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Quantas vezes se pode comer bife de qualidade de restaurante? Faça-o sempre que quiser em casa com esta receita.
Vamos mostrar-lhe como cozinhar bife numa frigideira em casa que é de qualidade restaurante, e delicioso! Bónus para todos os amantes do keto – esta receita é aprovada pelo keto!
Que tipo de bifes devo usar?
Filet mignons são os mais fáceis de cozinhar em casa, porque são os mais tenros. O Ribeye também é óptimo, no entanto. Esta receita é óptima para todos os cortes de bife! Se você precisa fazer alguma leitura de bife, confira este artigo que explica a diferença em cada corte. É bastante informativo e vai ajudá-lo quando estiver a fazer compras de carne.
Passos para fazer Bife Cozido na Panela de Qualidade do Restaurante:
Passo 1: Deixe os bifes descansarem fora da embalagem no balcão por cerca de 30 minutos. Isto eleva o bife à temperatura para poupar algum tempo de cozedura. Quanto menos calor tiver de usar, mais tenro será o seu bife.
Passo 2: Dab o seu bife com uma toalha de papel para remover o excesso de humidade – isto irá ajudar a caramelizar o bife. Depois disso, cubra o bife de ambos os lados com sal e pimenta.
Passo 3: Vamos juntar um pouco de manteiga composta. Você pode fazer isso durante os 30 minutos em que o seu bife fica de fora para não perder tempo. Manteiga, salsa, alho, sal e pimenta. Massaje e pronto!
Transfira a manteiga composta para uma bola em película plástica, e refrigere até ficar sólida. Isso permite que você crie fatias perfeitas em cima do seu bife de qualidade restaurante.
Passo 4: Aqueça a frigideira a uma altura média, e adicione 2 colheres de sopa de manteiga simples (guardaremos a manteiga composta para mais tarde).
- Passo 5: Quando as 2 colheres de sopa de manteiga tiverem derretido e a manteiga estiver a arder*, adicione bifes à panela e procure de cada lado durante 2-4 minutos, ou até que o bife atinja a doçura desejada e a temperatura interna.
- NÃO Fumar – mas arder! Se a manteiga fumar, sua frigideira está muito quente e você precisa refazê-la – muito quente de uma frigideira vai cozer demais o seu bife e não será salvável.
- Pro Dica – Veja este guia da Susie no Hey Grill Hey para qual temperatura você prefere que o seu bife seja cozinhado.
Enquanto o seu bife está a cozinhar, coloque manteiga para o manter húmido e delicioso. Uma vez atingida a temperatura interna desejada, corte essa manteiga composta, coloque-a em cima do bife para derreter e o jantar está pronto!
Prato Lateral Recomendações que combinam bem com o bife:
- Pão Focaccia
- Salada de massa César
- Creme de couve-flor Au Gratinada
- Pão de Batata Fondant
- Milho fresco e salada de abacate com vinagrete de lima de mel
Procura outras receitas de bife? Experimente estas!
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- Bife Salisbury Fácil
- Bife Flanco Recheado com Cogumelos, Queijo Azul e Espinafres
- Bife Mongol com Pimentos
Desfrute deste delicioso jantar de bife com qualidade de restaurante! – Kathi e Rachel
O que acha desta receita? Tem perguntas? Comente abaixo! Não se esqueça de gostar de nós no Facebook, e conecte-se conosco no Instagram e marque suas receitas do LaughingSpatula com #laughingspatula. Nós adoramos ver suas fotos!
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Com manteiga composta de alho, vais ficar tão contente por teres aprendido a fazer isto!
- 2 mignons de fogo
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
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- 1 colher de sopa de manteiga de pau
- 1 colher de sopa de alho picado de novo
- 1 colher de sopa de salsa picada
- sal e pimenta a gosto
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Deixe o bife descansar fora da embalagem em temperatura ambiente durante 30 minutos
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Utilizar uma toalha de papel, remover o excesso de umidade do bife.
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Misturar manteiga composta; formar em filme plástico uma vez completamente misturado e refrigerar.
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Bife temperado com sal e pimenta
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Calor em panela de ferro fundido a médio-alto; derreter 2 colheres de sopa de manteiga em panela. Quando a manteiga estiver a ferver (NÃO fume – não deixe ficar muito quente senão o seu bife vai queimar!) adicione bife.
*** Tenha cuidado com a manteiga quente, ela pode salpicar. Usar luvas ou mits de protecção é recomendado****
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Sear 2-3 minutos de cada lado, ou até 130 graus internamente. Colher manteiga derretida por cima do bife para o manter húmido.
Bife com fatia de manteiga composta & desfrutar!
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