Bouley em Casa e Bouley Test Kitchen estão abertos e serão melhorados para a sua próxima celebração emocionante!
Chef Bouley irá se envolver em um estudo profundo da relação entre saúde e alimentação durante este período, fazendo aulas de Nutrição no Japão, Estados Unidos e Europa. Ele viajará ao Japão, Peru, Cuba e Suíça para consultar especialistas renomados e aprender mais sobre a ciência da natureza e a ciência da cura de alimentos inteiros.
Bouley Restaurant, que estava localizado no 163 Duane Street, se mudará para a Harrison Street em 2020.
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Apesar de ansiarmos por um futuro foco na saúde e densidade de nutrientes em nossa próxima localização.
Como seus esforços chegarão além de seus comensais em Bouley?
Recentemente, o Chef Bouley teve uma aula dentro do programa de MBA Executivo de Harvard como visitante e achou isso convincente. Ele acredita que neste ambiente ele encontrará soluções como Chef para reinventar a máquina de negócios que é o nosso sistema alimentar nacional. Ele já está trabalhando para isso através de sua parceria de longa data com a Wegmans Food Stores diretamente com o proprietário Danny Wegman. Ele está orgulhoso de estar associado com Danny Wegman e sua talentosa equipe, que já estão se esforçando para fazer este ideal ganhar vida.
Qual é a visão para o novo Bouley Restaurant uma vez que ele reabra?
Onde o Bouley atual acomoda cerca de 120 convidados, o nosso novo Bouley terá apenas 20 lugares! O novo Bouley irá adaptar os menus dos hóspedes às suas necessidades específicas e será concebido para optimizar o poder curativo da comida. Ele irá criar uma fórmula mais saudável de alimentação.
Não será uma “clínica de saúde”, mas sim um restaurante de alto padrão, romântico e sensual em todos os detalhes. A excelência culinária suprema, através de ingredientes e técnicas, será o foco. O verdadeiro valor estará na educação do restaurante em termos de porquê e o que escolhemos oferecer naquela noite, e como eles podem empregar as nossas escolhas no seu estilo de vida fora do restaurante através de pequenos presentes dos nossos Blocos de Construção saudáveis. Além disso, suas conexões dentro da indústria da saúde irão contribuir para seus benefícios pessoais de saúde.
Que outros conceitos novos e excitantes podemos esperar?
Temos o prazer de anunciar Bouley at Home, um conceito projetado em colaboração com o design da cozinha Bulthaup. O conforto e a familiaridade dos “balcões de cozinha” servem como espaço de jantar. Haverá vinho correspondente a vários balcões Bulthaup, para oferecer aos hóspedes os pares de comida correspondentes. Você poderá aprender como executar os “blocos de construção” do Chef Bouley enquanto desfruta dos poderes da comida correspondente ao seu vinho.
Há aulas práticas de cozinha com Chefs e Médicos, e aulas de cozinha com Chefs profissionais. Isto dá ao nosso público a confiança de ver cozinheiros profissionais usando “cozinhas domésticas”. A simples execução e o poder da Despensa Viva será o foco, assim como o tema do seu futuro livro de culinária altamente esperado!