A única receita de Bolo de Abacaxi Upside Down Cake que você vai precisar! Feito com uma cobertura de pedaços de abacaxi fresco revestido com uma cobertura de açúcar mascavo e amanteigado. Por baixo está um bolo de baunilha caseiro, e por cima é acabado com chantilly fofo e cerejas marasquino coloridas. É uma sobremesa clássica destinada a impressionar!
- O melhor bolo de ananás de cabeça para baixo
- Ingredientes para Bolo de Abacaxi Upside Down Cake
- Como se escolhe um bom ananás?
- Posso usar abacaxi enlatado?
- Como fazer bolo caseiro de ananás de cabeça para baixo
- Este bolo de ananás de cabeça para baixo é mais fácil de fazer do que se pensa!
- Como se fazem os mini bolos de ananás de cabeça para baixo?
- Mais Receitas de Bolo Clássicas que Vai Adorar!
- Bolo de Ananás de cabeça para baixo
- Ingredientes
- Instruções
- Nota
O melhor bolo de ananás de cabeça para baixo
Tentei muitos bolos de ananás de cabeça para baixo e este é de longe o meu favorito. Não usa nenhuma mistura para bolos, é tudo sobre ser feito do zero. E a melhor parte é o ananás fresco!
A maior parte dos bolos de cabeça para baixo usam ananás em lata e ananás em lata realmente carece de sabor em comparação com o fresco. Uma vez provado desta forma nunca mais olhará para trás.
Este bolo é servido na perfeição com as natas batidas fofas ou emparelhe-o com uma bola de gelado de baunilha rica.
E não tem algo sobre ele apenas a primavera escrita por todo o lado? A Primavera está mesmo ao virar da esquina e esperemos que seja emparelhada com uma fatia deste bolo!
Ingredientes para Bolo de Abacaxi Upside Down Cake
- Manteiga sem sal – para amolecer a manteiga gosto de microondas em pequenas rajadas num prato, cerca de 5 segundos por lado e rodar até ficar macio e não derreter.
- Açúcar mascavado claro e açúcar granulado – não trocar o açúcar mascavado por mais branco para melhor sabor.
- Ananás fresco – não tem de estar perfeitamente maduro. O meu estava um pouco mal maduro desta vez e funcionou bem emparelhado com a doçura da cobertura de açúcar.
- Farinha para todos os fins – ao medir a farinha use o método de colher e nivelar como indicado na receita, ou melhor ainda use uma balança de cozinha.
- Fermento em pó – certifique-se de que o seu fermento em pó não está desatualizado para que o bolo se levante correctamente. E, claro, não misture demais a massa.
- Sal – manteiga salgada também funcionará, basta omitir o sal na receita.
- Ovos – não é necessário usar ovos à temperatura ambiente aqui, basta adicioná-los frios.
- Extrato de baunilha – pasta de baunilha seria um bom substituto aqui.
- Leite – use qualquer percentagem de gordura, exceto desnatado. Fique com leite de vaca para melhores resultados, a menos que haja alergia.
Como se escolhe um bom ananás?
Para escolher um bom ananás, escolha um que pareça roliço e fresco (não castanho/laranja e murcho). Depois cheire o fundo do ananás, ele deve ter um aroma distinto de ananás (aquele cheiro doce e refrescante). E também tenho tendência a favorecer o ananás Dole, eles parecem ter sempre o melhor sabor.
Para dizer quando está maduro a cor do exterior do ananás deve ser amarela, deve ser um pouco suave, e uma das folhas centrais deve ser fácil de puxar para fora.
Mas como mencionado anteriormente não tem que estar perfeitamente maduro para esta receita, mas também deve ser duro e super verde.
Posso usar abacaxi enlatado?
Posso encontrar bons abacaxis frescos durante todo o ano, mas no caso de não ser possível substituir o abacaxi enlatado. Basta comprar ananás enlatado em sumo (não em calda) e escorrer bem.
Como fazer bolo caseiro de ananás de cabeça para baixo
- Aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma forma de bolo de 9 por 2 polegadas com spray de cozimento antiaderente.
- Em uma tigela misturadora bata o açúcar mascavo e 1/4 de xícara de manteiga derretida e depois despeje na forma de bolo preparada e espalhe em uma camada uniforme, reserve.
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- Espalhar pedaços de abacaxi em filas sobre a camada de açúcar mascavo (deixar cerca de 1/4 de polegada entre os pedaços para que a massa do bolo se preencha). Reserve.
- Numa tigela misturadora bata a farinha, o fermento em pó e o sal, reserve.
- Numa tigela de uma batedeira eléctrica (ou numa tigela misturadora com uma batedeira eléctrica) bata o açúcar granulado e a manteiga amolecida até ficar pálido e fofo (isto irá adicionar bolhas de ar para afofar o bolo).
- Misturar num ovo, depois misturar no segundo ovo e baunilha.
- Misturar na farinha em 3 adições alternando com 2 adições de leite.
- Derramar e espalhar a massa uniformemente sobre a camada de ananás. Leve ao forno pré-aquecido até que o palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 – 40 minutos.
- Remover e deixar arrefecer em grelha de arame durante 10 minutos. Passe uma espátula ou faca offset nas bordas para assegurar que está solta e depois inverta para uma travessa.
- Se a cobertura com chantilly deixe arrefecer completamente. Se desejar guarneça com cerejas.
Este bolo de ananás de cabeça para baixo é mais fácil de fazer do que se pensa!
Certo que adicionamos aqui o passo extra de cortar um ananás mas tenha em mente que não tem de fazer geada. Tudo o que precisa de fazer é fazer a cobertura de açúcar castanho fácil, preparar o ananás, fazer a massa do bolo, colocar na panela e assar.
E aqui não é necessária nenhuma decoração chique. O ananás acrescenta um bonito desenho por si só.
Como se fazem os mini bolos de ananás de cabeça para baixo?
Partilhei uma receita para cortar e divertir-se perfeitamente, bolos individuais de Ananás de cabeça para baixo AQUI. E naquela época sim, eu usava ananás enlatado, mas eu recomendaria até experimentar aqueles com pequenos cubos de ananás fresco, isso vai torná-los ainda melhores!
Três fatias de bolo de Ananás Upside Down em pratos de sobremesa individuais de massa folhada branca.
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Bolo de Ananás de cabeça para baixo
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Ingredientes
- 1/4 chávena de manteiga sem sal, derretida
- 1/2 chávena (100g) de açúcar castanho claro embalado
- 2 chávenas (300g) de ananás fresco em cubos, cortar em pedaços de cerca de 1/2 polegada de espessura
- 1 1/3 de chávena (192g) de farinha para todos os fins (colher e nível)
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 3/4 de chávena (150g) de açúcar granulado
- 1/2 de chávena (113g) de manteiga sem sal, amolecido
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 2/3 de leite (tudo menos desnatado)
- Natas batidas adoçadas para servir (opcional)
- Cerejas marasquino ou cerejas frescas para servir (opcional)
Instruções
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Aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma forma de bolo de 9 por 2 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
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Numa tigela misturadora bata o açúcar mascavo e 1/4 de chávena de manteiga derretida, em seguida, despeje na forma de bolo preparada e espalhe em uma camada uniforme, reserve.
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Espalhe pedaços de abacaxi sobre a camada de açúcar mascavo em filas (deixe cerca de 1/4 de polegada entre os pedaços para que a massa do bolo se preencha). Reserve.
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Numa tigela misturadora bata a farinha, o fermento em pó e o sal, reserve.
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Na tigela de uma batedeira eléctrica (ou numa tigela misturadora com uma batedeira eléctrica) bata o açúcar granulado e 1/2 chávena de manteiga amolecida até ficar pálido e fofo.
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Adicionar em um ovo e misturar até combinar, depois misturar no segundo ovo e baunilha.
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Adicionar 1/3 da mistura de farinha e misturar apenas até combinar, depois misturar em 1/3 de xícara de mistura de leite apenas até combinar. Misture em outra 1/3 de xícara de farinha e depois misture no restante 1/3 de xícara de leite. Misture na última 1/3 xícara de farinha de trigo.
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Derrame e espalhe a massa uniformemente sobre a camada de abacaxi. Leve ao forno pré-aquecido até que o palito inserido no centro saia limpo, cerca de 35 – 40 minutos.
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Remover e deixar arrefecer em grelha de arame 10 minutos. Coloque uma espátula ou faca offset nas bordas para assegurar que está solta e depois inverta numa travessa para servir.
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Se a cobertura com chantilly deixar arrefecer completamente. Guarneça com cerejas se desejar.
Nota
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