Espresso não se refere a um tipo particular de grão, mas sim a um processo de extrair o sabor de grãos de café moídos através de uma combinação de água e pressão não-quiteto-bulhante. A palavra também pode se referir ao produto resultante desse processo — como em “Eu quero uma xícara de espresso, por favor”

Pronunciado ess-press-o, não eX-press-o, espresso é uma palavra italiana, abreviada de caffè espresso. Embora muitas pessoas acreditem que a palavra espresso é uma adaptação ou tradução do italiano para “expresso” (como em “rápido”) porque o expresso é feito e servido imediatamente, não é esse o caso. Na verdade, é o particípio passado da palavra esprimere, que significa “para expressar” ou “para pressionar”. Então café expresso caffè significa literalmente “café prensado”. O expresso é geralmente atribuído à origem na Itália por volta de 1900, quando Luigi Bezzera registrou a patente de uma máquina que obrigou a ferver água e vapor através da moagem do café em uma xícara.

Na Itália, a boa preparação de café expresso é definida por “os quatro Ms:”

Esta tradução em inglês é livre:

Para compreender o fenómeno do café expresso, é importante ter uma compreensão da experiência do café expresso. Quase todos os afficionados do espresso lhe dirão que o sabor é a chave. A apreciação de uma boa xícara de espresso é mais sobre o sabor, que é uma fusão do aroma e sabor do espresso, do que apenas o sabor. Para provar isso a si mesmo, segure o nariz na próxima vez que tomar um expresso. Você vai sentir o sabor amargo da cafeína, mas não vai experimentar todo o sabor do café, que é uma característica do olfato.

Vejamos mais de perto os elementos que podem criar a experiência perfeita do espresso.