Comer mais abóbora-menina ao pequeno-almoço
Não há boa razão para não comer abóbora-menina ao pequeno-almoço neste Outono – mesmo que não tenha a certeza absoluta de como saber se uma abóbora-menina está madura ou não. Este legume de Outono é incrivelmente versátil, quer o frites num delicioso haxixe de abóbora-menina ou o asses no forno para fazer um recheio de abóbora-menina para uma quesadilla vegan-friendly. Mas se quiseres aproveitar ao máximo este produto, deves aprender a dizer se a abóbora está madura. E a boa notícia é que você nem precisa cortar o abóbora-menina para saber se ele está pronto para comer ou não.
Você pode dizer se o abóbora-menina está maduro pela cor e textura da crosta externa. Se houver alguma mancha verde, definitivamente não está pronto para cozinhar. A pele deve ser dura, de acordo com o Almanaque do Agricultor, nada brilhante, e com uma cor uniforme. Você também pode dizer se uma abóbora-menina, ou qualquer outra abóbora de inverno, está pronta para cozinhar, pressionando a unha através da carne. “Se você tiver que trabalhar, a abóbora está madura; se for muito fácil de perfurar, a abóbora é imatura”, eles escrevem.
Após a abóbora estar madura, você tem um tempo antes de ter que usá-la. O pessoal do Farmer’s Almanac afirma que abóboras como abóboras podem durar a maior parte do Inverno, especialmente se as guardar num local fresco e escuro como uma despensa ou debaixo da cama, “se tiver um quarto frio”, mantido a cerca de 50° a 65°F. Lembra-te que os vegetais inteiros duram mais tempo na tua despensa do que aqueles que cortaste e guardaste no frigorífico, por isso se quiseres ter a certeza que a tua abóbora dura o máximo de tempo possível, não a cortes até estares pronto para cozinhar com ela. (Dessa forma, você também não confundirá acidentalmente seus cubos de abóbora com cubos de queijo.)
Mas quando há tantas maneiras maravilhosas de comer abóbora de inverno como abóbora de abóbora, não o culparíamos se seus vegetais não sobrevivessem durante a semana.
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