidade adicionada, pode tornar a sua comida intragável. Adicionar açúcar é uma forma experimentada e testada de combater o sabor amargo.

Embora você não consiga remediar o sabor amargo o tempo todo, você pode ser capaz de escondê-lo com um adoçante se não tiver exagerado muito. Com um bolo, isto pode significar adicionar uma geada extra ou um ganache que vai embeber.