Contar quantas gramas de proteínas, gordura e hidratos de carbono você come todos os dias pode ajudar a manter o seu peso baixo e a definição muscular alta, mas requer que você saiba exatamente onde cada mordida cabe nestas três categorias.

Não é nada demais, certo? Afinal de contas, a maioria das avarias de comida e bebida são bastante óbvias – até ao momento, ou seja, você chega ao happy hour. Onde diabos a bebida cai no macro gráfico?

Por exemplo: Com toda essa bondade maltada, a cerveja é obviamente um carburador, certo? Não tão rápido: O álcool pode entrar em hidratos de carbono ou gordura, diz Jim White, R.D., dono do Jim White Fitness & Nutrition Studios in Virginia Beach.

Confusing, certo? Aqui está uma cartilha sobre como contabilizar o álcool nas suas macros diárias.

O que faz uma macro

Revisão rápida: Gordura, proteína e carboidratos são os três macronutrientes essenciais para sustentar a vida.

O álcool é sem dúvida uma quarta macro, embora esteja na sua própria liga, diz White. “É claro que o álcool não é um nutriente essencial – mesmo que a maioria das pessoas desejasse que fosse. O álcool não é necessário para sustentar a vida, mas fornece calorias e energia, dois dos principais parâmetros dos macronutrientes”, explica ele.

Para ser claro: Isto não significa que você deve reajustar a sua repartição para obter 10% das suas calorias a partir do bourbon com gelo. Mas o álcool tem calorias, então estas têm que ir para algum lugar na sua tabela nutricional diária.

“Por si só, o álcool não é um carburante, gordura ou proteína – há cerca de 7 calorias por 1g de álcool, então, de uma perspectiva energética, está entre gordura (a 9 cal/g) e proteína e carboidratos (ambos 4 cal/g)”, diz Rachele Pojednic, Ph.D., professora assistente de nutrição no Simmons College em Boston, e cientista da equipe do Beth Israel Deaconess Medical Center. Para metabolizar a bebida, o corpo converte etanol em acetaldeído em acetato, e depois o faz através do ciclo do ácido cítrico – o que significa que o álcool age como um carboidrato e gordura, explica ela.

A verdade é que você poderia contar o álcool como um carboneto ou uma gordura, e você não estaria errado.

O argumento a favor de contar o álcool como gordura: A densidade energética do álcool é mais próxima da da gordura (7 cal/g de gordura 9 cals/g). Quando você consome tanto álcool quanto gordura em excesso, ambos farão você ganhar peso, diz White.

Mas há um caso bastante forte para contar o álcool como um carbúnculo, também. Tecnicamente, os hidratos de carbono também não são essenciais à vida (assumindo que você tenha muita gordura e proteínas). E, como os carboidratos, o álcool também interrompe o processo de queima de gordura do seu corpo, diz White. Além disso, a maioria das cervejas, vinho, cidras, champanhe e bebidas mistas também têm hidratos de carbono (embora o licor puro não tenha), por isso já está a contar pelo menos alguns goles na categoria dos carboidratos, Pojednic points out.

Uma coisa a considerar, também, é a sua macro quebra pessoal. “Se você está em uma dieta pobre em carboidratos, você pode querer ‘contar’ o álcool como gordura para não forçar você a ficar ultra-leve em carboidratos por causa de uma bebida. Se você está em uma dieta pobre em gorduras e com alto teor de carboidratos, no entanto, você pode querer ‘contar’ o álcool contra a sua parcela de carboidratos”, diz White.

Contar o álcool como macros: Como fazer as contas

Se optar por atribuir álcool a hidratos de carbono ou gordura, vai ter de partir a calculadora. Lembra-se como uma grama de álcool não contém exactamente as mesmas calorias que uma grama de gordura ou uma grama de hidratos de carbono? Isso significa que temos de fazer umas pequenas contas. Por sorte, as fórmulas são simples.

Vamos usar vinho: 5ozes de vinho tinto tem 105 calorias. Como há 1g de álcool por 7 calorias, isso significa que há 15g de álcool em 5oz de vinho tinto (105 calorias divididas por 7g/cal = 15g de álcool).

Mas digamos que você quer contar esse vinho contra a sua carga de carburante. Há 1g de hidratos de carbono por 4 calorias, o que significa que um copo de 105 calorias de vinho adicionará 26g de carboidratos à sua contagem (105 calorias divididas por 4g/cal =26g de carboidratos).

Alternativamente, com 1g de gordura por 9 calorias, esse mesmo copo de vinho com 105 calorias poderia adicionar 12g de gordura em vez disso (105 calorias divididas por 9g/cal = 12g de gordura).

Existe apenas um senão quando se conta contra a gordura: Você também tem que considerar quantos carboidratos há na sua bebida.

Se for uma bebida com carboidratos como um Corona Extra (14g de carboidratos por garrafa), alocar metade das calorias para carboidratos e metade para gordura, sugere White. Tome o mesmo Corona Extra (148 calorias): 74 calorias iriam para a gordura (cerca de 8g) e 74 para os carboidratos (18,5g).

Pouco, se você souber quantas gramas de álcool estão numa bebida, então multiplique esse número por 7/4 para encontrar as gramas equivalentes de carboidratos, ou por 7/9 para encontrar as gramas equivalentes de gordura. Por exemplo: Um Corona Extra tem 13g de álcool, então multiplique por 7/4 para contar isso contra os carboidratos (cerca de 23g) ou por 7/9 para contar isso contra a gordura (cerca de 10g).

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